アメリカの有名なナイフ職人17人：職人技の達人

アメリカのナイフ作りは長く誇り高い歴史を誇ります。初期の開拓者から現代のカスタム職人まで、アメリカは業界で最も尊敬される名匠を数多く輩出してきました。 

これらのメーカーは単にツールを作っているのではなく、目的、精度、個性を備えた刃物を作成しています。

このガイドでは、アメリカで最も有名なナイフ職人を詳しくご紹介します。ナイフ職人の技を形作った伝説的な職人もいれば、コレクター、シェフ、そして一般ユーザー向けにナイフをデザインし、今もなお活躍している職人もいます。

買い手、売り手、あるいは単に良質のナイフのファンであっても、このリストは出発点として最適です。

アメリカの一流ナイフメーカー17社 

以下のセクションでは、最も有名なナイフメーカーのプロフィールを詳しくご紹介します。お探しのメーカーについて簡単に調べられるよう、リストをカテゴリー別に分けています。 

まず、このガイドで紹介されているナイフメーカーの簡単な概要をご紹介します。

名前	有名な
RJマーティン	精密タクティカルナイフと高性能フォールダー
トニー・ボーズ	伝統的なスリップジョイントパターンを現代風にアレンジ
ジェリー・フィスク	ダマスカス鋼とエレガントなカスタムデザイン
ロン・レイク	現代の折りたたみナイフロックシステムの先駆者
マイケル・ウォーカー	ライナーロックと複雑なカスタムフォルダーの発明者
ビル・ラプル	伝統的なスタイルのマルチブレードスリップジョイントナイフ
シェーン・テイラー	華麗なデザインと熟練の鍛造技術
ビル・バーク	鍛造牛刀と素朴なシェフナイフ
ボブ・クレイマー	最高級の鋼とバランスを備えた象徴的なシェフナイフ
マレー・カーター	アメリカのシェフナイフに見られる日本の刃物鍛冶の伝統
エヴェレット・ストーン	素朴な刃の鍛造キッチンナイフ
クリス・リーブ	伝説のセベンザと高精度加工
トム・オーヴァレインダー	ダマスカスとインレイを備えたコレクターグレードのロックバック
ケン・オニオン	アシストオープニングイノベーションとEDCデザイン
ボブ・ラヴレス	ドロップポイントブレードの発明者、現代ナイフの先駆者
ウィリアム・F・モラン	ダマスカス鋼の復活とABSの設立
ギル・ヒベン	映画的なナイフとファンタジーなデザイン

アメリカで最高のカスタムナイフメーカー

RJマーティン 

RJマーティン は、エンジニアリング第一のアプローチと精密なフィット感と仕上げで知られる、アメリカで最も尊敬されているタクティカルナイフメーカーの 1 つです。 

元エンジニアで工具メーカーでもある RJ は、形状と厳密な機械的公差を組み合わせ、あらゆるカスタム部品に卓越した加工技術をもたらします。 

彼のデザインは、速くて滑らかな開閉機構 IKBS ボールベアリング システムを気に入っており、BLADE ショーで「ベスト タクティカル フォルダー」賞を複数回受賞するなど、称賛を浴びています。 

非常に限定されたリリースを求めてコレクターが列を作り、二次市場での価格が急騰することがよくあります。

位置	マサチューセッツ州ブリッジウォーター
最適な用途	タクティカルおよびEDCコレクター
ナイフカタログ	タクティカルフォルダー、フリッパー
USP	航空宇宙グレードの精度、受賞歴のあるフリッパーアクション

トニー・ボーズ – (レガシー)

トニー・ボーズは伝統的な折りたたみナイフの世界では伝説的な人物であり、細心の注意を払った現代の職人技で古典的なアメリカのスリップジョイントパターンを復活させたことで有名です。 

彼は2021年に亡くなりましたが彼の影響は、Case Knives とのコラボレーションや、コレクターのコミュニティで今も流通しているカスタム作品を通じて今も生き続けています。 

彼のナイフは、ウォーク・アンド・トーク、エレガントなライン、ジグ加工された骨や鹿角などの伝統的な素材で知られています。 

ボーズ氏の功績は伝統的なナイフ職人の間で尊敬を集めており、その多くはボーズ氏がスリップジョイントのジャンルを高めたと評価している。

位置	インディアナ州シェルバーン
最適な用途	伝統的なナイフコレクター
ナイフカタログ	スリップジョイントフォルダー、伝統的なパターン
USP	象徴的なケースとのコラボレーション、伝統レベルの職人技

