エナメル鋳鉄のお手入れ方法

鋳鉄料理は好きだけど、シーズニングが苦手なシェフは、ホーロー加工の鋳鉄製調理器具を選ぶことが多いです。それも当然です。ホーロー加工の鋳鉄は、部分的に焦げ付きにくい表面でシーズニングも錆び防止も不要という、様々な点で便利な素材です。

しかし、ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパン、特にダッチオーブンの適切なお手入れに苦労するユーザーは少なくありません。ホーロー加工された鋳鉄製の調理器具のお手入れは簡単ですが、守るべき注意事項があります。 

この記事では、ホーロー加工された鋳鉄製調理器具の適切なお手入れ方法をご紹介します。お客様にこれらのお手入れ方法をご案内することで、より長くお使いいただけます。お手入れから保管方法まで、ホーロー加工された鋳鉄製調理器具のメンテナンスに関するヒントを最後までお読みください。

ホーロー鋳鉄とは何ですか？

ホーロー鋳鉄は、その名の通り、鋳鉄製の調理器具の表面にホーローコーティングを施したものです。このガラス質のコーティングはセラミックに似ています。 

コーティングは、溶けたガラスのようなもので、素地の鋳鉄を密封します。エナメルコーティングはシーズニングと似た働きをします。鋳鉄の周りにバリアを作ります。エナメルコーティングとの違いは、剥がれないことです。つまり、調理器具はいわば一生使い続けられるシーズニング加工が施されているのです。

しかし、エナメルコーティングは鋳鉄の特性をわずかに変化させます。すべての店主はこれを知っておくべきです。 エナメル鋳鉄とは何か 顧客に情報を提供して、より良い購入を促すためです。

エナメル加工された鋳鉄製調理器具の洗浄方法は？

エナメルコーティングは、鋳鉄フライパンのシーズニングとは異なります。そのため、素地の鋳鉄と同じように洗浄する必要はありません。エナメル加工された鋳鉄製調理器具は、通常の鉄製調理器具と同じように洗浄してください。 ステンレスまたはノンスティック 表面を傷つけません。

素地の鋳鉄とは異なり、ホーロー加工された鋳鉄は水に浸けておくことができます。これにより、ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンのお手入れが簡単になります。ホーローコーティングが鋳鉄を完全に覆っているため、水に浸しても錆びたり酸化したりすることはありません。

ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンは、表面に水が浸透しないため、食器洗い機で洗えるとされています。しかし、これは最適な洗浄方法とは言えません。食器洗い機は表面に凹凸ができやすく、他のものと擦れ合うことでホーローコーティングが削れたり、欠けたりする可能性があります。 

温かい石鹸水を使って手洗いするのが一番です。ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンのお手入れ方法を、ステップバイステップでご紹介します。

ホーロー加工された鋳鉄製調理器具を洗浄する前に、冷ましてください。鋳鉄 耐熱衝撃性があまり良くない急激な温度変化は、反りやひび割れの原因となる可能性があります。材質に関わらず、熱いフライパンに冷水をかけるのは避けてください。

エナメル加工された鋳鉄製調理器具の洗浄方法を段階的に説明します。

1. 調理器具が冷めたら、ぬるま湯に約10分間浸けておきます。こうすることで、ホーロー加工された鋳鉄の汚れを簡単に落とし、その後でこすり洗いをすることができます。
2. シリコン製のヘラまたはペーパータオルで食べ物の残りを取り除き、数秒間水にさらします。
3. 石鹸水とナイロンブラシを使って、表面をこすります。汚れが落ちない場合は、より硬いブラシかスポンジに切り替えてください。ただし、優しく円を描くように動かすように注意してください。
4. 最後に、ぬるま湯でよくすすいで乾燥させます。

