{"id":6407,"date":"2022-09-30T14:25:13","date_gmt":"2022-09-30T06:25:13","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=6407"},"modified":"2022-11-30T15:31:13","modified_gmt":"2022-11-30T07:31:13","slug":"schleifsteinkornung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/whetstone-grit\/","title":{"rendered":"Was bedeutet Schleifsteink\u00f6rnung beim Sch\u00e4rfen?"},"content":{"rendered":"<p>Schleifsteine sind zweifellos das beste Werkzeug zum Sch\u00e4rfen eines Messers. Sie sch\u00e4rfen Klingen deutlich anders als andere Schleifwerkzeuge.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach K\u00f6rnung k\u00f6nnen Schleifsteine mehr leisten als nur die Sch\u00e4rfe einer Klinge wiederherzustellen. Schleifsteine mit unterschiedlichen K\u00f6rnungen k\u00f6nnen besch\u00e4digte Kanten reparieren, die bereits scharfe Schneide verfeinern und die Klinge polieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald Sie sich f\u00fcr die Art des Schleifsteins entschieden haben, der in Ihrem Gesch\u00e4ft pr\u00e4sentiert werden soll, ist die K\u00f6rnung das zweitwichtigste Detail. Ein vielf\u00e4ltiges Angebot an Schleifsteinen mit unterschiedlichen K\u00f6rnungen ist f\u00fcr jedes Messergesch\u00e4ft ein Muss. Diese Werkzeuge machen den Kauf Ihrer Kunden lohnenswert und erm\u00f6glichen es ihnen, sie f\u00fcr verschiedene Zwecke einzusetzen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie \u00fcber die K\u00f6rnung von Schleifsteinen wissen m\u00fcssen und was Sie von Schleifsteinen mit unterschiedlichen K\u00f6rnungen erwarten k\u00f6nnen. Au\u00dferdem erhalten Sie Einblicke in die Suche nach dem am besten geeigneten Schleifprodukt f\u00fcr Ihr Gesch\u00e4ft.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was ist Schleifsteink\u00f6rnung?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Dual-Grit-Whetstone-with-Rubber-Base-LKWTS20001-11.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Dual-Grit-Whetstone-with-Rubber-Base-LKWTS20001-11.jpg\" alt=\"Schleifstein mit zwei K\u00f6rnungen und Gummibasis\" class=\"wp-image-8071\" width=\"672\" height=\"470\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Dual-Grit-Whetstone-with-Rubber-Base-LKWTS20001-11.jpg 604w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Dual-Grit-Whetstone-with-Rubber-Base-LKWTS20001-11-600x419.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 672px) 100vw, 672px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/schleifstein-lkwts20001-11\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/whetstone-lkwts20001-11\/\">Schleifstein mit zwei K\u00f6rnungen und Gummibasis<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die K\u00f6rnung eines Schleifsteins ist eine Methode zur Messung der Rauheit einer Oberfl\u00e4che. Die K\u00f6rnung misst die Korngr\u00f6\u00dfe der Schleifmittel auf dem Schleifstein. Sie ist im Wesentlichen dasselbe wie <a href=\"https:\/\/www.grainger.com\/know-how\/equipment-information\/kh-sandpaper-grit-chart\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Schleifpapierk\u00f6rnungen<\/a>. Je niedriger die Zahl, desto gr\u00f6ber der Schleifstein und umgekehrt.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt drei Hauptklassifizierungen von Schleifsteinen mit unterschiedlichen K\u00f6rnungen. Diese werden als grobe, mittlere und Finishing-Steine bezeichnet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt jedoch keinen Standard daf\u00fcr, in welche Kategorie ein Schleifstein f\u00e4llt. Die Vorlieben des Benutzers bestimmen dies. F\u00fcr den einen ist ein Schleifstein mit 750er K\u00f6rnung m\u00f6glicherweise nicht grob genug und wird als mittelgrob eingestuft. F\u00fcr den anderen kann er gr\u00f6ber sein als je zuvor. Obwohl dies von den Vorlieben des Benutzers abh\u00e4ngt, gibt es einige Branchenstandards.<\/p>\n\n\n\n<p>Viele Hersteller und Benutzer klassifizieren grobe Schleifsteine als unter 1.000er K\u00f6rnung, mittlere Steine zwischen 1.000 und 3.000 und Finishing-Steine \u00fcber 3.000er K\u00f6rnung.