{"id":998,"date":"2022-05-06T17:11:26","date_gmt":"2022-05-06T09:11:26","guid":{"rendered":"https:\/\/leeknives.com\/?p=998"},"modified":"2022-08-26T16:12:48","modified_gmt":"2022-08-26T08:12:48","slug":"zdp-189-stahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leeknives.com\/de\/zdp-189-steel\/","title":{"rendered":"Wie eignet sich ZDP-189-Stahl als Messerklingenmaterial?"},"content":{"rendered":"<p>Unter all den <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/bester-stahl-fur-kuchenmesser\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/best-steel-for-kitchen-knives\/\">verschiedene Stahlsorten<\/a> In der Messerindustrie werden einige davon f\u00fcr eine besondere Qualit\u00e4t verwendet. ZDP-189 ist ein japanischer Stahlpulverstahl, der vor allem f\u00fcr seine au\u00dfergew\u00f6hnliche H\u00e4rte bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei harten St\u00e4hlen liegt die allgemeine H\u00e4rte auf der Rockwell-Skala bei 60 HRc und h\u00f6her. Es gibt jedoch nicht viele Sorten, die an die H\u00e4rte von ZDP-189-Stahl heranreichen. Er l\u00e4sst viele harte St\u00e4hle in seiner H\u00e4rte hinter sich. Die durchschnittliche H\u00e4rte von ZDP-189-Stahl liegt bei etwa 65 HRc. Im Gegensatz zu anderen bekannten, harten St\u00e4hlen, die in der Messerherstellung verwendet werden, wie S90V, 154CM und D2, ist er besonders hart.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>ZDP-189 hat einen hohen Chromgehalt. Der Chromgehalt von 20% erm\u00f6glicht unter normalen Umst\u00e4nden eine unglaubliche Korrosionsbest\u00e4ndigkeit, ist aber definitiv nicht die st\u00e4rkste. Warum? Lesen Sie weiter, um alles Wissenswerte \u00fcber ZDP-189-Stahl, seine Eigenschaften und die Messer zu erfahren, die am besten von diesem Stahl profitieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ZDP-189 Stahlzusammensetzung<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kohlenstoff: 3%<\/li><li>Chrom: 20%<\/li><li>Molybd\u00e4n: 1,4%<\/li><li>Wolfram: 0,6%<\/li><li>Mangan: 0,5%<\/li><li>Silizium: 0,4%<\/li><li>Vanadium: 0,10%<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus enth\u00e4lt ZDP-189-Stahl Spuren von Kobalt und Niob.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eigenschaften von ZDP-189-Stahl<\/h2>\n\n\n\n<p>Die hohe H\u00e4rte beeinflusst ma\u00dfgeblich die Eigenschaften von ZDP-189. Wie jeder andere Stahl in dieser <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/rockwell-harteskala\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/rockwell-hardness-scale\/\">HRc-Bewertung<\/a>, es bietet hervorragende Schnitthaltigkeit und Verschlei\u00dffestigkeit, wirft aber Fragen hinsichtlich der Z\u00e4higkeit und Sch\u00e4rfbarkeit auf. Hier ist eine detaillierte Aufschl\u00fcsselung der Eigenschaften von ZDP-189-Stahl mit kritischen Aspekten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">H\u00e4rte<\/h3>\n\n\n\n<p>ZDP-189-Stahl ist einer der h\u00e4rtesten St\u00e4hle, die in der Messerherstellung verwendet werden. Die Mindesth\u00e4rte des ZDP-189 betr\u00e4gt 65 HRc. Er kann bis zu 70 HRc erreichen, indem <a href=\"https:\/\/www.hitachi-metals.co.jp\/e\/yss\/search\/zdp189.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Abschrecken bei Minustemperaturen<\/a> mit Trockeneis oder fl\u00fcssigem Stickstoff. Dieser H\u00e4rtegrad ist jedoch nicht w\u00fcnschenswert, da der Stahl an dieser Stelle zu spr\u00f6de wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>ZDP-189-Stahl kann aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts im Martensit beispiellose H\u00e4rtegrade erreichen. Beim Erhitzen des Stahls bis zum Erreichen seiner Austenitphase wird Kohlenstoff freigesetzt. Nach dem Abschrecken (schnelles Abk\u00fchlen des Stahls) wird der Kohlenstoff gebunden. Dadurch wird der Stahl h\u00e4rter.