{"id":3554,"date":"2022-07-11T13:27:45","date_gmt":"2022-07-11T05:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=3554"},"modified":"2023-03-31T17:39:59","modified_gmt":"2023-03-31T09:39:59","slug":"petty-knife-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/petty-knife-guide\/","title":{"rendered":"Was ist das japanische Petty Knife?"},"content":{"rendered":"

Petty (\u30da\u30c6\u30a3\u30ca\u30a4\u30d5) ist die japanische Adaption des Gem\u00fcsemessers. Wie alle japanischen Messer<\/a>, es unterscheidet sich ein wenig von \u00e4hnlichen Alternativen, die man anderswo findet. Dennoch ist Pettys Anwendungsfall insgesamt derselbe wie beim westlichen Sch\u00e4l- oder Universalmesser.<\/p>\n\n\n\n

Viele K\u00f6che sehen das Petty-Messer als eine kleinere Version des Gyuto<\/a>Das Klingendesign ist weitgehend identisch, jedoch in einem viel kleineren Format. Da es dem Allzweck-K\u00fcchenmesser Gyuto \u00e4hnelt, bietet das Petty-Messer mehr Einsatzm\u00f6glichkeiten als ein herk\u00f6mmliches Sch\u00e4lmesser. <\/p>\n\n\n\n

Die l\u00e4ngere Klinge des Petty-Messers im Vergleich zu einem Sch\u00e4lmesser macht es eher mit einem Universalmesser vergleichbar. Es gibt jedoch mehrere Gr\u00f6\u00dfenoptionen f\u00fcr Petty. Es kann so klein wie ein Sch\u00e4lmesser oder etwas l\u00e4nger als ein Universalmesser mit einer Klingenl\u00e4nge von bis zu 20 cm sein.<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel gehen wir auf die Funktionen des japanischen Petty-Messers ein, erl\u00e4utern, welchen Nutzen Ihre Kunden davon haben k\u00f6nnen und kommen zu dem Schluss, ob es sich um ein ideales Produkt f\u00fcr den Verkauf in Ihrem Messergesch\u00e4ft handelt. <\/p>\n\n\n\n

Urspr\u00fcnge von Petty<\/h2>\n\n\n\n

Japanische K\u00f6che und Messermacher hatten bereits Gyuto entwickelt, um Rindfleisch w\u00e4hrend der Meiji-Zeit<\/a>Obwohl Gyuto f\u00fcr viele andere Aufgaben als nur zum Schneiden von rotem Fleisch verwendet wurde, war die Kontrolle \u00fcber die lange Klinge bei komplizierten Aufgaben schwierig.<\/p>\n\n\n\n

Als der Bedarf an einem vielseitigen K\u00fcchenmesser f\u00fcr die Bearbeitung kleinerer Zutaten immer deutlicher wurde, kam nach der Meiji-\u00c4ra Anfang der 1910er Jahre das Petty auf den Markt. Seitdem ist das japanische Petty das Messer der Wahl f\u00fcr kleine Arbeiten. Es l\u00e4sst sich auch hervorragend mit einer Standardklinge wie Gyuto oder Kiritsuke kombinieren. <\/p>\n\n\n\n

Funktionen des Petty-Messers<\/h2>\n\n\n\n

Nachdem Sie nun eine Vorstellung vom Petty-Messer haben, finden Sie hier einen \u00dcberblick \u00fcber seine Hauptmerkmale. Wenn Sie die Eigenschaften des japanischen Petty besser verstehen, k\u00f6nnen Sie es von den westlichen Alternativen unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Klingendesign<\/h3>\n\n\n\n
\"Damascus<\/a>
Damascus Clad 9Cr18Mov Ovales, stabilisiertes Holz-Klein-\/Allzweckmesser 110 mm<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Klingendesign von Petty ist identisch mit dem des Gyuto. Es hat eine relativ flache Ferse, ideal f\u00fcr Sto\u00df- und Sto\u00dfschnitte. Die Schneide ist zum Bauch hin leicht gebogen und bildet am Ende eine spitze Spitze.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Klingendesign erm\u00f6glicht es K\u00f6chen auch, das Messer bequem zum Hacken von Steinen zu verwenden. Die M\u00f6glichkeit, verschiedene Schneidetechniken anzuwenden, ist einer der Gr\u00fcnde, warum Petty bei professionellen K\u00f6chen so beliebt ist. <\/p>\n\n\n\n

Insgesamt ist das Design des Petty-Messers identisch mit dem seines gro\u00dfen Bruders Gyuto. <\/p>\n\n\n