Der Messererl ist ein wichtiges Verbindungselement des Messers. Es handelt sich um die Metallstruktur, die von der Klinge in den Griff des Messers hineinragt. Je nach Verwendungszweck, Konstruktion und Integration in den Griff gibt es verschiedene Erlarten.
Teilerl und Vollerl sind die gängigsten Arten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Herstellung, Lieferung und Auswahl von Messern mit den besten Erlarten.
Was ist ein Messererl?
Der Messerzapfen ist der Stahl Teil des Messers nach der Klinge, die in den Griff hineinragt. Der Erl kann durchgehend sein, auf halbem Weg enden oder ein einzigartiges Design aufweisen. Daher gibt es verschiedene Arten von Erlen: durchgehende, skelettierte, halbrunde, sich verjüngende Erle und mehr.
Die Funktion des Erls
Die Hauptfunktion des Erls besteht darin, die Verbindung zwischen Klinge und Griff herzustellen und so dem Messer insgesamt mehr Stabilität zu verleihen.
Je länger und breiter der Erl, desto robuster ist das Messer. Messer mit durchgehendem Erl sind am langlebigsten, da sie mehr Stahl in einer einzigen Struktur enthalten. Die Bruchgefahr bei Messern mit durchgehendem Erl ist geringer.
Wenn der Kunde seine Messer eher für schwere Arbeiten verwendet, ist ein Vollerl am besten geeignet. Ein Teilerl hingegen bietet Komfort und geringes Gewicht sowie die Möglichkeit, die Griffe jederzeit auszutauschen.
Was ist ein Full-Tang-Messer?
Bei einem Full-Tang-Messer reicht die Klinge bis in den Griffbereich des Messers. Dieser Messertyp wird auch als einteiliges Messer bezeichnet, da der gleiche Stahl wie für die Klinge verwendet wird und bis zum Griffende reicht. Daher ist es möglich, das Messer ohne Griff zu verwenden.
Aus Komfort- und Sicherheitsgründen ist das Vorhandensein eines Griffs jedoch vorzuziehen.
Einsatzmöglichkeiten des Full-Tang-Messers
Ein Full-Tang-Messer eignet sich hervorragend für den Einsatz im Haushalt und im Freien. In rauen Umgebungen sind Full-Tang-Messer zuverlässiger und robuster.
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Vor- und Nachteile von Full-Tang-Messern
Der Hauptvorteil eines Full-Tang-Messers ist seine Robustheit. Die Langlebigkeit und Robustheit des Full-Tang-Messers machen es vielseitig einsetzbar. Full-Tang-Messer können daher unter allen Umständen eingesetzt werden, zu Hause in der Küche und im Freien zum Überleben.
Im Vergleich zum Teilerlmesser verfügt das Vollerlmesser über eine feststehende Klinge, die für Stabilität sorgt. Bei schwerer Arbeit, bei der die Klinge bis an ihre Grenzen beansprucht wird, besteht nur ein minimales Risiko, dass sich das Vollerlmesser verbiegt.
Diese Vorteile machen das Full Tang zu einem Überlebensmesser, das sich am besten in der Wildnis eignet. Wenn es um Zuverlässigkeit, Schneidleistung und Sicherheit geht, gibt es nichts Besseres als ein Full Tang.
Der größte Nachteil eines Full-Tang-Messers ist jedoch sein Gewicht. Für den Benutzer kann dies ein Problem darstellen, wenn er stundenlang mit dem Messer arbeitet.
Und für einen Messerhändler kann dies die Versandkosten während des Transports und der Lieferung erhöhen. Aus Transportgründen sind Messer mit Teilengel daher Messern mit vollem Erl vorzuziehen.
Was ist ein Teilerl?
Ein Messer hat einen Teilengel, wenn die Klingenstruktur teilweise in den Griff hineinragt. Ein Teilengel ist ein Erl, der auf halber Höhe im Griff endet.