<\/p>\n\n\n<style>#kt-layout-id_b01843-58{margin-bottom:0px;margin-top:20px;margin-bottom:40px;}#kt-layout-id_b01843-58 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(#kt-layout-id_b01843-58 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}#kt-layout-id_b01843-58 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-none, 0rem );row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var( --global-kb-row-default-top, 25px );padding-bottom:var( --global-kb-row-default-bottom, 25px );padding-left:25px;padding-right:25px;grid-template-columns:minmax(0, calc(60% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) * 1 )\/2)))minmax(0, calc(40% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) * 1 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src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/How-do-whetstones-work.jpg\" alt=\"Wie funktionieren Schleifsteine?\" class=\"wp-image-6437\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/How-do-whetstones-work.jpg 968w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/How-do-whetstones-work-768x509.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/How-do-whetstones-work-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 968px) 100vw, 968px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Schleifsteine sch\u00e4rfen Messer, indem sie Material von der Schneide entfernen und so eine brandneue Schneide erzeugen. Jeder Zug \u00fcber den Schleifstein tr\u00e4gt Material ab und l\u00f6st die alte, gebrochene Schneide ab. Durch diesen Vorgang wird eine unber\u00fchrte Oberfl\u00e4che der Schneide freigelegt.<\/p>\n\n\n\n<p>Je gr\u00f6ber der Stein, desto leichter passiert dies. Manche Klingenmaterialien k\u00f6nnen der Abrasivit\u00e4t jedoch nur schwer standhalten. Ehe man sich versieht, erzeugt der Schleifstein Mikrosplitter, anstatt Material gleichm\u00e4\u00dfig von der Schneide abzul\u00f6sen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dies ist einer der Gr\u00fcnde, warum Schleifsteine mit unterschiedlichen K\u00f6rnungen erh\u00e4ltlich sind \u2013 passend zu verschiedenen Messern und den Zielen des Benutzers.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schleifsteintypen nach K\u00f6rnung<\/h2>\n\n\n\n<p>Hier finden Sie eine detaillierte Aufschl\u00fcsselung, wie grobe, mittlere und Feinschleifsteine beim Sch\u00e4rfen und anderen damit verbundenen Aufgaben helfen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Grober Stein<\/h3>\n\n\n\n<p>Grobe Schleifsteine dienen zum Reparieren abgebrochener Kanten und zum Sch\u00e4rfen extrem stumpfer Klingen. Sie entfernen das meiste Material in der schnellsten Geschwindigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Sch\u00e4rfen oder Reparieren eines Messers mit diesen Schleifsteinen muss sorgf\u00e4ltig erfolgen. Die meisten Messerklingen verf\u00fcgen nicht \u00fcber gen\u00fcgend Zugfestigkeit, um dem durch diese Schleifsteine verursachten Abrieb standzuhalten, was die Klinge weiter besch\u00e4digen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle groben Schleifsteine f\u00fcr erfahrene Schleifer geeignet sind. Es besteht ein erheblicher Unterschied zwischen dem Abrieb, der durch Schleifsteine mit 1.000er-K\u00f6rnung und 300er-K\u00f6rnung verursacht wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Je nachdem, wie stumpf die Klinge ist und wie stark der Absplitterung ist, k\u00f6nnen Sie Ihren Kunden ein passendes Sortiment empfehlen. Ein Schleifstein mit 500er K\u00f6rnung zum Reparieren; ein Schleifstein mit 1.000er K\u00f6rnung zum schnellen Sch\u00e4rfen eines stumpfen Messers zum Beispiel.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hauptverwendungszwecke<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schadensbehebung<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u00e4rfen verschlei\u00dffester Klingen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mittlerer Stein<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sharpening-with-a-medium-stone.