{"id":19987,"date":"2026-05-27T16:59:09","date_gmt":"2026-05-27T08:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=19987"},"modified":"2026-05-27T17:32:49","modified_gmt":"2026-05-27T09:32:49","slug":"gebogenes-vs-gerades-ausbeinmesser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/curved-vs-straight-boning-knife\/","title":{"rendered":"Gebogenes vs. gerades Ausbeinmesser: Ein Leitfaden f\u00fcr Gro\u00dfhandelsk\u00e4ufer"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebogen und gerade <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/ausbeinmesser-ratgeber\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ausbeinmesser<\/a> dienen in Profik\u00fcchen unterschiedlichen Zwecken. Eine gebogene Klinge folgt mit einer nat\u00fcrlichen, geschwungenen Bewegung den Gelenken und Konturen, wodurch weniger Umpositionieren erforderlich ist und weniger Abfall entsteht. Eine gerade Klinge erm\u00f6glicht kontrollierte, pr\u00e4zise Schnitte bei Rind- und Schweinefleisch sowie bei gr\u00f6\u00dferen Braten und bietet dabei eine bessere Hebelwirkung.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ihre Kunden \u2013 ob Metzger, K\u00f6che oder Fischh\u00e4ndler \u2013 ben\u00f6tigen die richtige Form f\u00fcr die jeweilige Proteinart und den jeweiligen Schneidestil. In diesem Leitfaden werden beide Ausf\u00fchrungen hinsichtlich Handhabung, Sch\u00e4rfen, Pflege und gewerblicher Nutzung verglichen, damit Sie Messer f\u00fchren k\u00f6nnen, die sich tats\u00e4chlich verkaufen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wichtigste Erkenntnisse<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gebogene Klingen<\/strong> besonders geeignet f\u00fcr Gefl\u00fcgel, Fisch und kleine Fleischst\u00fccke, bei denen das Mitf\u00fchren der Knochenkonturen die Ausbeute erh\u00f6ht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gerade Klingen<\/strong> den Markt f\u00fcr die Rind- und Schweinefleischverarbeitung mit sch\u00e4rferen Spitzen, einfacherem Sch\u00e4rfen und gr\u00f6\u00dferer Attraktivit\u00e4t f\u00fcr die K\u00e4ufer dominieren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wichtige Hinweise zur Wartung:<\/strong> Gerade Kanten lassen sich auf herk\u00f6mmlichen Schleifsteinen schnell sch\u00e4rfen; bei gebogenen Kanten ist eine abschnittweise Vorgehensweise erforderlich, was mit h\u00f6heren Wartungskosten verbunden ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lagerst\u0631\u0627\u062a\u064a\u062c\u064a\u0629:<\/strong> Gerade Ausbeinmesser verkaufen sich im allgemeinen Einzelhandel schneller; gebogene Klingen erzielen in den Nischenm\u00e4rkten f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte und Gefl\u00fcgel h\u00f6here Gewinnspannen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bew\u00e4hrte Vorgehensweisen f\u00fcr Gro\u00dfh\u00e4ndler:<\/strong> F\u00fchren Sie beide Ausf\u00fchrungen im Sortiment \u2013 gerade Klingen f\u00fcr mehr Volumen und gebogene Klingen f\u00fcr gewerbliche Spezialkunden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist ein gebogenes Ausbeinmesser?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370.jpg\" alt=\"Was ist ein gebogenes Ausbeinmesser?\" class=\"wp-image-12344\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:contain\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370.jpg 800w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370-768x768.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370-300x300.jpg 300w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370-600x600.jpg 600w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/KKDA0370-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/products\/entbeinen-kkda0370\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Damast-beschichtetes 10Cr15CoMoV Pakkaholz-Bonning-Messer 140 mm KKDA0370<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein gebogenes Ausbeinmesser verf\u00fcgt \u00fcber eine Klinge, die vom Klingenansatz bis zur Spitze einen ausgepr\u00e4gten Bogen beschreibt. Die Schneide ist zum Klingenr\u00fccken hin nach innen gew\u00f6lbt, wodurch ein konkaves Profil entsteht, das sich beim Gebrauch an die Knochenoberfl\u00e4chen anschmiegt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wichtigste Merkmale:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Klingenform:<\/strong> Ausgepr\u00e4gter Bogen mit konkaver Schnittbahn<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Typische L\u00e4nge:<\/strong> 12\u201315 cm (5\u20136 Zoll)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tipp-Stil:<\/strong> Feine, flexible Spitze<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bekannt f\u00fcr:<\/strong> Anpassung an die Knochenkonturen und Reduzierung der Repositionierung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist ein gerades Ausbeinmesser?