{"id":9410,"date":"2023-04-14T10:43:13","date_gmt":"2023-04-14T02:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=9410"},"modified":"2023-04-14T15:01:15","modified_gmt":"2023-04-14T07:01:15","slug":"s35vn-stahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/s35vn-steel\/","title":{"rendered":"S35vn-Stahl-Test: Ist es eine gute Investition?"},"content":{"rendered":"

Der CPM S35VN-Stahl von Crucible ist eine Weiterentwicklung des beliebten S30V. Er bietet eine verbesserte Z\u00e4higkeit, ohne Kompromisse bei Verschlei\u00dffestigkeit und Schnitthaltigkeit einzugehen. S35VN-Stahl ist vielen anderen Stahlsorten auf dem Markt \u00fcberlegen und daher bei Messermachern und Messeranwendern gleicherma\u00dfen beliebt.<\/p>\n\n\n\n

Wie CPM S30V ist auch S35VN ein pulvermetallurgischer Stahl. Der pulvermetallurgisch behandelte Stahl erh\u00e4lt eine feine, gleichm\u00e4\u00dfige Kornstruktur. Dadurch bietet der Stahl eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Sch\u00e4rfe mit verbesserter Schnitthaltigkeit, Verschlei\u00dffestigkeit und Z\u00e4higkeit.<\/p>\n\n\n\n

Wie zu erwarten, h\u00e4lt S35VN-Messerstahl diesen Anforderungen stand. Er ist robust und bleibt lange scharf. Wie bei jedem anderen Messerstahl gibt es jedoch noch viel mehr zu besprechen. <\/p>\n\n\n\n

Dieser Artikel behandelt alle Aspekte des S35VN-Stahls, einschlie\u00dflich seiner Zusammensetzung, Eigenschaften und mehr. Lesen Sie bis zum Ende, um zu entscheiden, ob der Verkauf von Messern aus S35VN eine lohnende Investition f\u00fcr Ihr Messergesch\u00e4ft ist.<\/p>\n\n\n\n

S35VN-Stahlzusammensetzung<\/h2>\n\n\n\n
\"S35VN-Stahlzusammensetzung\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

S35VN hat eine sehr \u00e4hnliche Zusammensetzung wie S30V, ist aber dank der Zugabe von Niob \u2013 dem Element, das den Buchstaben N im Namen von S35VN darstellt \u2013 viel widerstandsf\u00e4higer als letzteres. <\/p>\n\n\n\n

<\/td>Prozentsatz<\/td>Beitrag<\/td><\/tr>
Kohlenstoff<\/td>1.40%<\/td>Erh\u00f6ht H\u00e4rte und Festigkeit<\/td><\/tr>
Chrom<\/td>14.00%<\/td>Verbessert die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit und Z\u00e4higkeit<\/td><\/tr>
Vanadium<\/td>3.00%<\/td>Verbessert die H\u00e4rte und Verschlei\u00dffestigkeit<\/td><\/tr>
Molybd\u00e4n<\/td>2.00%<\/td>Erh\u00f6ht die H\u00e4rtbarkeit, Z\u00e4higkeit und Zugfestigkeit<\/td><\/tr>
Niob<\/td>0.50%<\/td>Verbessert die Z\u00e4higkeit und veredelt den Stahl<\/td><\/tr>
Kobalt<\/td>0.50%<\/td>Erh\u00f6ht H\u00e4rte und Festigkeit, verbessert die H\u00e4rtbarkeit<\/td><\/tr>
Stickstoff<\/td>0.10 – 040%<\/td>Erh\u00f6ht die H\u00e4rte<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Eigenschaften von S35VN-Stahl<\/h2>\n\n\n\n

S35VN-Messerstahl hat Eigenschaften, die Sie \u00fcberraschen k\u00f6nnten. Lassen Sie uns tiefer in seine Eigenschaften eintauchen und herausfinden, welche Art von Klinge aus CPM S35VN hergestellt wird.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4rte<\/h3>\n\n\n\n

Die typische H\u00e4rte von CPM S35VN liegt zwischen 58 und 61 HRc. Crucible empfiehlt Messermachern, diesen Bereich anzustreben. Diese H\u00e4rte ist ideal f\u00fcr verschiedene Bestecke, vom Allzweck-Kochmesser bis zum filigranen Yanagiba.<\/p>\n\n\n\n