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"636\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sharpening-with-a-medium-stone.jpg\" alt=\"Sch\u00e4rfen mit einem mittleren Stein\" class=\"wp-image-6439\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sharpening-with-a-medium-stone.jpg 960w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sharpening-with-a-medium-stone-768x509.jpg 768w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Sharpening-with-a-medium-stone-600x398.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Mittlere Steine liegen zwischen den groben und den Finishing-Steinen \u2013 sie haben eine K\u00f6rnung \u00fcber 1.000, aber eine K\u00f6rnung unter 3.000. Ein Schleifstein dieser K\u00f6rnung eignet sich f\u00fcr die meisten Messer, die eine scharfe Schneide erzielen sollen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl ihre Hauptanwendung das Sch\u00e4rfen stumpfer Messer ist, sind diese Schleifsteine <em>d\u00fcrfen <\/em>Sie k\u00f6nnen verwendet werden, um eine bereits scharfe Kante in geringerem Ma\u00dfe zu verfeinern. Sie k\u00f6nnen auch als grober Stein verwendet werden, um eine sehr stumpfe Kante zu reparieren, aber das kann viel mehr Zeit und Muskelkraft erfordern. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hauptverwendungszwecke<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Allgemeines Sch\u00e4rfen<\/li>\n\n\n\n<li>Die Schneide verfeinern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Abschlussstein<\/h3>\n\n\n\n<p>Schleifsteine haben die feinste K\u00f6rnung. Sie dienen zum Polieren der Schneide, um die Sch\u00e4rfe eines Messers zu verbessern. Sie eignen sich auch hervorragend zum Polieren von Klingen, um Kratzer zu entfernen und den Glanz wiederherzustellen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Schleifstein poliert die gesch\u00e4rfte Kante weg und entfernt die winzigen Fehler, die ein grober oder mittlerer Stein bei jedem Strich erzeugt. Er verst\u00e4rkt die bereits scharfe Kante, indem er sie durchgehend gleichm\u00e4\u00dfig und glatt macht.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Verwendung eines Poliersteins ist f\u00fcr die meisten Messernutzer optional, verbessert die Sch\u00e4rfe jedoch deutlich. Nach wenigen Minuten Schleifen auf dem Polierstein kann jedes Messer potenziell sch\u00e4rfer sein als ab Werk. Die meisten Poliersteine haben eine K\u00f6rnung zwischen 3.000 und 6.000, es gibt aber auch viele mit bis zu 30.000er K\u00f6rnung.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hauptverwendungszwecke<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Polieren der bereits scharfen Kante<\/li>\n\n\n\n<li>Entfernen von Kratzern und anderen Spuren auf der Klinge<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schleifstein-K\u00f6rnungstabelle<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Streugut<\/strong><\/td><td><strong>Anwendung<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>150 und darunter<\/td><td>Reparatur von Klingen<\/td><\/tr><tr><td>150 bis 400<\/td><td>Sch\u00e4rfen unglaublich stumpfer Messer<\/td><\/tr><tr><td>400 bis 1.000<\/td><td>Stumpfe Messer sch\u00e4rfen<\/td><\/tr><tr><td>1.000 bis 3.000<\/td><td>Allgemeines Sch\u00e4rfen \u2013 bestes Sch\u00e4rfen f\u00fcr die meisten Messer<\/td><\/tr><tr><td>3.000 bis 6.000<\/td><td>Allgemeines Polieren \u2013 am besten zum Polieren der meisten Messer<\/td><\/tr><tr><td>6.000 bis 10.000<\/td><td>Polieren f\u00fcr eine rasiermesserscharfe Schneide<\/td><\/tr><tr><td>10.000 bis 30.000<\/td><td>Feines Polieren der Klinge \u2013 perfekt f\u00fcr den Spiegelglanz<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie empfehlen Sie Ihren Kunden einen Schleifstein?