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom.jpg\" alt=\"Was ist ein gerades Ausbeinmesser?\" class=\"wp-image-14328\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:contain\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom.jpg 1000w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom-768x768.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom-300x300.jpg 300w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom-600x600.jpg 600w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/KKDA0441-custom-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/products\/entbeinen-kkda0441\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ausbeinmesser mit Damast-Griff aus 10Cr15CoMoV und G10, 140 mm, KKDA0441<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein gerades Ausbeinmesser hat eine flache oder nahezu flache Schneide, die direkt vom Griffende bis zur Spitze verl\u00e4uft. Die lineare Klingenform sorgt f\u00fcr eine stabilere, steifere Spitze und einen vorhersehbaren Schnittverlauf.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wichtigste Merkmale:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Klingenform:<\/strong> Flache oder nahezu flache lineare Kante<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Typische L\u00e4nge:<\/strong> 15\u201318 cm (6\u20137 Zoll)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tipp-Stil:<\/strong> St\u00e4rkere, verst\u00e4rkte Spitze<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bekannt f\u00fcr:<\/strong> Pr\u00e4zise, gleichm\u00e4\u00dfige Schnitte und einfachere Pflege<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Gebogenes vs. gerades Ausbeinmesser: Die wichtigsten Unterschiede<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"727\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences.jpg\" alt=\"Gebogenes vs. gerades Ausbeinmesser \u2013 die wichtigsten Unterschiede\" class=\"wp-image-19989\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences.jpg 1100w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences-768x508.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences-18x12.jpg 18w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Curved-vs-Straight-Boning-Knife-Key-Differences-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In the comparison table below, you&#8217;ll find the key differences between curved and straight boning knives to help you guide your customers.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><td><strong>Gebogenes Ausbeinmesser<\/strong><\/td><td><strong>Gerades Ausbeinmesser<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Klingendesign<\/strong><\/td><td>Geschwungene Kante, fein zulaufende Spitze<\/td><td>Flache Kante, st\u00e4rkere Spitze<\/td><\/tr><tr><td><strong>Am besten f\u00fcr<\/strong><\/td><td>Gefl\u00fcgel, Fisch, Rippchen, Fleischst\u00fccke<\/td><td>Rindfleisch, Schweinefleisch, gro\u00dfe Braten<\/td><\/tr><tr><td><strong>Wesentlicher Vorteil<\/strong><\/td><td>Passt sich in einem Arbeitsgang den Knochenkonturen an<\/td><td>Kontrollierte gerade Schnitte, mehr Hebelwirkung<\/td><\/tr><tr><td><strong>Einschr\u00e4nkung<\/strong><\/td><td>Schwieriger zu sch\u00e4rfen, weniger vielseitig<\/td><td>Erfordert mehr Nachjustierungen an den Gelenken<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sch\u00e4rfung<\/strong><\/td><td>Abschnitt-f\u00fcr-Abschnitt-Methode<\/td><td>Standardverfahren mit Schleifstein<\/td><\/tr><tr><td><strong>Typische L\u00e4nge<\/strong><\/td><td>12\u201315 cm \/ 5\u20136 Zoll<\/td><td>15\u201318 cm \/ 6\u20137 Zoll<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Klingenausf\u00fchrung und -geometrie<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der wesentliche Unterschied liegt im Klingenprofil. Ein gebogenes Ausbeinmesser verf\u00fcgt \u00fcber eine <strong>nach innen gerichteter Bogen<\/strong> wodurch eine konkave Schnittf\u00fchrung entsteht. Diese Form eignet sich hervorragend, um Fleisch in einer einzigen Bewegung von runden Knochen abzuschaben. Die Spitze ist in der Regel d\u00fcnner und flexibler, sodass sich die Klinge an engen Gelenken leicht biegen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein gerades Ausbeinmesser verf\u00fcgt \u00fcber eine <strong>gerade Kante mit einer dickeren, verst\u00e4rkten Spitze<\/strong>. Die flache Geometrie sorgt f\u00fcr eine maximale Kontaktl\u00e4nge bei gro\u00dfen, flachen Oberfl\u00e4chen wie Rinderrippen oder Schweinelenden. Der starre R\u00fccken verhindert ein Verbiegen unter Druck und erm\u00f6glicht so sauberere Schnitte durch dichtes Bindegewebe.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schneidetechnik und Effizienz<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Die geschwungenen Klingen verringern die Erm\u00fcdung der Hand durch eine schwungvolle Bewegung<\/strong>, w\u00e4hrend gerade Klingen den Durchsatz auf vorhersehbare Weise steigern <a href=\"https:\/\/www.kitchenknifeforums.com\/threads\/push-cut-vs-pull-cut-vs-chop.49394\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Push-Pull-Schnitte<\/a>. Ein gebogenes Messer gleitet in einem durchgehenden Bogen am Knochen entlang, wodurch sich wiederholende Arbeiten bei der Gefl\u00fcgelverarbeitung auch w\u00e4hrend langer Schichten weniger anstrengend werden.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A straight blade slices through meat in uniform passes, ideal for trimming fat or breaking down large muscle groups. In high-volume butcher shops, the straight edge&#8217;s consistent action allows faster processing on standard cuts.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sch\u00e4rfen und Pflege<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gerade Ausbeinmesser lassen sich deutlich leichter pflegen.<\/strong> Die flache Kante liegt gleichm\u00e4\u00dfig auf einem Schleifstein oder einem Wetzstahl auf, wodurch sich der Winkel vom Klingenfu\u00df bis zur Spitze gleichm\u00e4\u00dfig kontrollieren l\u00e4sst. Mit den meisten Schleifger\u00e4ten l\u00e4sst sich eine gerade Klinge auch ohne spezielle Vorkenntnisse erzielen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei gebogenen Klingen ist ein abschnittweiser Ansatz erforderlich. Der Schleifer muss die Klinge in Abschnitten \u00fcber den Schleifstein hin- und herbewegen, um der sich \u00e4ndernden Kr\u00fcmmung Rechnung zu tragen. Dies erh\u00f6ht den Zeit- und Fachaufwand f\u00fcr die Wartung. F\u00fcr Ihre B2B-Kunden bedeuten gerade Klingen geringere Kosten f\u00fcr den Schleifservice und weniger Ausfallzeiten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Spitzenfestigkeit und Haltbarkeit<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Das gerade Ausbeinmesser punktet mit einer h\u00f6heren Haltbarkeit der Spitze.<\/strong> Die verst\u00e4rkte Spitze kann z\u00e4hen Knorpel und B\u00e4nder durchdringen, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie sich verbiegt oder bricht. Damit ist sie die erste Wahl f\u00fcr das Zerlegen gro\u00dfer Tiere.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The curved boning knife&#8217;s fine tip is more delicate. While excellent for precision work, it can snap if used to pry or lever against heavy bone. Retailers should advise customers to match tip strength to application: straight for force, curved for finesse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Welches Ausbeinmesser eignet sich besser f\u00fcr verschiedene gewerbliche Anwendungen?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"907\" height=\"652\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications.jpg\" alt=\"Welches Ausbeinmesser eignet sich besser f\u00fcr verschiedene gewerbliche Anwendungen?\" class=\"wp-image-19990\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications.jpg 907w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications-768x552.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications-18x12.jpg 18w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Which-Boning-Knife-Is-Better-for-Different-Commercial-Applications-600x431.