Allerdings verlieren CPM S35VN-Messer mit zunehmender H\u00e4rte an Z\u00e4higkeit und Haltbarkeit. Dauerhafter, robuster Einsatz ist f\u00fcr diesen Messerstahl nicht geeignet, da hochz\u00e4he St\u00e4hle wie 5Cr15MoV<\/a>. Sicher, es kann Schneidaufgaben bew\u00e4ltigen, die rohe Kraft erfordern, aber es k\u00f6nnte mit der Zeit entt\u00e4uschen. F\u00fcr die besten Ergebnisse sollte S35VN w\u00e4rmebehandelt<\/a> sorgf\u00e4ltig. <\/p>\n\n\n\n

Schnitthaltigkeit<\/h3>\n\n\n\n

Die relativ hohe H\u00e4rte, der Vanadiumgehalt und die verbesserte Verschlei\u00dffestigkeit \u00fcberzeugen jeden Messerliebhaber von der Schnitthaltigkeit der Klinge. Im Vergleich zu vielen Messerst\u00e4hlen schneidet der CPM S35VN in dieser Hinsicht mehr als zufriedenstellend ab. Zum Vergleich: S35VN bleibt l\u00e4nger scharf als 154CM, 440C, D2 und 420HC.<\/p>\n\n\n\n

Aufgrund dieser Schnitthaltigkeit eignet sich S35VN ideal f\u00fcr nahezu alle Messertypen. Vom Aufschnittmesser bis zum Sch\u00e4lmesser bietet S35VN eine Klinge, die \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume schneidet.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl es vielen anderen \u00fcberlegen ist, bleibt es hinter Premium-Messerst\u00e4hlen wie S90V, SG2 und Aogami Super<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Verschlei\u00dffestigkeit<\/h3>\n\n\n\n
\"die<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, weist CPM S35VN-Stahl eine verbesserte Verschlei\u00dffestigkeit als S30V auf. S30V bietet bereits eine gute Verschlei\u00dffestigkeit, und S35VN-Stahl geht noch einen Schritt weiter. Die Verschlei\u00dffestigkeit von S35VN tr\u00e4gt dazu bei, dass Klingen Kratzern und St\u00f6\u00dfen langfristig standhalten und gleichzeitig die Schnitthaltigkeit verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl S35VN-Klingen kratzfrei aussehen, kann das Sch\u00e4rfen problematisch sein. Das Sch\u00e4rfen eines S35VN-Messers mit einem Standardsch\u00e4rfer oder einem Wetzstahl bringt Anwender nicht weit. Empfehlen Sie Ihren Kunden, in einen hochwertigen Schleifstein zu investieren, wenn sie ein S35VN-Messer verwenden. Wenn Sie noch keine Schleifsteine verkaufen, Schauen Sie sich unser Sch\u00e4rfzubeh\u00f6r an<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Z\u00e4higkeit<\/h3>\n\n\n\n

Trotz der Schnitthaltigkeit und Verschlei\u00dffestigkeit von S35VN kommt es nicht zu einem signifikanten R\u00fcckgang der Z\u00e4higkeit. S35VN-Stahl hat eine bessere Haltbarkeit als viele St\u00e4hle im gleichen H\u00e4rtebereich. <\/p>\n\n\n\n

Dar\u00fcber hinaus hat Crucible das S35VN mit diesem Gedanken entwickelt. Das Unternehmen hat die Z\u00e4higkeit verbessert, um Klingen mit besserer Best\u00e4ndigkeit gegen Kantenausbr\u00fcche zu liefern, ohne die Schnitthaltigkeit zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch bietet S35VN f\u00fcr die meisten Zwecke eine zufriedenstellende Z\u00e4higkeit. Beim Hacken, Schneiden oder sogar Tranchieren von Lebensmitteln ist es unwahrscheinlich, dass ein Messer aus diesem Stahl Absplitterungen aufweist. Obwohl es nicht das perfekte Material f\u00fcr Hackmesser ist, eignet sich S35VN zum Schmieden gr\u00f6\u00dferer Klingen.<\/p>\n\n\n\n

