9Cr18MoV鋼のレビューと他鋼との比較

9Cr18MoVは、中国産の高級高炭素ステンレス鋼です。様々な種類の製品を販売するナイフメーカーがこの鋼を高く評価しています。ナイフメーカーの間で人気がある理由はいくつかあります。9Cr18MoVは手頃な価格で、満足のいく性能を発揮し、広く入手可能です。

9Cr18MoVは、優れた価格性能比の製品を販売する計画がある場合に最適な鋼材です。お客様に半額で高品質な製品をご提供できます。

この記事では、9Cr18MoVがナイフ職人やナイフユーザーにとって優れた鋼材である理由を解説します。その化学組成、特性、そして他の鋼材との比較については、引き続きお読みください。 類似の人気のあるナイフ鋼.

9Cr18MoV鋼の組成

• 炭素（C）: 0.95%
• クロム（Cr）: 18.50%
• モリブデン（Mo）: 1.30%
• シリコン（Si）: 0.80%
• マンガン（Mn）: 0.80%
• ニッケル（Ni）: 0.60%
• 窒素（N） : 0.60%
• バナジウム（V）: 0.12%

さらに、9Cr18MoVには微量のリンと硫黄が含まれています。これらは合金元素ではありませんが、精錬時に不純物として現れます。シリコンを添加することで、これらの元素の含有量は大幅に減少し、組成に占める不純物の割合は0.10%未満となります。

9Cr18MoVの特性

鋼の特性は、どのようなナイフを作るかに大きな影響を与えます。9Cr18MoV鋼の特性を以下でご覧ください。

硬度

9Cr18MoVはほぼ1%の炭素で60年代前半に達することができる。 ロックウェル硬度スケール焼き戻しにより過剰な硬度を低下させた後、9Cr18MoV鋼のナイフに最適な硬度は58～60HRcになります。

9Cr18MoV鋼の硬度に貢献するのは炭素だけではありません。バナジウム、モリブデン、窒素、クロムも硬化を促進します。

鋼の硬度は他の多くの特性に影響します。9Cr18MoV は、優れた刃先を維持し、一般的な使用に耐える強度を保つのに最適です。

エッジ保持

ナイフの切れ味を長く保つことは、ほとんどのユーザーにとって非常に重要です。切れ味が長く保てば保つほど、ナイフコレクションに加える満足感は高まります。

9Cr18MoV鋼は、あらゆるレベルのユーザーを満足させる優れた刃持ちを実現しています。和風の包丁でも、G10ハンドルを備えた頑丈なEDCナイフでも、9Cr18MoV鋼は十分な期間、鋭い切れ味を保ちます。

9Cr18MoV鋼の優れた刃持ちは、お客様にきっとご満足いただけるでしょう。長期間刃先を保てるというその性能こそが、ナイフメーカーが高品質な製品の製造に9Cr18MoV鋼を頻繁に採用する最大の理由の一つです。

強靭さ

9Cr18MoV鋼の靭性は、x50CrMoV15のようなより柔らかいドイツ製のナイフ鋼と比べると、まずまずです。しかし、9Cr18MoVと同程度の硬度を持つ類似の鋼と並べてみると、かなり強靭で、むしろ「まずまず」というレベルを超えています。

9Cr18MoV鋼のナイフが欠けるには、継続的な不適切な使用や不注意が不可欠です。9Cr18MoV鋼の最大硬度を考慮すると、その靭性は他の数え切れないほどのナイフ鋼を凌駕します。

9Cr18MoVに含まれるモリブデンは引張強度を高め、マンガンは脆さを軽減します。焼き入れ後、ナイフ職人は永久的な損傷を与えることなく衝撃を吸収する、驚くほど耐久性の高い鋼を手に入れることができます。

とはいえ、9Cr18MoV鋼のナイフは慎重に使い、本来の用途を超えないようにするのが最善です。例えば、シェフナイフを冷凍食品を切ったり、骨を切ったりするのに使用するのは避けましょう。

耐摩耗性

9Cr18MoVは、バナジウムを含まない同程度の硬度の鋼のほとんどよりも耐摩耗性に優れています。ナイフ鋼の扱いに慣れていない人にとっては低いと感じるかもしれませんが、0.12%のバナジウム含有量は、相当量のバナジウム炭化物を形成するのに十分です。 

