中国製の調理器具はどれくらい安全ですか?

304/316ステンレス鋼: これらの食品グレードステンレス鋼の種類高級調理器具に広く使用されています。耐腐食性があり、食品への浸出がなく、高温でも優れた性能を発揮します。316にはモリブデンが含まれており、304よりも耐酸性がわずかに優れています。
鋳鉄： 重厚で耐久性があり、味付けすると自然に焦げ付きにくくなります。鋳鉄は安全です錆びていないか、不明な化学物質でコーティングされていない限りは問題ありません。また、微量の鉄分が食品に放出されるため、お客様によってはプラスと捉えるかもしれません。
セラミックコーティング調理器具： 鉛フリーのセラミックコーティングは、焦げ付き防止の代替品として人気があります。「PTFEフリー」または「PFOAフリー」と表示されている製品を探してください。コーティングが損傷しておらず、適切に塗布されている限り、一般的に安全です。
炭素鋼: 鋳鉄と同様に、炭素鋼製のフライパンは安全で、プロの厨房で広く使用されています。シーズニングとメンテナンスは必要ですが、合成コーティングは施されていません。
エナメル加工調理器具： これらは鋳鉄製または鋼製のフライパンですエナメルでコーティングされた錆や焦げ付きを防ぐためです。ホーローにひび割れや欠けがない限り、食品に安全とみなされます。

その他のオプションについては、以下のガイドをご覧ください。 最高の調理器具の素材.

中国製の人気素材の安全性

製造国が安全性を自動的に決定するわけではありませんが、品質が安全性を決定します。とはいえ、中国製の調理器具の素材を評価する際に注意すべき点は以下のとおりです。

1) 中国産のステンレス鋼は安全ですか?

はい、適切なグレードと認証があれば可能です。評判の良い中国のメーカーの多くは、304または316ステンレス鋼を使用し、LFGBやFDAなどの国際規格に準拠しています。

低品質の鋼（201 または分類されていないブレンドなど）を使用すると、腐食や金属の浸出が発生しやすくなる可能性があるという問題が発生します。

もしあなたがステンレス製調理器具の調達中国からの場合は以下を尋ねてください:

成績確認（例：304または316）
SGSまたはLFGBの試験報告書
溶接、研磨、仕上げ工程の詳細

2) 中国産の鋳鉄は安全ですか?

一般的には、はい。特にコーティングが施されておらず、十分にシーズニングされている場合はなおさらです。中国製の鋳鉄は世界市場で広く使用されており、他の地域で製造された鋳鉄と同様に安全です。最も重要なのは、以下の点です。

味付けされているかコーティングされているか
使用される鉄の品質
コーティング（ある場合）に危険な物質が含まれているかどうか

いくつかの低価格の鋳鉄製品エナメルやノンスティックコーティングが施されている場合もありますので、必ず何が施されているか、どのようにテストされているかを尋ねてください。

また、 最高の鋳鉄調理器具メーカーのリスト.

3) アルミニウム、ノンスティック加工（テフロン）、銅など

これらの材料の安全性は、コーティングの品質と製造方法によって大きく異なります。

アルミニウム： むき出しのアルミニウム酸性の食品と反応する可能性があります。アルマイト加工のアルミニウム、または安全なノンスティックコーティングが施されたアルミニウムがより良い選択肢です。
ノンスティック（PTFE/テフロン）： そのままの状態であれば安全ですが、品質には大きなばらつきがあります。「PFOAフリー」の表示があり、第三者機関による検査を受けているものを選びましょう。
銅：銅はステンレス鋼で裏打ちされていない限り反応性があります。銅製の調理器具には、適切な裏打ちが施され、品質管理文書が添付されていることを確認してください。

中国製の調理器具は安全ですか？

メーカーによって異なりますが、多くの場合、そうです。

中国語調理器具メーカー国際的に輸出する場合は、輸出国が定める安全要件を満たす必要があります。

これには通常、次のような第三者認証が含まれます。 FDA, LFGB、または SGSこれらは必須です。これらがなければ、メーカーは主要な世界市場にアクセスできません。

とはいえ、すべての工場が同じ基準で稼働しているわけではありません。中国には何千もの調理器具メーカーがあり、中には手抜きをしているところもあるのは事実です。

しかし、低品質の工場が存在するからといって、地域全体が安全ではないというわけではありません。実際、多くの世界的に有名なキッチン用品ブランドが中国で製品を製造しています。

それで、どうやって違いを見分けるのでしょうか?

