Design<\/h3>\n\n\n\n
Das westliche Kochmesser hat ein geradliniges Klingendesign. Alle Kochmesser haben eine stechende Spitze mit einem breiten Ansatz. Dieses Design erzeugt eine gebogene Schneide, die dem Koch das Schneiden mit Steinen erm\u00f6glicht. Bei dieser Schneideart bleibt das Ende der Klinge auf dem Brett, w\u00e4hrend Bauch und Ansatz die Schneidarbeit \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n
Die Klingenl\u00e4nge der Kochmesser betr\u00e4gt 6 bis 12 Zoll. Die g\u00e4ngigste Gr\u00f6\u00dfe f\u00fcr Hobbyk\u00f6che ist 8 Zoll, w\u00e4hrend sich Profik\u00f6che meist f\u00fcr eine l\u00e4ngere Klinge entscheiden.<\/p>\n\n\n\n
Diese Mehrzweck-K\u00fcchenmesser verf\u00fcgen oft \u00fcber eine Polster<\/a>. Es ist der \u00dcbergang zwischen Griff und Klinge. Der Kropf kann vollst\u00e4ndig sein und den R\u00fccken direkt nach dem Griff und der Ferse bedecken. Dadurch wird die R\u00fcckseite der Ferse stumpfer und die Verwendung f\u00fcr unerfahrene K\u00f6che sicherer. <\/p>\n\n\n\n Es gibt auch Halbbolster. Diese Art von Bolster ragt nur aus dem Griff heraus und beeintr\u00e4chtigt die Ferse nicht. Der Halbbolster ist eine Erg\u00e4nzung f\u00fcr die Pinch-Grip-Technik.<\/p>\n\n\n\n Es gibt keine spezifische Verwendung des westlichen Kochmessers. K\u00f6che k\u00f6nnen es f\u00fcr so ziemlich alles verwenden, ohne ein Meister in etwas Bestimmtem zu sein. Was begann als K\u00fcchenmesser zum Zerlegen von Fleisch<\/a> und unzusammenh\u00e4ngende gro\u00dfe Schnitte, das Kochmesser erweist sich als die vielseitigste Option.<\/p>\n\n\n\n Die meisten westlichen K\u00f6che verwenden ihr Kochmesser, als w\u00e4re es eine Verl\u00e4ngerung ihres Arms. Sie k\u00f6nnen damit schneiden, hacken, zerkleinern, Julienne-Schnitte schneiden, zerlegen und vieles mehr.<\/p>\n\n\n\n Das Kochmesser ist im Wesentlichen eine Kombination aus mehreren K\u00fcchenmessern in einem. Die M\u00f6glichkeit, mit nur einer Klinge verschiedene Schneidetechniken anzuwenden, begr\u00fcndet seinen Namen. Es handelt sich um ein K\u00fcchenmesser, das die gleichen Einsatzm\u00f6glichkeiten wie die meisten Spezialmesser bietet \u2013 nicht in perfektem Ma\u00dfe, aber ausreichend, um den Anforderungen gerecht zu werden.<\/p>\n\n\nAnwendung<\/h3>\n\n\n\n
![\"Einsatzm\u00f6glichkeiten](\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Chef-cutting-vegetables-with-a-chef-knife.jpg\")
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