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Da ZDP-189 einen hohen Kohlenstoffgehalt aufweist, gibt es mehr Kohlenstoff in die L\u00f6sung ab. Dadurch erh\u00f6ht sich die H\u00e4rte. Dar\u00fcber hinaus ist der Chromgehalt in der Austenitphase deutlich geringer als der tats\u00e4chliche Chromgehalt in der Zusammensetzung. Dies erh\u00f6ht zwar die H\u00e4rte weiter, hat aber drastische Auswirkungen auf die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Korrosionsbest\u00e4ndigkeit<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1056\" height=\"700\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Rusted-steel.jpg\" alt=\"Verrosteter Stahl\" class=\"wp-image-1086\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Rusted-steel.jpg 1056w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Rusted-steel-768x509.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1056px) 100vw, 1056px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>ZDP-189-Stahl weist trotz seines hohen Chromgehalts eine schlechte Korrosionsbest\u00e4ndigkeit auf. Das in der Zusammensetzung enthaltene Chrom 20% kann irref\u00fchrend sein, wenn man an Super-Edelstahl denkt. Die w\u00e4hrend der austenitischen Phase in die L\u00f6sung freigesetzte Menge ist erheblich gering. Dies wirkt sich negativ auf die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit aus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus erkl\u00e4rt das niedrige Chrom-Kohlenstoff-Verh\u00e4ltnis die schlechte Korrosionsbest\u00e4ndigkeit. Unter den f\u00fcr K\u00fcchenmesser verwendeten Edelstahlsorten weist ZDP-189 eine der schlechtesten Korrosionsbest\u00e4ndigkeiten auf. Dar\u00fcber hinaus ist sie sogar noch niedriger als bei einigen nicht rostfreien <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/d2-stahl\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/d2-steel\/\">St\u00e4hle wie D2<\/a>, das ein Cr:C-Verh\u00e4ltnis von 8,0 aufweist, w\u00e4hrend ZDP-189 ein Verh\u00e4ltnis von 6,7 aufweist. Je h\u00f6her das Verh\u00e4ltnis, desto besser die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl dies negative Auswirkungen auf die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit hat, verhindert die richtige Pflege Rostbildung in der K\u00fcche. ZDP-189 wird h\u00e4ufiger bei japanischen K\u00fcchenmessern verwendet. Japanische K\u00f6che, die diese Messer verwenden, sind mit Kohlenstoffst\u00e4hlen vertraut. Daher stellt die mangelnde Korrosionsbest\u00e4ndigkeit f\u00fcr sie kein Problem dar. F\u00fcr andere kann sie jedoch ein wichtiger Aspekt sein.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Schnitthaltigkeit<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1054\" height=\"695\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-with-great-edge-retention.jpg\" alt=\"Messer mit hoher Schnitthaltigkeit\" class=\"wp-image-1088\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-with-great-edge-retention.jpg 1054w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-with-great-edge-retention-768x506.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1054px) 100vw, 1054px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die H\u00e4rte von 65+ HRc sorgt erwartungsgem\u00e4\u00df f\u00fcr eine unglaubliche Schnitthaltigkeit. Es ist korrosionsbest\u00e4ndiger als die meisten St\u00e4hle mit \u00e4hnlicher Best\u00e4ndigkeit, jedoch nicht so korrosionsbest\u00e4ndig wie bestimmte rostfreie St\u00e4hle wie <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/s90v-stahl\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/s90v-steel\/\">S90V<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Zweifellos bleiben Messer aus ZDP-189-Stahl \u2013 egal ob f\u00fcr den K\u00fcchen- oder Outdoor-Einsatz \u2013 lange scharf. Dennoch gibt es andere St\u00e4hle mit besserer Schnitthaltigkeit. Der Hauptgrund daf\u00fcr, dass manche St\u00e4hle trotz geringerer H\u00e4rte l\u00e4nger scharf bleiben, sind die weichen Chromkarbide im ZDP-189. Diese tragen nicht so stark zur Schnitthaltigkeit bei.