認定資格から始めるサプライヤーに製品テストと安全性コンプライアンスの証拠を共有するよう依頼します。
実績を確認する長年の輸出経験、好意的なレビュー、確立された顧客を持つサプライヤーは通常、安全な選択肢です。
コミュニケーションを評価する信頼できるメーカーは、材料、コーティング、製造プロセスについて透明性を保ちます。
可能であれば、サンプルや工場監査を依頼するたとえ少量の注文であっても、その品質基準について多くのことがわかります。

中国から調達するキッチン用品企業にとって、鍵となるのはデューデリジェンスです。すべての工場を自ら訪問する必要はありませんが、適切な質問をすることは重要です。

中国製の調理器具は完全に安全であり、多くの場合、他国で製造された製品と同等の安全性を備えています。しかし、グローバル調達のあらゆる決定と同様に、最終的には誰と取引するかにかかっています。

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なぜほとんどの調理器具は中国製なのですか?

冒頭で述べたように、中国は調理器具だけでなく、製品の製造に最適な場所です。中国の製造工場は何十年もの間、休むことなく稼働しています。ブランドは、自国では得られないような取引を獲得するために、これらの生産施設に目を向けることがよくあります。

中国が調理器具製造の中心地となっているのは、生産コストの相対的な低さだけではありません。競争力を高める様々なビジネス慣行に支えられた強固なエコシステムが存在しています。また、重要な原材料の採掘にもアクセス可能です。これらすべてが、中国をあらゆる製品の製造の中心地にしているのです。

中国で調理器具を製造しているブランド

中国で製品を製造しているブランドを簡単にリストアップしました。中には意外な名前もあるかもしれません！

カルファロン カルファロンは、硬質アルマイト加工のノンスティック調理器具で知られています。カルファロン製品のほとんどは中国製ですが、一部は米国とメキシコでも生産されています。入手可能なカルファロン製品はほぼすべて中国製です。
ロッジ は、おそらく米国で最も著名な鋳鉄製調理器具メーカーです。鋳鉄製品はテネシー州で製造されていますが、ロッジキャストアイアンはエナメル加工された鋳鉄製調理器具を販売しています同社が販売するホーロー加工を施した鋳鉄製ダッチオーブンはすべて中国製です。
クイジナート 家電製品、カトラリー、調理器具など、様々なキッチン製品を販売しています。フランスにも小規模な工場を構え、フレンチクラシックの3層クラッドステンレス製調理器具を製造しています。それ以外のクイジナートの調理器具と家電製品のほとんどは中国製です。
ファーバーウェア 調理器具や電化製品を含む同社の製品は中国製です。同社は現在も米国で生産を行っていますが、販売する製品のごく一部に限られています。ファーバーウェアの調理器具のほとんどは中国から出荷されていますが、一部はブラジル、タイ、メキシコで製造されています。
ルクルーゼ ルクルーゼといえば、ダッチオーブンの代名詞です。すべてフランス製ですが、販売品の大部分はヨーロッパ以外から輸入されています。アクセサリーや一部のコレクションは中国で製造されています。例えば、強化ノンスティックプロフライパン、ほとんどのベーキングウェア、そしてベーキングパンや調理器具などのアクセサリーなどが挙げられます。

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よくある質問

中国製のステンレス鋼で調理しても安全ですか?

はい、適切なグレードで信頼できるメーカーのものであれば可能です。多くの中国の工場では、304または316ステンレス鋼を使用しています。食品安全耐食性も優れています。問題は、通常、低品質の鋼材や粗悪な仕上げ工程で発生します。必ず確認してください。 第三者認証 のように LFGB, FDA、または SGS.

調理器具が安全に作られているかどうかはどうすればわかりますか?

まず、サプライヤーに材料の仕様と安全性試験報告書を尋ねてみましょう。以下の点について透明性があるか確認しましょう。

使用される金属またはコーティングの種類
第三者によるテスト（SGS、LFGB、FDA など）
製造方法と工場基準

顧客レビュー、ブランドパートナーシップ、輸出履歴を確認して信頼性を評価することもできます。

どのような認定資格を探せばいいでしょうか?

調理器具の最も一般的な安全認証は次のとおりです。

FDA（米国） – 一般的な食品安全
LFGB（ドイツ） – 欧州市場向けのより厳格な安全性試験
SGSレポート – 重金属、コーティング、コンプライアンスに関する独立した研究所による試験。これにより、調理器具が食品との接触に対して安全であり、輸出基準を満たしていることを確認できます。