ホーロー加工された鋳鉄製調理器具のお手入れは、まさにそれくらい簡単です。洗った後すぐに乾かしたり、片付ける前に油を塗ったりする必要はありません。 

汚れがひどく落ちにくい場合は、重曹と一緒に煮沸することもできます。汚れ全体が水に浸かるようにし、重曹をたっぷり加えます。中火強で1～2分ほど煮ると、汚れは落ちます。 

ホーロー鋳鉄のお手入れのヒント

• 柔らかい食器を使う金属製の調理器具はホーローの表面を傷つけたり、欠けさせたりする可能性があります。木製やシリコン製の調理器具は表面に優しく、食材をかき混ぜたりひっくり返したりするのに安全です。
• 手洗いホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンを食器洗い機で数回洗ってもすぐには傷がつきませんが、お勧めできません。時間の経過とともに、強い化学薬品や熱湯の影響でコーティングが損傷する可能性があります。食器洗い機は調理器具や皿に使用してください。
• しないでください スキップ その 油: ホーロー加工された鋳鉄の表面は多少焦げ付きにくいですが、食用油は必ず塗ってください。油を塗ることで、より美味しく調理でき、お手入れも簡単になります。
• しないでください 予熱 空の: ホーロー加工された鋳鉄製調理器具を何も入れずに予熱すると、ひび割れの原因となる可能性があります。レシピで予熱済みの調理器具が必要な場合は、水または油を使用することをお勧めします。
• 避ける 高い 熱最後に、ホーロー加工の鋳鉄は強火にも耐えます。弱火から中強火で調理すると最も美味しく仕上がります。そのため、ホーロー加工の鋳鉄製ダッチオーブンは、シチューや蒸し煮料理に最適と評判です。

エナメル加工された鋳鉄製調理器具の保管

ホーロー加工された鋳鉄製調理器具の洗浄は特別な手間はかかりませんが、保管には手間がかかります。ステンレスや鋳鉄製のフライパンのように純粋な金属ではなく、内側だけが金属なのです。 

鋳鉄の表面を覆うホーローコーティングは非常に脆く、金属と繰り返し擦れ合うと欠けが生じます。ホーロー加工された鋳鉄製調理器具は重ねて置かないでください。保管中にホーロー加工された鋳鉄製の鍋、フライパン、ダッチオーブン同士が擦れ合い、欠けが生じる可能性があります。

ホーロー加工された鋳鉄製調理器具を保管する最も安全な方法は、一つずつ別々に保管することです。この方法で保管するとスペースは多く必要になりますが、破損を防ぐには最も安全な方法です。保管スペースを節約するには、蓋を裏返しにすると魔法のように効果的です。 

ホーロー加工された鋳鉄製調理器具はかなり重いので、保管場所は重量に耐えられる場所を選ぶ必要があります。また、取り出しやすいように、ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンはキャビネットの下段に置くことをお勧めします。

最後に、鋳鉄製のホーロー加工された調理器具を特に高温または低温の場所に保管する場合は、時間をかけてよく洗う必要があります。鋳鉄の耐熱衝撃性を考慮すると、保管場所からすぐにコンロの上に置くと、調理器具が割れてしまう可能性があります。

エナメル加工された鋳鉄製の鍋やフライパンを販売すべきでしょうか?

ホーロー加工された鋳鉄製の鍋やフライパンは、多くの料理人にとってメリットがあります。お手入れもお手入れも簡単で、使いやすく、ある意味、ノンスティック調理器具と同じ機能を持ちながら、鋳鉄ならではの優れた特性も備えています。

鋳鉄ホーロー加工の製品を導入しても、お店に損失はありません。むしろ、最も好まれる調理器具の一つであるため、売上増加につながります。家庭料理人からプロまで、鋳鉄ホーロー加工の調理器具の利便性は高く評価されています。 エナメル鋳鉄のメリット ほとんどのユーザーにとって、メリットはデメリットを上回ります。

調理器具を取り扱うお店であれば、規模の大小を問わず、エナメル加工を施した鋳鉄製品の販売は必須です。

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