Arten von Teilangeln
Es gibt viele Variationen eines Teilerls. Auch Klappmesser gelten als eine Art Teilmesser.
Ein Halberl reicht bis zur Mitte des Messergriffs. Ein Dreiviertelerl reicht, wie der Name schon sagt, bis zu 3/4 des Griffs. Manche Halberl sind nur mit dem Griff verklebt oder verschweißt, andere Modelle verfügen über mindestens eine Bohrung zum Vernieten des Griffs.
Aufgrund der geringeren Oberfläche und der damit verbundenen geringeren Fläche zum Griff ist ein Half-Tang-Messer nicht so stabil. Daher eignet sich das Half-Tang-Messer für leichte bis mittlere Schneidarbeiten.
Der Push-Tang bezeichnet die bei der Messerherstellung verwendete Technik: Klinge und verlängerter Erl werden in den Griff geschoben.
Andere gängige Arten von Zapfen
Ein Messer mit verdecktem Vollerl ist eine Variante des klassischen Vollerls, mit dem Unterschied, dass dieser Erl „verdeckt“ und nicht so voll ist wie der klassische. Der Erl reicht nicht bis zu den Kanten des Griffs und des Griffstücks. Er ist vollständig vom Griff aus Holz, Kunststoff oder Metall umschlossen.
Gleichzeitig zählt ein solcher Erl noch zu den Vollerl-Konstruktionen, da er durch den gesamten Griff verläuft. Messer mit dieser Konstruktion sind eine Mischung aus Teilerl und Vollerl. Sie sind leichter und meist auch vergleichsweise günstig als Vollerl-Messer. Allerdings sind Messer mit verdecktem Erl weniger robust und widerstandsfähig und können bei starker Beanspruchung schneller brechen.
Verjüngender/konischer Erl
Eine Messerkonstruktion mit sich verjüngendem Erl oder konischem Erl bedeutet im Grunde dasselbe. Der Erl ist vom Ende der Klinge aus voller und verjüngt sich zum Ende des Griffs hin. Das bedeutet, dass sich ein konischer Erl durch den gesamten Griff zieht.
Diese Konstruktion wird bei verschiedenen Messern mit leichter bis mittlerer Beanspruchung verwendet.
Stockangel/Rattenschwanzangel
Der Stick-Tail-Erl oder Rattenschwanz-Erl ist eine weitere Erl- bzw. Messerkonstruktion, die durch den gesamten Griff verläuft, aber relativ dünner ist, daher der Name Stick/Rattenschwanz. Der Erl verjüngt sich zum Griffende hin nicht. Es handelt sich also eher um einen verdeckten Vollerl.
Allerdings ist dieser Erl nicht flach geschmiedet, sondern rund wie ein Aststück oder ein Rattenschwanz.
Vergleichstabelle: Voller Erl vs. Teilel
In der folgenden Vergleichstabelle finden Sie die Eigenschaften, Vor- und Nachteile eines Messers mit durchgehendem Erl und einem Messer mit teilweisem Erl.
| Voller Erl | Teilerl | |
| Merkmale | Der Erl verläuft durch den gesamten Griff Metallkante des Erls ist sichtbar Es wird mehr Metall verwendet | Tang bleibt auf halbem Weg stehen Mit Nieten, Epoxidharz oder mit Griff geformt |
| Vorteile | Geeignet für starke Beanspruchung und extreme Beanspruchung Gute Gewichtsverteilung für besseres Gleichgewicht | Geringes Gewicht und einfacher zu transportieren Komfortablere Nutzung Zu einem niedrigeren Preis verkauft Vielseitiger |
| Nachteile | Es ist schwerer Teurer | Es ist nicht so stark und haltbar Nicht für Schwerlastanwendungen geeignet |
Welches bevorzugen die Kunden?
Messer mit durchgehendem Erl sind bei westlichen Messern am häufigsten anzutreffen. Sie können dies anhand der Art des Erls Ihres Küchenmessersets erkennen.