これにより、9Cr18MoV鋼の耐摩耗性がさらに向上し、最も硬い鋼の1つとなります。 炭化物の種類 鋼でできているため、刃に傷が付くことなく長期間使用できます。 

刃が輝くのは良いことですが、高い耐摩耗性には欠点もあります。9Cr18MoV鋼のナイフを研ぐのは大変な作業です。特に難しいわけではありませんが、9Cr18MoVはユーザーに多くの労力を要求します。 

幸いなことに、9Cr18MoVは十分な刃持ちを誇ります。お客様はすぐに砥石を探す必要はなくなるでしょう。刃持ち、耐摩耗性、そして研ぎやすさは、バランスの良いバランスで成り立っています。

耐食性

9Cr18MoVの組成は、その優れた耐食性を証明するのに十分です。腐食に対して非常に耐性があり、すぐに酸化しない鋼です。

9Cr18MoV鋼のナイフを錆びさせるには、長時間土の中で放置する必要があります。9Cr18MoVは18.50%のクロムを含み、これは炭化クロムを形成するために必要な炭素量の割合が高いためです。その結果、9Cr18MoVは炭化クロムを豊富に含み、酸化しにくい性質を持っています。

シリコンは、製錬工程で鋼の脱酸作用も果たします。シリコンのおかげで不純物が少ないため、9Cr18MoVの耐食性も向上します。つまり、9Cr18MoVの刃にほんのわずかな錆を見つけるには、かなりの手間がかかるということです。

ナイフの素材としての9Cr18MoV鋼の特性

9Cr18MoVをはじめとする鋼の特性は、刃の性能に反映されなければ意味がありません。9Cr18MoVがナイフの素材としてどのような性能を発揮するかは、冶金学者でなくても分かります。ここでは、ナイフの素材として9Cr18MoVに期待できることをご紹介します。

• 適切な刃先保持9Cr18MoVは、平均的な使用者にも頻繁に使用する人にも十分な刃持ちを備えています。この鋼で作られた包丁が砥石の表面に触れるまでには、驚くほどの時間がかかります。 
• 優れた耐腐食性非常に耐食性に優れた鋼なので、通常の使用では錆びません。ただし、丁寧に扱うことをお勧めします。使用の合間に乾いた布で刃を拭くだけでも、輝きを保つことができます。 
• 適度な強さ9Cr18MoV鋼のナイフは欠ける心配がありません。骨を切るための包丁や、道を切り開くためのマチェーテなど、ナイフ本来の用途に沿って使用すれば、欠けやその他の損傷を防ぐことができます。  
• 厳しい研ぎ標準的な砥石を使用する場合、研ぎには平均よりも長い時間がかかります。9Cr18MoV製の包丁はすぐには鈍くなりませんが、いずれは鈍くなります。研ぎにくい場合は、炭化ケイ素またはダイヤモンド砥石で作られた低粒度の砥石をお客様にお勧めください。これらの砥石は最も早く研げます。
• 手頃な価格9Cr18MoVは、得られる機能を考えると安価です。優れた刃持ち、耐腐食性、そして多くの類似鋼を凌駕する靭性を備えています。これらすべてが手頃な価格で提供され、メーカー、そして最終的にはナイフを購入する消費者にとってメリットとなります。

9Cr18MoVと一般的な鋼の比較 

手頃な価格と幅広い入手性から、9Cr18MoVはナイフ鋼として人気があります。では、他の広く使用されているナイフ鋼と比べてどうなのでしょうか？以下で詳しく見ていきましょう。

D2 

D2鋼は人気のナイフ鋼および工具鋼です。初心者のナイフ職人が最初に選ぶ鋼材の一つです。経験の浅い鍛冶屋によく使われるため、評判は悪いです。しかし、適切な処理をすれば、D2鋼でもしっかりとしたナイフの刃を作ることができます。 熱処理手順.