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl die Schnitthaltigkeit besser sein k\u00f6nnte, ist ZDP-189 vielen hochwertigen St\u00e4hlen immer noch einen Schritt voraus. Ein h\u00f6herer Vanadiumgehalt in ZDP-189 k\u00f6nnte die Schnitthaltigkeit verbessern. Allerdings w\u00fcrde Vanadium das Sch\u00e4rfen behindern. Die weicheren Chromkarbide in ZDP-189 erleichtern das Sch\u00e4rfen. Es handelt sich also um einen guten Kompromiss, der sich auf andere Faktoren auswirkt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Insgesamt ist die Schnitthaltigkeit von ZDP-189-Stahl besser als bei den meisten vergleichbaren St\u00e4hlen und f\u00fcr die meisten Zwecke mehr als ausreichend.<\/p>\n\n\n<style>.kb-row-layout-wrap.wp-block-kadence-rowlayout.kb-row-layout-id1072_279893-d1{margin-bottom:0px;margin-top:20px;margin-bottom:40px;}.kb-row-layout-id1072_279893-d1 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id1072_279893-d1 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id1072_279893-d1 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-none, 0rem );row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:25px;padding-right:25px;padding-bottom:25px;padding-left:25px;grid-template-columns:minmax(0, calc(60% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) * 1 )\/2)))minmax(0, calc(40% - ((var(--global-kb-gap-none, 0rem ) * 1 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erhalten.&nbsp;<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n<style>.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col{display:flex;}.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col,.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}.kadence-column1072_95d379-db > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kt-row-column-wrap > .kadence-column1072_95d379-db{align-self:center;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column1072_95d379-db{align-self:auto;}.kt-inner-column-height-full:not(.kt-has-1-columns) > .wp-block-kadence-column.kadence-column1072_95d379-db > 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Es ist nicht nur die H\u00e4rte, die ZDP-189 zu seiner geringen Z\u00e4higkeit verhilft. Ein ebenso wichtiger Grund ist der hohe Anteil an Karbiden, die Chrom und Mangan daran hindern, die Z\u00e4higkeit zu steigern.<\/p>\n\n\n\n<p>Die geringe Z\u00e4higkeit ist f\u00fcr Hobbyk\u00f6che ein gro\u00dfes Problem. Klingen aus ZDP-189 sind deutlich anf\u00e4lliger f\u00fcr Absplitterungen als jedes andere Edelstahlmesser. Auch f\u00fcr Survivalmesser stellt sie eine Herausforderung dar. Ob Sie Holz hacken, um ein Lagerfeuer zu entfachen, oder eine Schlinge in einer Falle legen \u2013 unsachgem\u00e4\u00dfer Gebrauch kann zu einer Besch\u00e4digung der Klinge f\u00fchren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Das hei\u00dft jedoch nicht, dass ZDP-189-Messer schnell splittern. Sie sind nicht so nachgiebig wie Messer aus weicherem Stahl. Benutzer von ZDP-189-Messern sollten dies beim Umgang mit ihnen ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Verschlei\u00dffestigkeit&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1055\" height=\"702\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-wear-resistance.jpg\" alt=\"Messerverschlei\u00dffestigkeit\" class=\"wp-image-1089\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-wear-resistance.jpg 1055w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Knife-wear-resistance-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1055px) 100vw, 1055px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zur Z\u00e4higkeit bedeutet hohe H\u00e4rte im Allgemeinen eine h\u00f6here Verschlei\u00dffestigkeit. ZDP-189-Stahl bildet da keine Ausnahme. ZDP-189-Stahl verschlei\u00dft erst nach h\u00e4ufigem Gebrauch. Messer aus diesem Stahl k\u00f6nnen jahrelang halten, ohne dass sie sichtbare Alterungserscheinungen zeigen. Es kann zwar gelegentlich zu Kratzern kommen, diese treten jedoch erst nach l\u00e4ngerer Zeit auf.