In den 1970er Jahren dominierten teflonbeschichtete Pfannen und T\u00f6pfe den Markt, sodass gusseiserne Bratpfannen f\u00fcr den Durchschnittskoch fast \u00fcberfl\u00fcssig wurden. <\/p>\n\n\n\n
Allerdings wurde bei der Herstellung des PTFE damals PFOA (Perfluoroctans\u00e4ure) verwendet. Diese Chemikalie geriet in den darauffolgenden Jahren ins Visier der \u00d6ffentlichkeit, da sie gesundheitliche und \u00f6kologische Bedenken aufwarf, da sie nicht auf nat\u00fcrliche Weise zerfiel und Trinkwasser sowie Boden verunreinigte.<\/p>\n\n\n\n
Verschiedene Studien PFOA mit Krebs in Verbindung gebracht<\/a>Im Jahr 2005 sah sich DuPont mit einer gro\u00dfen Klage im Zusammenhang mit PFOA konfrontiert und einigte sich auf die Zahlung von 1516 Millionen Pfund Sterling. Seit 2015 ist Teflon gesetzlich verpflichtet, PTFE ohne PFOA herzustellen, und die gesamte Kochgeschirrindustrie ist auf PFOA-freie Herstellungsverfahren umgestiegen. Heute ist das meiste antihaftbeschichtete Kochgeschirr auf dem Markt PFOA-frei.<\/p>\n\n\n\n Das Gesundheitsrisiko bei den ersten antihaftbeschichteten Kochgeschirren war PFOA. Der Kontakt mit dieser Chemikalie wird mit verschiedenen gesundheitssch\u00e4dlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht. Dazu geh\u00f6ren Krebs, Schilddr\u00fcsenerkrankungen, eine Schw\u00e4chung des Immunsystems und Fortpflanzungsprobleme.<\/p>\n\n\n\n Dar\u00fcber hinaus baut sich PFOA in der Umwelt nicht auf nat\u00fcrliche Weise ab. Selbst im menschlichen K\u00f6rper kann es Jahre dauern, bis es ausgeschieden wird. Das Problem mit altem Antihaft-Kochgeschirr ist jedoch, dass bei der Herstellung PFOA verwendet wurde. Da Antihaft-Kochgeschirr heute kein PFOA mehr enth\u00e4lt, gibt es keine bedenklichen gesundheitlichen Auswirkungen.<\/p>\n\n\n\n Obwohl diese sch\u00e4dliche Chemikalie heutzutage nicht mehr in antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwendet wird, gibt es PFOA in verschiedenen anderen Anwendungen. Man findet es zum Beispiel aus wasserabweisenden Stoffen<\/a> zu Popcornt\u00fcten.<\/p>\n\n\n\n Antihaft-Kochgeschirr gibt es in verschiedenen Ausf\u00fchrungen. Die meisten bestehen aus PTFE, andere haben eine Emaille- oder Keramikbeschichtung.<\/p>\n\n\n\n PTFE<\/strong> ist ein synthetisches Fluorpolymer. Es z\u00e4hlt wie die anderen Per- und Polyfluoralkylsubstanzen zu den PFAS-Chemikalien und hat vielf\u00e4ltige Anwendungsm\u00f6glichkeiten. Der bekannteste Markenname daf\u00fcr ist Teflon. Diese Beschichtung ist \u00e4u\u00dferst reaktionstr\u00e4ge und l\u00f6st keine anderen Chemikalien auf. Diese verleihen dem beschichteten Metall seine Antihaft-Eigenschaften.<\/p>\n\n\n\n Emaille<\/strong> Beschichtung ist \u00e4hnlich. Es handelt sich im Wesentlichen um pulverisiertes Glas, das bei hohen Temperaturen auf Metall, meist Gusseisen, geschmolzen wird. Die bunten emailliertes Gusseisen<\/a> Alle Schmort\u00f6pfe haben eine Emaillebeschichtung.<\/p>\n\n\n\n Diese Art der Antihaftbeschichtung ist jedoch nicht so effektiv wie PTFE. Sie hat eher damit zu tun, zu verhindern, dass Gusseisen mit der Umgebung reagiert, um Rost vorzubeugen und die Verwendung angenehmer zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n Keramik<\/strong> ist relativ neu auf dem Markt \u2013 oder zumindest noch nicht so lange auf dem Markt wie teflonbeschichtete Pfannen und emaillierte Schmort\u00f6pfe aus Gusseisen. Trotz seines Namens handelt es sich nicht um Keramik auf Tonbasis, wie man es bei diesen antihaftbeschichteten T\u00f6pfen und Pfannen erwarten w\u00fcrde. Keramikkochgeschirr<\/a> verwendet eine Beschichtung auf Silikonbasis, die ihm ein gl\u00e4nzendes Aussehen verleiht.<\/p>\n\n\nProbleme mit dem alten Antihaft-Kochgeschirr<\/h3>\n\n\n\n
Arten von Antihaftbeschichtungen f\u00fcr Kochgeschirr heute<\/h2>\n\n\n\n
![\"Arten](\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Types-of-non-stick-cookware-coating-today.jpg\")
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