適切な熱処理を施せば、D2鋼は9Cr18MoV鋼に匹敵する性能を発揮します。D2鋼の唯一の特徴は、クロム含有量の少なさです。この合金元素は耐食性に不可欠なため、D2鋼はより錆びやすい傾向があります。技術的にはステンレス鋼ですが、 ケアルーチンの設定 D2鋼製のナイフに推奨されます。

これら以外にも、D2は刃持ちがやや優れており、靭性は9Cr18MoVと同等です。耐食性が必須の場合は、9Cr18MoVの方が優れた選択肢です。詳細はこちら D2鋼はこちらから.

1095

9Cr18MoVと1095は、互いにあまり比較できません。含有量が少ないというだけでなく、1095にはクロムが全く含まれていません。炭素が0.90～1.03%、マンガンが0.30～0.50%というシンプルな組成です。 

1095鋼は9Cr18MoV鋼よりも炭素含有量が多いものの、硬度は9Cr18MoV鋼ほど高くありません。そのため、刃持ちが悪く、耐摩耗性も劣ります。9Cr18MoV鋼は全体的に優れた刃物を生み出します。しかし、1095鋼は9Cr18MoV鋼よりもやや硬く、研ぎやすいという特徴があります。

1095がこれほど人気がある理由は、熱処理や研ぎやすさ、そして刃持ちと靭性のバランスの良さにあります。 このナイフ鋼については以前の記事で取り上げた.

9Cr18MoVと類似鋼

9Cr18MoVと同様の機能をお探しなら、他にも選択肢があります。9Cr18MoVと他の選択肢を比較してみましょう。

VG-10

VG-10鋼 主に日本の包丁に使用されています。9Cr18MoVよりも硬く、切れ味も優れています。包丁メーカーはVG-10を使用することで、より高い硬度を実現できます。 

しかし、必ずしも刃持ちが良いとは限りません。VG-10は恐ろしいほど鋭い刃先を削ることができますが、9Cr18MoVはより長く切れ味を保ちます。

繊細なスライス作業に対応する切れ味は、日本の包丁には必須条件です。VG-10鋼はまさに日本の包丁鋼ですから、まさにうってつけです。それ以外の用途、例えば一般用途やポケットナイフなどには、9Cr18MoV鋼の万能性の方がより高く評価されるでしょう。

最後に、9Cr18MoVとVG-10は耐腐食性は似ていますが、前者の方がより丈夫です。VG-10は研ぎやすいですが、初心者はマイクロチップ（刃欠け）を避けるのが難しい場合があります。

440C

440シリーズの鋼材の中で、440Cは9Cr18MoVに最も類似しています。ナイフ職人は、熱処理が容易なことから440Cを好んで使用します。空気焼入れで容易に硬化するため、焼入れ作業が容易です。 

440Cと9Cr18MoVはどちらも硬度と耐食性は同等です。しかし、9Cr18MoVの方がはるかに強靭で、刃先が細かくなります。440Cは切れ味を長持ちさせますが、その仕組みはやや奇妙です。切れ味が鈍くなるのではなく、刃こぼれが起こり、刃がザラザラになります。ナイフは切れ味を保ちますが、理想的な切れ味ではなく、きれいな切れ味になります。

シンプルで切れ味の良いナイフをお探しの家庭料理人には、このナイフはぴったりかもしれません。しかし、他の用途やプロ用途では、440Cは9Cr18MoVほど満足のいく刃持ちではありません。それでも、この鋼材について語るべきことはまだあります。続きを読む 440Cのレビュー.

9Cr18MoV 鋼はあなたのナイフ店にとって良い選択でしょうか?

9Cr18MoVは、手頃な価格で高品質な鋼材です。自社製造でも外注でも、お客様に低価格でご提供できます。購入者が支払う価格と品質を考えると、9Cr18MoVはナイフショップにとって最適な選択肢です。 

9Cr18MoVよりもあらゆる面で優れた特性を持つ選択肢は他にも存在します。しかし、あらゆる特性をバランスよく兼ね備えた、しかも適正な価格帯のナイフを見つけるのは容易ではありません。そのため、家庭料理人、キャンパー、釣り好きなど、一般層にアピールしたいナイフショップでは、9Cr18MoVが人気です。

これらがあなたのナイフ店に最適と思われる場合は、9Cr18MoV ナイフの販売を開始する方法を次に示します。

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