Korrosionsbest\u00e4ndigkeit<\/h3>\n\n\n\n

Rost und Korrosion sind bei S35VN-Stahl kein Problem. Mit 14 Prozent liegt der Chromgehalt in seiner chemischen Zusammensetzung deutlich \u00fcber dem f\u00fcr Edelstahl geltenden Mindestwert. Selbst in feuchtem Klima ist Korrosion oder Rost unwahrscheinlich. <\/p>\n\n\n\n

Die Verwendung eines S35VN-Messers in der K\u00fcche zum Schneiden s\u00e4urehaltiger Lebensmittel oder zum Aussetzen in feuchter Umgebung ist v\u00f6llig in Ordnung. K\u00f6che k\u00f6nnen S35VN-Messer problemlos zum Schneiden von Salzwasserfischen, Zitrusfr\u00fcchten, Essiggurken und anderen Zutaten verwenden, die Messer korrodieren k\u00f6nnen, ohne sich Sorgen machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Auch bei Au\u00dfenanwendungen entt\u00e4uscht die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit von S35VN nicht. F\u00fcr Messer, die speziell f\u00fcr den Einsatz im Meer entwickelt wurden, wie beispielsweise Tauchermesser, ist es jedoch nicht die beste Wahl.<\/p>\n\n\n\n

Ein wichtiger Hinweis zur Korrosionsbest\u00e4ndigkeit von S35VN ist, dass diese durch das Anlassen bei hohen Temperaturen verringert werden kann. Messermacher m\u00fcssen w\u00e4hrend der W\u00e4rmebehandlung die Temperatur kontrollieren, um eine Verringerung der Korrosionsbest\u00e4ndigkeit zu verhindern.<\/p>\n\n\n\n

Preis<\/h3>\n\n\n\n

S35VN ist nicht besonders teuer, aber definitiv kein Billigstahl. Wie jeder andere pulvermetallurgisch hergestellte Stahl hat auch S35VN einen h\u00f6heren Preis. Wenn Sie auf der Suche nach preisg\u00fcnstigen Produkten sind, kann der Preis von S35VN-Messern selbst bei gro\u00dfen Mengen \u00fcberraschend sein.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch ist der Preis von S35VN angesichts seiner Eigenschaften gerechtfertigt. Sie k\u00f6nnen Messer aus diesem Stahl verkaufen, die in das Budget der meisten K\u00e4ufer passen.<\/p>\n\n\n\n

Zusammenfassung der Messerleistung von S35VN-Stahl<\/h2>\n\n\n\n
\"Zusammenfassung<\/a><\/figure>\n\n\n\n
    \n
  • Beeindruckende Schnitthaltigkeit: S35VN bietet Klingen mit hervorragender Schnitthaltigkeit, die den Anforderungen der meisten Benutzer gerecht werden. Es \u00fcbertrifft die Erwartungen f\u00fcr den Freizeitgebrauch, aber Profis bevorzugen m\u00f6glicherweise etwas Besseres.<\/li>\n\n\n\n
  • Gute Z\u00e4higkeit: S35VN sorgt f\u00fcr eine robuste und langlebige Klinge, die Absplitterungen widersteht. Sie bew\u00e4ltigt problemlos verschiedene Aufgaben, vom Schneiden bis zum Schnitzen.<\/li>\n\n\n\n
  • Gute Korrosionsbest\u00e4ndigkeit: Bei S35VN-Klingen sind Korrosions- und Rostprobleme minimal. F\u00fcr spezielle Marinemesser ist es jedoch nicht die beste Wahl.<\/li>\n\n\n\n
  • Anspruchsvolles Sch\u00e4rfen: S35VN-Messer erfordern einen sorgf\u00e4ltigen Schleifprozess mit Schleifsteinen, um eine scharfe Schneide zu erhalten. Sobald die Klinge stumpf ist, helfen ein Wetzstahl oder ein herk\u00f6mmlicher Sch\u00e4rfer nicht mehr viel.<\/li>\n\n\n\n
  • Vielf\u00e4ltige Einsatzm\u00f6glichkeiten: S35VN-Stahl eignet sich gut f\u00fcr die Herstellung diverser Klingen, vom K\u00fcchenbesteck bis zum EDC-Messer. Die meisten Messer aus S35VN-Stahl sind jedoch K\u00fcchenmesser.<\/li>\n\n\n\n
  • Moderate Preise: Je nach Hersteller kann ein typisches Kochmesser im Gro\u00dfhandel zwischen $15 und $40 kosten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n