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 907px) 100vw, 907px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die richtige Klingenform h\u00e4ngt davon ab, was Ihre Kunden t\u00e4glich verarbeiten. Im Folgenden finden Sie eine \u00dcbersicht dar\u00fcber, welches Ausbeinmesser f\u00fcr die jeweilige gewerbliche Umgebung am besten geeignet ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Anwendung<\/strong><\/td><td><strong>Topform<\/strong><\/td><td><strong>Hauptgrund<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Gefl\u00fcgel- und Fischverarbeitung<\/td><td>Geschwungen<\/td><td>Passt sich den Knochenkonturen an, h\u00f6here Ausbeute<\/td><\/tr><tr><td>Verarbeitung von Rind- und Schweinefleisch<\/td><td>Heterosexuell<\/td><td>St\u00e4rkere Spitze, h\u00f6herer Durchsatz<\/td><\/tr><tr><td>Restaurants mit gemischter Speisekarte<\/td><td>Beide<\/td><td>Umfassende Berichterstattung \u00fcber die Vorbereitungen, Upselling-Potenzial<\/td><\/tr><tr><td>Einzelhandel f\u00fcr Hausmannskost<\/td><td>Heterosexuell<\/td><td>Einfacher in der Bedienung und Wartung<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gefl\u00fcgel- und Fischverarbeitung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebogene Ausbeinmesser sind die bessere Wahl f\u00fcr die Gefl\u00fcgel- und Fischverarbeitung, da sich der Bogen den nat\u00fcrlichen Konturen der Knochen anpasst und so nur minimaler Verschnitt entsteht. Die geschwungene Klinge gleitet um Brustk\u00f6rbe und Wirbels\u00e4ulengelenke herum, ohne das empfindliche Fleisch zu zerrei\u00dfen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fischh\u00e4ndler und Gefl\u00fcgelverarbeiter erzielen eine h\u00f6here Ausbeute, da die gebogene Klinge w\u00e4hrend des gesamten Schnitts dicht am Knochen bleibt. F\u00fcr Gro\u00dfh\u00e4ndler bedeutet dies, dass gebogene Klingen auf den M\u00e4rkten f\u00fcr Meeresfr\u00fcchte und Gefl\u00fcgel sehr gefragt sind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rind- und Schweinefleischverarbeitung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gerade Ausbeinmesser sind bei der Verarbeitung von Rind- und Schweinefleisch den gebogenen Klingen \u00fcberlegen, da sie eine h\u00f6here Strapazierf\u00e4higkeit an der Spitze und einen besser vorhersehbaren Schneidvorgang bieten. Der starre R\u00fccken und die flache Schneide \u00fcbertragen mehr Kraft auf dichtes Muskel- und Bindegewebe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Metzger k\u00f6nnen damit Fett abschneiden und gro\u00dfe Fleischst\u00fccke in gleichm\u00e4\u00dfigen Schnitten zerlegen, ohne dass sich die Klinge verbiegt. Gerade Klingen halten zudem einem intensiven t\u00e4glichen Einsatz stand und sind daher die erste Wahl f\u00fcr Fleischbetriebe mit hohem Durchsatz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Restaurants mit gemischter Proteinauswahl<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Restaurants, in denen verschiedene Fleischsorten verarbeitet werden, ben\u00f6tigen beide Klingenformen, um ihr gesamtes Zubereitungsspektrum effizient abzudecken. Eine gebogene Klinge eignet sich f\u00fcr die Zubereitung von Fisch am Vormittag und das Zerlegen von Gefl\u00fcgel am Nachmittag, w\u00e4hrend eine gerade Klinge f\u00fcr die Portionierung von Rind- und Schweinefleisch am Abend zum Einsatz kommt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Angebot beider Formen an Restaurantkunden schafft Upselling-M\u00f6glichkeiten durch Kombi-Sets. Viele Gro\u00dfk\u00fcchen verlangen ausdr\u00fccklich aufeinander abgestimmte Best\u00e4nde, um einen reibungslosen Arbeitsablauf zwischen den einzelnen Arbeitsstationen zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hausmannskost \u2013 Einzelhandel<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gerade Ausbeinmesser sind f\u00fcr Hobbyk\u00f6che im Einzelhandel die sicherere Wahl, da sie sich leichter handhaben und pflegen lassen. Die flache Klinge l\u00e4sst sich mit einem handels\u00fcblichen Schleifstein schnell sch\u00e4rfen. <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/schleifsteine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wetzstein<\/a>, und die vorhersehbare Funktionsweise erleichtert Gelegenheitsnutzern den Einstieg.