<\/p>\n\n\n\n<p>Die hohe Verschlei\u00dffestigkeit ist zweifellos machbar. Sie ist ein Indiz daf\u00fcr, dass die Klinge viele Jahre h\u00e4lt, ohne sich abzunutzen. Allerdings wirkt sich dies auch direkt auf die Sch\u00e4rferfreundlichkeit eines Messers aus.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Einfaches Sch\u00e4rfen<\/h3>\n\n\n\n<p>Die meisten St\u00e4hle mit hoher Verschlei\u00dffestigkeit erfordern in der Regel mehr Aufwand beim Sch\u00e4rfen. Wie einfach sich ein Messer sch\u00e4rfen l\u00e4sst, h\u00e4ngt jedoch nicht nur von der Verschlei\u00dffestigkeit ab. Eine stumpfe Klinge aus ZDP-189-Stahl l\u00e4sst sich im Vergleich zu anderen St\u00e4hlen mit \u00e4hnlicher Verschlei\u00dffestigkeit und H\u00e4rte tats\u00e4chlich leichter sch\u00e4rfen. Es gibt mehrere Gr\u00fcnde, warum ZDP-189 etwas einfacher zu sch\u00e4rfen ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Erstens sind die Chromkarbide in ZDP-189 weicher als ein Standard-Schleifstein aus Aluminiumoxid. Diese chemische Verbindung ist gr\u00f6ber als die Chromkarbide in ZDP-189-Stahl, wodurch sich Metall leichter von der Kante entfernen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n<p>Abgesehen von den weicheren Chromkarbiden, die ein einfacheres Sch\u00e4rfen erm\u00f6glichen, enth\u00e4lt ZDP-189-Stahl nur geringe Spuren von Vanadiumkarbiden, die das Sch\u00e4rfen erschweren und die Schleifsteine schneller abnutzen k\u00f6nnen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Schlie\u00dflich sind die Karbide in ZDP-189 sehr fein, was das Sch\u00e4rfen erleichtert. Dadurch lassen sich Messer aus ZDP-189-Stahl deutlich leichter sch\u00e4rfen, insbesondere im Vergleich zu anderen St\u00e4hlen mit gleichwertiger Schnitthaltigkeit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ZDP-189-Stahl ist geeignet f\u00fcr:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>K\u00fcchenmesser<\/strong>: ZDP-189-Stahl ist eine gute Wahl f\u00fcr K\u00f6che, die eine lang anhaltende scharfe Schneide und einfaches Sch\u00e4rfen bevorzugen und denen eine gelegentliche Wartung zur Korrosionsbest\u00e4ndigkeit nichts ausmacht.<\/li><li><strong>Outdoormesser<\/strong>: Messer mit hoher Verschlei\u00dffestigkeit sind f\u00fcr jeden Outdoor-Fan ideal. Sie spielen eine wichtige Rolle beim Seilschneiden und beim Holzhacken f\u00fcrs Lagerfeuer. Die unglaubliche Verschlei\u00dffestigkeit des ZDP-189-Stahls ist ein Vorteil f\u00fcr Premium-Outdoor- und EDC-Messer.&nbsp;<\/li><li><strong>Andere Anwendungen<\/strong>: ZDP-189-Stahl hat seinen Platz in chirurgischen Skalpellklingen und einigen Maschinen gefunden, aber der Hauptanwendungsfall ist die Herstellung hochwertiger, kundenspezifischer Messer.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ZDP-189-Stahl im Vergleich zu anderen St\u00e4hlen f\u00fcr japanische Messer<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1008\" height=\"693\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-vs.-other-steel-for-Japanese-knives.jpg\" alt=\"ZDP-189-Stahl im Vergleich zu anderen St\u00e4hlen f\u00fcr japanische Messer\" class=\"wp-image-1090\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-vs.-other-steel-for-Japanese-knives.jpg 1008w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-vs.-other-steel-for-Japanese-knives-768x528.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1008px) 100vw, 1008px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">VG-10<\/h3>\n\n\n\n<p>VG-10 ist ein bekannter Stahl f\u00fcr japanische K\u00fcchenmesser. Er l\u00e4sst sich leichter sch\u00e4rfen und bietet eine bessere Z\u00e4higkeit und Korrosionsbest\u00e4ndigkeit als ZDP-189, bleibt aber l\u00e4nger scharf und ist verschlei\u00dffester. <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/vg-10-stahl\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/vg-10-steel\/\">VG-10 ist besser f\u00fcr Hobbyk\u00f6che geeignet<\/a>. Fachleute werden wahrscheinlich ZDP-189 bevorzugen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">AUS-10<\/h3>\n\n\n\n<p>AUS-10 ist eine g\u00fcnstigere Option. Nur zwei Dinge sind AUS-10 besser