<\/h3>\n\n\n\n<p>Die K\u00f6rnung ist zweifellos wichtig, aber Schleifsteine haben noch mehr zu bieten \u2013 und es gibt nicht nur einen Schleifsteintyp. Wenn Sie die richtigen Schleifprodukte f\u00fcr Ihr Gesch\u00e4ft ausw\u00e4hlen, m\u00fcssen Sie auch entscheiden, welche Art von Schleifstein Sie verkaufen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Arten von Schleifsteinen <\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wasserstein<\/h3>\n\n\n\n<p>Wassersteine ben\u00f6tigen Wasser als Schmiermittel. Die meisten Wassersteine bestehen aus <a href=\"https:\/\/www.empireabrasives.com\/blog\/silicon-carbide-vs-aluminum-oxide-abrasives\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Siliziumkarbid oder Aluminiumoxid<\/a>Diese Schleifsteine m\u00fcssen vor Gebrauch in Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden die Luftblasen gef\u00fcllt und Risse vermieden. Je gr\u00f6ber der Schleifstein, desto l\u00e4nger muss er im Wasser bleiben. Ein Schleifstein mit 100er K\u00f6rnung ben\u00f6tigt beispielsweise mehr Zeit zum Einweichen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Sch\u00e4rfen eines Messers mit einem Wasserstein verschlei\u00dft die Oberfl\u00e4che. Die abgenutzten Materialien \u2013 sowohl von der Klinge als auch vom Schleifstein \u2013 vermischen sich mit dem Wasser und bilden einen Schlamm. Dieser Schlamm erzeugt weiteren Abrieb und tr\u00e4gt dazu bei, dass das Messer schneller gesch\u00e4rft wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00d6lstein<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00d6lsteine ben\u00f6tigen \u00d6l als Schmiermittel, meist Mineral- oder Schleif\u00f6l. Im Gegensatz zu Wassersteinen m\u00fcssen diese Schleifsteine nicht eingeweicht werden. Sie sind nicht por\u00f6s und haben eine raue Textur. Das \u00d6l verhindert Trockenreibung, die die Schneide erhitzen und besch\u00e4digen kann. Wie Wassersteine erzeugen \u00d6lsteine einen Schlamm, der das Sch\u00e4rfen erleichtert.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist wichtig, dass Ihre Kunden die beiden nicht verwechseln. Die Verwendung von \u00d6l auf einem Wasserstein f\u00fchrt zu Porensch\u00e4den, Unreinheiten und macht ihn unbrauchbar. \u00d6lsteine werden \u00fcblicherweise aus Novaculit, auch bekannt als Arkansas-Stein, hergestellt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Diamantstein<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Single-Grit-Diamond-Whetstone-LKWTS20018-21.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"711\" height=\"563\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Single-Grit-Diamond-Whetstone-LKWTS20018-21.jpg\" alt=\"Diamant-Schleifstein mit Einzelk\u00f6rnung LKWTS20018-21\" class=\"wp-image-8076\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Single-Grit-Diamond-Whetstone-LKWTS20018-21.jpg 711w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Single-Grit-Diamond-Whetstone-LKWTS20018-21-600x475.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 711px) 100vw, 711px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/schleifstein-lkwts20018-21\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/whetstone-lkwts20018-21\/\">Diamant-Schleifstein mit einfacher K\u00f6rnung<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Diamantsteine hingegen unterscheiden sich von Wasser- und \u00d6lschleifsteinen. Sie ben\u00f6tigen kein Schmiermittel, m\u00fcssen aber vor dem Einsatz eine saubere Oberfl\u00e4che haben. Sind die Poren verstopft, m\u00fcssen Diamantsteine gr\u00fcndlich mit einer B\u00fcrste und Seifenlauge gereinigt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Da diese Schleifsteine mit Diamanten beschichtet sind, sind sie die gr\u00f6bsten und k\u00f6nnen f\u00fcr allgemeine Sch\u00e4rfarbeiten etwas zu hart sein. Dennoch sind diese Steine das beste Mittel zur Reparatur schwerwiegender Absplitterungen. Vor allem professionelle Schleifer verwenden Diamantsteine. Selbst wer seine Klingen regelm\u00e4\u00dfig sch\u00e4rft, ben\u00f6tigt keine Diamantsteine, au\u00dfer f\u00fcr Klingenreparaturen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bester