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geschwungene Klingen eignen sich zwar hervorragend f\u00fcr Profis, k\u00f6nnen jedoch Anf\u00e4nger, denen die richtige Technik fehlt, vor Probleme stellen. H\u00e4ndler, die \u00fcber den Haushaltswarenhandel gro\u00dfe Mengen absetzen, sollten gerade Ausbeinmesser in ihrem Kernsortiment priorisieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">So w\u00e4hlen Sie das richtige Ausbeinmesser f\u00fcr Ihr Unternehmen aus<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"1008\" height=\"664\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business.jpg\" alt=\"So w\u00e4hlen Sie das richtige Ausbeinmesser f\u00fcr Ihr Unternehmen aus\" class=\"wp-image-19991\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business.jpg 1008w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business-768x506.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business-18x12.jpg 18w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/How-to-Choose-the-Right-Boning-Knife-for-Your-Business-600x395.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1008px) 100vw, 1008px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie Ihr Sortiment um Ausbeinmesser erweitern, ist die Wahl der richtigen Spezifikationen entscheidend f\u00fcr Ihre Gewinnmargen. Orientieren Sie sich an den folgenden Leitf\u00e4den, um zu entscheiden, welche Optionen am besten zu Ihrem Markt passen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Die Wahl des richtigen Stahls f\u00fcr Ihr Preisniveau<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/bester-stahl-fur-kuchenmesser\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Klingenstahl<\/a> determines both the quality and the retail price. Matching the steel to your customer&#8217;s needs is the first step in sourcing.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Qualit\u00e4tsstufe<\/strong><\/td><td><strong>Stahlg\u00fcte<\/strong><\/td><td><strong>Am besten f\u00fcr<\/strong><\/td><td><strong>Verkaufsargument<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Budget<\/strong><\/td><td><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/3cr13-stahl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">3Cr13<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/5cr15mov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">5Cr15MoV<\/a><\/td><td>K\u00fcchenartikel f\u00fcr zu Hause, gro\u00dfe Geschenksets<\/td><td>Hervorragendes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis, leicht zu sch\u00e4rfen<\/td><\/tr><tr><td><strong>Standard<\/strong><\/td><td><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/1-4116-stahl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Deutsch 1.4116<\/a><\/td><td>Metzgereien, Gastronomiebedarf<\/td><td>Rostbest\u00e4ndig, professionelle Haptik<\/td><\/tr><tr><td><strong>Hochwertig<\/strong><\/td><td><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/7cr17mov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">7Cr17MoV<\/a><\/td><td>Gourmetk\u00fcche, Fachgesch\u00e4fte<\/td><td>Dauerhaft scharfe Klingen<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pr\u00e4mie<\/strong><\/td><td><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/aus-10-stahl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Japanisch AUS-10<\/a><\/td><td>Profik\u00f6che, Luxusmarken<\/td><td>H\u00f6chste Standzeit, Spitzenklasse<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Individuelle Optionen f\u00fcr Ihre Marke<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/private-label-service\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eine eigene Messermarke aufbauen<\/a>, k\u00f6nnen Sie verschiedene Funktionen individuell anpassen, um sich von der Konkurrenz abzuheben:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Klingenflexibilit\u00e4t:<\/strong> Sie k\u00f6nnen Folgendes beantragen <strong>steif<\/strong> Messer f\u00fcr z\u00e4hes Fleisch oder <strong>flexibel<\/strong> Klingen f\u00fcr die schonende Fischzubereitung.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Auswahl des Griffs:<\/strong> <strong>Gummi\/TPE<\/strong> Griffe bieten in feuchten K\u00fcchen die beste Sicherheit und den besten Halt. <strong><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/g10-material\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">G10<\/a> oder <\/strong><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/bestes-holz-fur-messergriffe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Holz<\/strong> Griffe<\/a> eignen sich besser f\u00fcr einen hochwertigen Einzelhandelsauftritt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Logo &amp; Verpackung:<\/strong> Most manufacturers can apply your logo via laser or stamping and provide custom boxes so the product is &#8220;retail-ready.