Die Beliebtheit von Full-Tang-Messern im Vergleich zu anderen Messern erklärt sich durch ihre höhere Zuverlässigkeit. Sie haben sich daher in der Welt der Schneidwaren und Überlebenswaffen etabliert. Modelle mit Teilerl waren hingegen aufgrund der Zerbrechlichkeit des Erls im Nachteil. Full-Tang-Messer scheinen daher für Kunden die beste Lösung zu sein.
Welcher Messertyp von Kunden bevorzugt wird, hängt aber auch von den Bedürfnissen des Benutzers ab. Ein Full-Tang-Messer ist die ultimative Wahl für Survivalisten. Außerdem ist es der am häufigsten verwendete Messertyp für Köche und Köchinnen in privaten Küchen und im Gastgewerbe wie Restaurants.
Messer mit Teilerl werden auch häufig in japanischem Besteck verwendet. Einige kleine Messer mit Teilerl, wie Klapp- oder Taschenmesser, werden auch von Fischern, Holzschnitzern und denen bevorzugt, die eine kleine Waffe zur Selbstverteidigung suchen.
Sollten Sie sich für den Verkauf von Full-Tang-Küchenmessern entscheiden?
Insgesamt bevorzugen wir Messer mit durchgehendem Erl gegenüber Messern mit halbem Erl. Sie sind marktfähiger und bei den Kunden beliebter. Messer mit durchgehendem Erl sind derzeit am gefragtesten.
Ja, es ist teurer, aber niemand möchte zweimal im Jahr ein Messerset kaufen. Full-Tang-Messer sind vielseitig einsetzbar und werden auch in der Küche am häufigsten verwendet. Wenn Sie nicht alle Messertypen inventarisieren möchten, ist es besser, die Full-Tang-Messer zu verkaufen.
Beliebte Full-Tang-Küchenmesserprodukte
HENCKELS Statement Küchenmesserset
Dieses Messerset gehört zu den beliebtesten Full-Tang-Küchenmessern. Es ist ein 15-teiliges Set, das unter anderem ein Kochmesser, ein Steakmesser und einen Messerschärfer enthält. Im Gegensatz zu anderen Full-Tang-Messern ist dieses Modell relativ leicht und gewährleistet optimale Manövrierfähigkeit.
Das Wüsthof Ikon ist ein 8-Zoll-Full-Tang-Messer, das sowohl von Hobbyköchen als auch von Profis verwendet wird. Die Klinge ist aus Kohlenstoffstahl mit einer Rockwellhärte von 58 geschmiedet, der Griff aus afrikanischem Grenadillholz. Um jedes Stück wiederzuerkennen, sind Wüsthof-Messer mit dem berühmten Dreizack auf der Klinge gekennzeichnet.
Um die Stärke und Haltbarkeit der Klingen zu gewährleisten, werden sie aus einem einzigen Stück speziell gehärtetem Kohlenstoffstahl geschmiedet. Und bevor sie an Sie versendet werden, werden die Messer präzisionsgeschliffen, um eine rasiermesserscharfe Klinge und unübertroffene Schneidkraft zu erzielen.
Tojiro verwendet eine VG 10 Stahl bei der Herstellung dieses Santokumessers. Es handelt sich um einen hervorragenden Stahl eines japanischen Stahlherstellers, der die Welt des Schneidens revolutioniert hat.
Sterneköche schätzen das Messer wegen seines Schnitts und der Ergonomie seiner Griffe. Sie sind für Sterneköche und Liebhaber feiner Schnitte und schöner Küchenmesser konzipiert.
Abschluss
Welche Messerart die Kunden bevorzugen, hängt von ihren Bedürfnissen ab. Die größte Nachfrage besteht jedoch nach Messern mit durchgehendem Erl. Außerdem ist dies der am häufigsten verwendete Messertyp für Köche und Köchinnen in privaten Küchen und im Gastgewerbe, beispielsweise in Restaurants.
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