Schleifstein zum Verkauf<\/h3>\n\n\n\n<p>Wassersteine sind f\u00fcr die meisten Messergesch\u00e4fte eine gute Wahl. Sie sch\u00e4rfen alle Messerarten schnell, sind einfach zu bedienen und erfordern keine besonderen Hilfsmittel. Ihre Kunden k\u00f6nnen ihre wertvollen Klingen mit nur wenigen Spritzern auf der Oberfl\u00e4che sch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Da die K\u00f6rnung viele Eigenschaften des Schleifsteins bestimmt, empfehlen wir den Verkauf doppelseitiger Schleifsteine. Diese Schleifsteine haben auf der einen und auf der anderen Seite eine andere K\u00f6rnung. Zum Beispiel 400er K\u00f6rnung zum Sch\u00e4rfen stumpfer Messer oder zum Reparieren abgebrochener Kanten und 2.000er K\u00f6rnung zum Verfeinern der Sch\u00e4rfe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Mehrzweck-Schleifstein wie dieser hat das Zeug dazu, das meistverkaufte Sch\u00e4rfprodukt in jedem Messerladen zu werden.<\/p>\n\n\n<style>#kt-layout-id_36b3cb-9b{margin-bottom:0px;margin-top:20px;margin-bottom:40px;}#kt-layout-id_36b3cb-9b > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(#kt-layout-id_36b3cb-9b > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}#kt-layout-id_36b3cb-9b > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-none, 0rem );row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var( --global-kb-row-default-top, 25px );padding-bottom:var( --global-kb-row-default-bottom, 25px );padding-left:25px;padding-right:25px;grid-template-columns:minmax(0, calc(60% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) * 1 )\/2)))minmax(0, calc(40% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) 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Es gibt auch andere Werkzeuge zum Sch\u00e4rfen; manche sind sogar beliebter als Schleifsteine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl Schleifsteine f\u00fcr viele ein beliebtes Schleifwerkzeug sind, kann ihre Verwendung f\u00fcr manche zu aufwendig sein. F\u00fcr diese Kunden sind die folgenden Schleifwerkzeuge tendenziell praktischer.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Honst\u00e4be<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/10\u2033-Honing-Steel-with-Oak-Handle-LKHOS20009.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"604\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/10\u2033-Honing-Steel-with-Oak-Handle-LKHOS20009.jpg\" alt=\"10\u2033 Wetzstahl mit Eichengriff LKHOS20009\" class=\"wp-image-8073\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/10\u2033-Honing-Steel-with-Oak-Handle-LKHOS20009.jpg 728w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/10\u2033-Honing-Steel-with-Oak-Handle-LKHOS20009-600x498.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/wetzstahl-lkhos20009\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/honing-steel-lkhos20009\/\">10\u2033 Wetzstahl mit Eichengriff<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Wetzst\u00e4be aus Stahl sch\u00e4rfen die Schneide nicht unbedingt. Stattdessen erzeugen sie eine tempor\u00e4re Mikrofase, die die Schneide sch\u00e4rfer macht, aber die Fase verschwindet schnell. Dadurch wird das Material an der Schneide abgenutzt und die Leistung der Klinge auf lange Sicht beeintr\u00e4chtigt. <\/p>\n\n\n\n<p>Aus dem oben genannten Grund ist ein Wetzstahl nur unter zeitkritischen Umst\u00e4nden geeignet, beispielsweise bei einem Koch-Showdown im Fernsehen, bei dem professionelle K\u00f6che ihre Messer st\u00e4ndig sch\u00e4rfen. <\/p>\n\n\n\n<p>Keramik- oder diamantbeschichtete Abziehst\u00e4be hingegen bringen das gleiche Ergebnis wie ein Schleifstein.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Manuelle Spitzer<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4-in-1-Knife-and-Scissor-Sharpener-LKKSP20010-12.jpg\"><img decoding=\"async\" width=\"649\" height=\"522\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4-in-1-Knife-and-Scissor-Sharpener-LKKSP20010-12.jpg\" alt=\"4-in-1 Messer- und Scherensch\u00e4rfer LKKSP20010-12\" class=\"wp-image-8068\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4-in-1-Knife-and-Scissor-Sharpener-LKKSP20010-12.jpg 649w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/4-in-1-Knife-and-Scissor-Sharpener-LKKSP20010-12-600x483.