&#8221;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Sicherheits- und Qualit\u00e4tsstandards<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Professionelle Abnehmer (wie Hotels und Fleischverarbeitungsbetriebe) legen oft Wert auf bestimmte Sicherheitsmerkmale:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Leicht zu reinigen:<\/strong> Look for &#8220;seamless&#8221; designs where the handle and blade meet. This prevents food from getting stuck and keeps the knife hygienic.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lebensmittelsicherheit:<\/strong> Stellen Sie sicher, dass die <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/kuchenmessergriff\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Griffmaterialien<\/a> sind BPA-frei und hitzebest\u00e4ndig, sodass sie in gewerblichen Geschirrsp\u00fclmaschinen gereinigt werden k\u00f6nnen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Wie viel sollte man auf Lager halten?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">To avoid &#8220;dead stock,&#8221; it helps to know which knife types sell faster in different markets. Here is a suggested stocking ratio based on your target customer:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ihre Zielgruppe<\/strong><\/td><td><strong>Gebogene Messer<\/strong><\/td><td><strong>Gerade Messer<\/strong><\/td><td><strong>Warum?<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Metzgereien<\/strong><\/td><td>30%<\/td><td>70%<\/td><td>Metzger brauchen die St\u00e4rke gerader Klingen.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Meeresfr\u00fcchte-\/Fischm\u00e4rkte<\/strong><\/td><td>80%<\/td><td>20%<\/td><td>Gebogene Klingen eignen sich besser f\u00fcr die pr\u00e4zise Zubereitung von Fisch.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Haushaltsk\u00fcche, Einzelhandel<\/strong><\/td><td>40%<\/td><td>60%<\/td><td>Anf\u00e4ngern f\u00e4llt der Umgang mit geraden Klingen leichter.<\/td><\/tr><tr><td><strong>Professionelle Kochsets<\/strong><\/td><td>50%<\/td><td>50%<\/td><td>K\u00f6che m\u00f6chten in der Regel von jeder Sorte eine, um flexibel sein zu k\u00f6nnen.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit: Das richtige Werkzeug f\u00fcr den richtigen Schnitt<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der Wahl zwischen gebogenen und geraden Ausbeinmessern geht es nicht darum, eine \u00fcberlegene Klinge zu finden \u2013 vielmehr darum, das Werkzeug an die spezifischen Arbeitsanforderungen Ihrer Kunden anzupassen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr Spezialisten f\u00fcr Gefl\u00fcgel und Meeresfr\u00fcchte ist die\u00a0<strong>gebogene Klinge<\/strong>\u00a0ist ein unverzichtbares Ger\u00e4t f\u00fcr hohe Ertr\u00e4ge, das Abfall reduziert und die Arbeitsbelastung verringert. F\u00fcr die industrielle Fleischverarbeitung und Metzgereien mit hohem Durchsatz ist das\u00a0<strong>gerades Messer<\/strong>\u00a0bietet die erforderliche Langlebigkeit und Geschwindigkeit, um den reibungslosen Ablauf einer schnell laufenden Produktionslinie zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Gro\u00dfh\u00e4ndler liegt Ihr Wettbewerbsvorteil darin, ein vielf\u00e4ltiges Sortiment anzubieten, das diesen Feinheiten gerecht wird. Indem Sie beide Geometrien auf Lager haben, decken Sie nicht nur den gesamten Vorbereitungsbedarf ab, sondern erschlie\u00dfen auch erhebliche&nbsp;<strong>Upselling-M\u00f6glichkeiten<\/strong>&nbsp;durch professionelle Kombi-Sets.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie LeeKnives Gro\u00dfh\u00e4ndlern hilft, bessere Ausbeinmesser zu beschaffen<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LeeKnives-is-Your-Expert-Kitchenware-Sourcing-Agent-in-China.