{"id":8245,"date":"2022-12-12T13:15:27","date_gmt":"2022-12-12T05:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=8245"},"modified":"2025-08-26T16:45:09","modified_gmt":"2025-08-26T08:45:09","slug":"ist-gusseisen-antihaftbeschichtet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/is-cast-iron-non-stick\/","title":{"rendered":"Sind Gusseisenpfannen antihaftbeschichtet?"},"content":{"rendered":"

Gusseisenpfannen k\u00f6nnen eine \u00e4hnliche Oberfl\u00e4che wie antihaftbeschichtete Pfannen haben. Diese robusten Kochger\u00e4te boten die urspr\u00fcngliche Antihaftbeschichtung f\u00fcr den Haushalt. Dies geschah jedoch vor der Einf\u00fchrung der Teflonpfanne. <\/p>\n\n\n\n

Es w\u00e4re falsch, einfach eine gusseiserne Pfanne zu kaufen und zu erwarten, dass sie antihaftbeschichtet ist. Um diese Eigenschaft zu erhalten, m\u00fcssen sie eingebrannt und, was noch wichtiger ist, gepflegt werden, um sie zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Daher k\u00f6nnen Pfannen und Bratpfannen aus Gusseisen antihaftbeschichtet sein, \u00e4hnlich wie solche mit Teflonbeschichtung. Doch diese Eigenschaft hat noch mehr zu bieten. Im Folgenden erfahren Sie mehr \u00fcber die Funktionsweise des Materials und die Details. <\/p>\n\n\n\n

Was genau ist eine Antihaftpfanne?<\/h2>\n\n\n\n

Antihaft-Pfannen sind in den USA das beliebteste Kochgeschirr und machen mehr als 70 Prozent der Pfannen und Bratpfannen aus. Diese Instrumente sind praktisch f\u00fcr alle Arten des Kochens, ob Braten oder Sautieren.<\/p>\n\n\n\n

Wie der Name schon sagt, verhindern antihaftbeschichtete Pfannen, dass Lebensmittel beim Kochen an der Oberfl\u00e4che haften bleiben. Die meisten antihaftbeschichteten Kochgeschirre haben einen Aluminiumboden. Die Kochfl\u00e4che wird dann mit Antihaftmaterialien beschichtet, um die bekannten Eigenschaften zu erzielen. Sie sind leicht und leiten die W\u00e4rme schnell.<\/p>\n\n\n\n

K\u00f6che m\u00fcssen wissen, dass das Essen nicht an der Pfanne kleben bleibt, um klebrige Zutaten zu br\u00e4unen und zuzubereiten. Diese Eigenschaft von Antihaftpfannen macht sie besonders f\u00fcr Anf\u00e4nger und Hobbyk\u00f6che einfach zu handhaben. Antihaft-Kochgeschirr l\u00e4sst sich zudem m\u00fchelos reinigen, ist oft kratzfest und stellt keine gro\u00dfen Anforderungen an den Benutzer.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl diese Produkte gute Eigenschaften haben, gibt es auch Nachteile, die manche K\u00f6che nicht zu sch\u00e4tzen wissen. Bei hoher Hitze kann die Antihaftbeschichtung der Oberfl\u00e4che ihre Eigenschaften verlieren. Antihaftbeschichtete Pfannen und Bratpfannen sollten am besten bei mittlerer oder mittelhoher Hitze verwendet werden. Andernfalls k\u00f6nnen Lebensmittel an der Oberfl\u00e4che haften bleiben oder der Geschmack kann sich ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n

Woraus bestehen Antihaftpfannen?<\/h3>\n\n\n\n
\"Woraus<\/a><\/figure>\n\n\n\n

A F\u00fcr Antihaftpfannen werden verschiedene Materialien verwendet<\/a>, wobei Polytetrafluorethylen (Teflon) am gebr\u00e4uchlichsten ist. <\/p>\n\n\n\n

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurden eloxiertes Aluminium und Siliziumdioxid in antihaftbeschichtetes Kochgeschirr eingef\u00fchrt, insbesondere nach Teflon wurde intensiv untersucht<\/a> f\u00fcr die Verursachung gesundheitlicher Probleme. <\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e4ter weckten die Studien Bedenken hinsichtlich der Perfluoroctans\u00e4ure (PFOA) in Teflon. Seit 2013 sind Pfannen und Bratpfannen aus Polytetrafluorethylen frei von dieser chemischen Verbindung. Heute sind die f\u00fcr antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verwendeten Materialien absolut lebensmittelecht. Selbst die abgesplitterten oder abgebl\u00e4tterten Partikel stellen bei Verschlucken kein Gesundheitsrisiko dar.<\/p>\n\n\n\n

Was ist Kochgeschirr aus Gusseisen?<\/h2>\n\n\n\n

Gusseisenpfannen sind robustes Kochgeschirr aus Gusseisen, daher der Name. Das Material ist \u00e4u\u00dferst robust. In Antiquit\u00e4tenl\u00e4den oder auf Flohm\u00e4rkten finden Sie vielleicht sogar eine 50 Jahre alte Gusseisenpfanne. Diese Kochutensilien sind f\u00fcr die Ewigkeit gemacht und halten unter bestimmten Voraussetzungen auch ewig.<\/p>\n\n\n