als ZDP-189: Korrosionsbest\u00e4ndigkeit und Robustheit. Abgesehen von diesen Faktoren, die f\u00fcr manche Hobbyk\u00f6che und Menschen, die in feuchter Umgebung leben, nachteilig sein k\u00f6nnen, ist ZDP-189 \u00fcberlegen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">SG-2<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/sg2-stahl\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/sg2-steel\/\">SG-2<\/a> ist ein Pulverstahl wie ZDP-189 mit kleinen Karbiden, die f\u00fcr extreme Sch\u00e4rfe sorgen. ZDP-189 ist \u00e4hnlich, weist aber eine geringere Korrosionsbest\u00e4ndigkeit auf. SG-2 hat eine H\u00e4rte von etwa 64 HRc. Obwohl die H\u00e4rte beider Stahlsorten gleich ist, ist ZDP-189 deutlich schnitthaltiger, SG-2 l\u00e4sst sich jedoch leichter sch\u00e4rfen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lieferzeiten f\u00fcr ZDP-189-Stahlmesser<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1076\" height=\"687\" src=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-knife-delivery-times.jpg\" alt=\"Lieferzeiten f\u00fcr ZDP-189-Stahlmesser\" class=\"wp-image-1091\" srcset=\"https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-knife-delivery-times.jpg 1076w, https:\/\/img.leeknives.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/ZDP-189-steel-knife-delivery-times-768x490.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1076px) 100vw, 1076px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Vorlaufzeit f\u00fcr die Herstellung von ZDP-189-Messern kann lang sein, egal ob f\u00fcr den K\u00fcchengebrauch oder andere Zwecke. Wenn bei der Produktion h\u00f6here H\u00e4rtegrade erforderlich sind, sind lange, mehrstufige Prozesse erforderlich. Erforderlich sind beispielsweise schrittweise steigende Austenitisierungstemperaturen, anschlie\u00dfendes Abschrecken der Platte und die Verwendung von Trockeneis oder fl\u00fcssigem Stickstoff, um den Stahl etwa 12 Stunden lang auf 196 \u00b0C (-320 \u00b0F) abzuk\u00fchlen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>All dies verl\u00e4ngert die Vorlaufzeit f\u00fcr die Produktion von ZDP-189-Messern. Da jede Bestellung unterschiedlich ist, kontaktieren Sie uns, um eine Sch\u00e4tzung zu erhalten, wie lange es dauern wird, bis Sie Ihre Bestellung erhalten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schlussfolgerungen<\/h2>\n\n\n\n<p>ZDP-189-Stahl bietet hohe H\u00e4rte und Verschlei\u00dffestigkeit. Dies sorgt f\u00fcr eine unglaubliche Schnitthaltigkeit und Sch\u00e4rfe. Obwohl die Korrosionsbest\u00e4ndigkeit m\u00f6glicherweise nicht optimal ist, ist er definitiv besser als nicht rostfreier Stahl.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn H\u00e4rte und Schnitthaltigkeit nicht die oberste Priorit\u00e4t haben, bietet ZDP-189 zufriedenstellendere Alternativen f\u00fcr Survival- und Taschenmesser, wie z. B. M390 oder S45VN. Insgesamt sind diese Eigenschaften ideal f\u00fcr japanische K\u00fcchenmesser.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>ZDP-189 ist eine wichtige \u00dcberlegung f\u00fcr Unternehmer, die den japanischen Markt erschlie\u00dfen m\u00f6chten. Wir bieten Dienstleistungen von A bis Z als Unternehmen, das sowohl OEM- als auch ODM-Dienste mit globalen Versand- und Fulfillment-Zentren in den USA und China anbietet. <a href=\"https:\/\/leeknives.com\/de\/angebot-anfordern\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/leeknives.com\/request-a-quote\/\">Kontakt<\/a> wenn Sie mehr erfahren m\u00f6chten! <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unter den verschiedenen Stahlsorten, die in der Messerindustrie verwendet werden, sind einige f\u00fcr ihre besondere Qualit\u00e4t bekannt. ZDP-189 ist pulverisierter japanischer Stahl, der vor allem f\u00fcr seine au\u00dfergew\u00f6hnliche H\u00e4rte bekannt ist. Bei harten St\u00e4hlen liegt die allgemeine Einstufung auf der Rockwell-H\u00e4rteskala bei 60 HRc und h\u00f6her. 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