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"717\" height=\"977\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LeeKnives-is-Your-Expert-Kitchenware-Sourcing-Agent-in-China.jpg\" alt=\"Wie LeeKnives Gro\u00dfh\u00e4ndlern hilft, bessere Ausbeinmesser zu beschaffen\" class=\"wp-image-18530\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LeeKnives-is-Your-Expert-Kitchenware-Sourcing-Agent-in-China.jpg 717w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LeeKnives-is-Your-Expert-Kitchenware-Sourcing-Agent-in-China-9x12.jpg 9w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/LeeKnives-is-Your-Expert-Kitchenware-Sourcing-Agent-in-China-600x818.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 717px) 100vw, 717px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">LeeKnives ist ein Messerhersteller mit Sitz in <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/geschichte-der-yangjiang-messer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yangjiang Stadt<\/a> mit \u00fcber 30 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Klingen. Wir beliefern unz\u00e4hlige nordamerikanische Messerfachgesch\u00e4fte und Gro\u00dfh\u00e4ndler mit <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/ausbein-filetiermesser\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ausbeinmesser<\/a>, <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/kuchenmesser\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcchenmesser<\/a>, Und <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/schneidebretter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schneidebretter<\/a>. Dank unserer g\u00fcnstigen Preise und unserer gleichbleibenden Qualit\u00e4t helfen wir Unternehmen dabei, ihren Lagerbestand zu vergr\u00f6\u00dfern, ohne dabei ihre Gewinnmargen zu beeintr\u00e4chtigen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir bieten umfassende Dienstleistungen an, die sowohl <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/oem-service\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">OEM<\/a> Und <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/odm-dienst\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ODM<\/a> Optionen mit weltweiten Versand- und Fulfillment-Zentren in den USA und China. Ganz gleich, ob Ihre Kunden gebogene Klingen f\u00fcr die Gefl\u00fcgelverarbeitung oder starre, gerade Klingen f\u00fcr die Rindfleischverarbeitung ben\u00f6tigen \u2013 wir passen Klingenformen, Griffmaterialien und Stahlsorten individuell an ihre genauen Anforderungen an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sind Sie bereit, Ihr Sortiment an Ausbeinmessern zu erweitern?<\/strong><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/angebot-anfordern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Kostenloses Angebot anfordern<\/a> Nehmen Sie noch heute Kontakt mit unserem Vertriebsteam auf, um Ihre Gro\u00dfhandelsanforderungen zu besprechen.<\/p>\n\n\n<style>.kb-row-layout-wrap.wp-block-kadence-rowlayout.kb-row-layout-id17698_95d2d3-97{margin-bottom:0px;margin-top:20px;margin-bottom:40px;}.kb-row-layout-id17698_95d2d3-97 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id17698_95d2d3-97 > .kt-row-column-wrap) > 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class=\"gb-headline gb-headline-19c3a788\"><span class=\"gb-icon\"><svg aria-hidden=\"true\" role=\"img\" height=\"1em\" width=\"1em\" viewbox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M296 160H180.6l42.6-129.8C227.2 15 215.7 0 200 0H56C44 0 33.8 8.9 32.2 20.8l-32 240C-1.7 275.2 9.5 288 24 288h118.7L96.6 482.5c-3.6 15.2 8 29.5 23.3 29.5 8.4 0 16.4-4.4 20.8-12l176-304c9.3-15.9-2.2-36-20.7-36z\"><\/path><\/svg><\/span><span class=\"gb-headline-text\">Bringen Sie Ihre individuelle Messerlinie schneller auf den Markt mit LeeKnives<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Umfassender OEM\/ODM-Support \u2013 vom Entwurf bis zur endg\u00fcltigen Lieferung \u2013, damit Sie sich auf Ihr Wachstum konzentrieren k\u00f6nnen.<br>Unterst\u00fctzt durch Lager in den USA f\u00fcr eine schnelle und zuverl\u00e4ssige Lieferung.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column17698_abf7b0-8a > 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.kb-btn17698_a41fe9-79.kb-button{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}<\/style><a class=\"kb-button kt-button button kb-btn17698_a41fe9-79 kt-btn-size-standard kt-btn-width-type-auto kb-btn-global-inherit kt-btn-has-text-true kt-btn-has-svg-false wp-block-button__link wp-block-kadence-singlebtn\" href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/angebot-anfordern\/\"><span class=\"kt-btn-inner-text\">Angebot anfordern<\/span><\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie benutzt man ein gebogenes Ausbeinmesser?