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 649px) 100vw, 649px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/messerscharfer-lkksp20010-12\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/knife-sharpener-lkksp20010-12\/\">4-in-1 Messer- und Scherensch\u00e4rfer<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die meisten Sch\u00e4rfer funktionieren \u00e4hnlich wie Wetzst\u00e4be. Sie erzeugen eine Mikrofase, manche haben jedoch Schleifschlitze, die die Klinge abnutzen. Dieser Prozess ist nicht so vollst\u00e4ndig oder perfekt wie bei Schleifsteinen. Dennoch liefern Sch\u00e4rfer f\u00fcr Hobbyk\u00f6che ausreichend gute Ergebnisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Einige Sch\u00e4rfer funktionieren sogar mit einseitig geschliffenen Messern. Das Sch\u00e4rfen eines einseitig geschliffenen Messers ist jedoch nicht so einfach. Lesen Sie diesen Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/messerscharfwinkel\/#single-bevel-knives\">So sch\u00e4rfen Sie einseitig geschliffene Messer<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt auch elektrische Versionen dieser Ger\u00e4te. Mit einem Knopfdruck k\u00f6nnen Benutzer ihr Messer von der Ferse bis zur Spitze f\u00fchren, anstatt die Klinge im Schlitz hin und her zu bewegen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle Sch\u00e4rfprodukte von LeeKnives<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Verkauf von Produkten zum Sch\u00e4rfen und zur Messerpflege ist eine wertvolle Erg\u00e4nzung f\u00fcr jedes Messergesch\u00e4ft. Wenn Sie ein Messergesch\u00e4ft besitzen oder leiten, sind wir der einzige Lieferant, den Sie jemals brauchen werden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bei LeeKnives stellen wir verschiedene Sch\u00e4rfwerkzeuge her, die Benutzer aller Niveaus und F\u00e4higkeiten zufriedenstellen. Unser breites Sortiment an Sch\u00e4rfprodukten eignet sich zum Sch\u00e4rfen und Pflegen von K\u00fcchenmessern, Taschenmessern und gro\u00dfen Klingen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Durchsuchen Sie unsere Gro\u00dfhandelsprodukte zum Messersch\u00e4rfen <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/messerscharfen\/\">von hier<\/a> um die Produktspezifikationen, Mindestbestellmengen und Details zu Anpassungen anzuzeigen. Wir haben Schleifsteine, manuelle Sch\u00e4rfer, Wetzst\u00e4be und andere Werkzeuge.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Interesse an einem Produkt? <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/angebot-anfordern\/\">klicken Sie hier<\/a> um jetzt ein Angebot anzufordern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schleifsteine sind zweifellos das beste Werkzeug zum Sch\u00e4rfen von Messern. Sie sch\u00e4rfen Klingen deutlich anders als andere Schleifwerkzeuge. Je nach K\u00f6rnung k\u00f6nnen Schleifsteine mehr leisten als nur die Sch\u00e4rfe einer Klinge wiederherzustellen. Schleifsteine unterschiedlicher K\u00f6rnung k\u00f6nnen besch\u00e4digte Kanten reparieren, die bereits scharfe Schneide verfeinern und die Klinge polieren. \u2026 <a title=\"Was bedeutet Schleifsteink\u00f6rnung beim Sch\u00e4rfen?\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/whetstone-grit\/\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Was bedeutet Schleifstein-K\u00f6rnung zum Sch\u00e4rfen?\">Weiterlesen \u2026<\/a><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":6413,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[],"class_list":["post-6407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-knife-accessories-archive","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leeknives.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}