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Halten Sie das gebogene Ausbeinmesser in einem flachen Winkel und f\u00fchren Sie es mit einer sanften, schwungvollen Bewegung entlang des Knochens. Dank der gebogenen Klinge l\u00e4sst sich das Fleisch in vielen F\u00e4llen in einem einzigen Durchgang abtrennen, was den Abfall reduziert und die Zubereitungszeit verk\u00fcrzt. F\u00fcr Ihre gewerblichen Kunden bedeutet dies eine h\u00f6here Ausbeute und einen schnelleren Service in Sto\u00dfzeiten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was sind die Nachteile von gebogenen Klingen?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gebogene Klingen lassen sich aufgrund ihrer W\u00f6lbung schwerer gleichm\u00e4\u00dfig zu sch\u00e4rfen und sind f\u00fcr gerade Schneidearbeiten weniger vielseitig einsetzbar. \u00dcberm\u00e4\u00dfig flexible gebogene Modelle k\u00f6nnen zudem unter starkem Druck verrutschen. H\u00e4ndler sollten beachten, dass gebogene Messer f\u00fcr ihre Kunden m\u00f6glicherweise einen h\u00f6heren Pflegeaufwand erfordern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sollte eine Ausbeinleiste nach innen oder nach au\u00dfen gebogen sein?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die meisten gebogenen Ausbeinmesser sind nach innen in Richtung des R\u00fcckgrats gebogen. Diese konkave Form schmiegt sich an die Knochenoberfl\u00e4che an und l\u00f6st das Fleisch sauber vom Knochen. Nach au\u00dfen gebogene Messer sind bei Ausbeinmessern selten und kommen eher bei H\u00e4utemessern vor. Achten Sie bei der Beschaffung darauf, dass die Biegerichtung den \u00fcblichen Erwartungen von Metzgern entspricht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Brauche ich wirklich ein Ausbeinmesser?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Gro\u00dfk\u00fcchen und Metzgereien ist ein spezielles Ausbeinmesser f\u00fcr eine optimale Ausbeute und <a href=\"https:\/\/www.osha.gov\/etools\/poultry-processing\/plant-wide-hazards\/ergonomics\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arbeitssicherheit<\/a>. Home cooks may use a chef&#8217;s knife as a substitute, but professionals rely on boning knives to minimize waste. Stocking boning knives targets the high-value professional market.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie hei\u00dft ein Ausbeinmesser auf Japanisch?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das japanische \u00c4quivalent ist das <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/honesuki-fuhrer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Honesuki<\/a>, ein Gefl\u00fcgelausbeinmesser mit dreieckiger Klinge. Im Gegensatz zu den gebogenen Ausbeinmessern aus dem westlichen Raum verf\u00fcgt das Honesuki \u00fcber einen steifen R\u00fccken und eine spitze Klinge, die speziell f\u00fcr das Zerlegen von H\u00e4hnchen und Enten konzipiert ist. Es spricht K\u00f6che an, die Wert auf Pr\u00e4zision legen, und ist ein starkes Nischenprodukt f\u00fcr Fachh\u00e4ndler f\u00fcr K\u00fcchenmesser.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Curved and straight boning knives serve different purposes in professional kitchens. 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A straight blade delivers controlled, precise cuts on beef, pork, and larger roasts with better leverage.\u00a0 Your customers\u2014whether butchers, chefs, or fishmongers\u2014need the right shape for their protein &#8230; <a title=\"Gebogenes vs. gerades Ausbeinmesser: Ein Leitfaden f\u00fcr Gro\u00dfhandelsk\u00e4ufer\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/curved-vs-straight-boning-knife\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Curved vs Straight Boning Knife: A Wholesale Buyer&#8217;s Guide\">Weiterlesen \u2026<\/a><\/p>","protected":false},"author":6,"featured_media":19988,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-19987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kitchen-knives-archive","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19987\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}