ジェリー・フィスク

1999年に人間国宝に指定され、 ジェリー・フィスク 彼はアメリカで最も多くの勲章を受けた刀鍛冶の一人であり、 ダマスカス鋼 高性能な作業用ナイフ。 

彼はアーカンソー州の工房ですべてを手作業で製作しており、安全な女王の美観よりも現場ですぐに使える使いやすさに重点を置いています。 

彼のシグネチャーモデルであるSenderoは現代の定番であり、長年ABSマスタースミスの称号を誇っています。ジェリーはセミナーやメンターシップを通じて、次世代の刃物職人の育成にも貢献しています。

位置	アーカンソー州ナッシュビル
最適な用途	コレクター、ハンター、アウトドア愛好家
ナイフカタログ	ハンティングナイフ、ボウイナイフ、ダマスカスアートブレード
USP	人間国宝、機能美術刀剣

ロン・レイク

ロン・レイク 現代のカスタムフォールディングナイフの発明者として広く知られています。彼のナイフ、特に「テールロック」フォールディングナイフは、その優雅なシンプルさ、堅牢なエンジニアリング、そして時代を超越した美しさで高く評価されています。 

機械エンジニアとして訓練を受けたレイクは、1960年代にナイフの製造を開始し、すぐに世界で最も模倣されるメーカーの1人になった。 

彼が毎年作るナイフはほんのわずかですが、象牙や珍しい木材、複雑なヤスリ細工で飾られていることが多く、すぐに見分けがつきます。

位置	オレゴン州ユージーン
最適な用途	ハイエンドコレクター
ナイフカタログ	折りたたみ式ロックバック、カスタム紳士用フォルダー
USP	テールロック機構、超少量生産

マイケル・ウォーカー

マイケル・ウォーカーは折りたたみナイフの世界に革命を起こし、 ライナーロック このメカニズムは、現在では業界全体で定番となっています。 

もともと宝石職人だった彼は、細部へのこだわりと芸術的な象嵌細工によって、作品を機能的な芸術に仕上げています。 

彼はナイフ関連の特許を20件以上保有しており、デザインとメカニズムの限界を押し広げ続けています。 

ウォーカーのナイフは世界的に最も人気の高いカスタムナイフの一つで、オークションでは5桁の値が付くことも珍しくありません。彼はまた、Bökerなどのブランドと厳選してコラボレーションを行っています。

位置	ニューメキシコ州タオス
最適な用途	コレクター、デザイン愛好家
ナイフカタログ	アーティスティックフォルダー、ライナーロック
USP	ライナーロックの発明者、世界クラスの機械革新

ビル・ラプル

元牧場主で刃物職人になったビル・ラプルは、ストックマンナイフや牛刀のような多刃構成を特徴とする、完璧なスリップジョイントナイフで知られています。 

彼は伝統的な素材、ジグ骨、 1095炭素鋼、ビンテージクラシックに匹敵するウォークアンドトーク機構を備えたカスタム標準に仕上げられています。 

彼はまた、テキサス州でナイフ製作学校を経営し、数々の受賞歴のある職人を育成してきた指導者でもあります。彼の作品は、伝統と精密さを融合させており、他の誰にも真似できない手法です。

位置	テキサス州プレザントン
最適な用途	伝統的なフォルダー、マルチブレードコレクター
ナイフカタログ	スリップジョイント、多刃折りたたみ式
USP	テキサスのスリップジョイントスクール、クラシックなパターンを現代風にアレンジ

シェーン・テイラー

シェーン・テイラー は、ファンタジー風のナイフで知られる ABS マスタースミスで、華やかなダマスカス模様と彫刻されたガードが特徴です。 

彼は中世の美学と現代の冶金学を融合し、致命的でありながら装飾的なナイフを生み出しています。 

彼の作品にはモザイクダマスカスや鍛造による一体型デザインが取り入れられることが多く、それぞれの刃が機能的な彫刻となっています。 

シェーンの作品は数々の「ベスト ダマスカス」や「ベスト アートナイフ」賞を受賞しており、定期的に美術館レベルのコレクションに収められています。

位置	モンタナ州ベルト
最適な用途	ハイエンドコレクター、ファンタジーブレード愛好家
ナイフカタログ	アートナイフ、インテグラルナイフ、ダマスカスボウイナイフ
USP	モザイクダマスカスの芸術性、彫刻的なデザインの精神

アメリカのカスタムシェフナイフメーカー

ビル・バーク

ビル・バークは、刃物鍛冶の専門知識をシェフナイフの世界に応用している ABS マスタースミスです。 

各部品は、多くの場合カーボンダマスカスまたは特製のスーパースチールブレンドから手作業で鍛造されており、実際のキッチンでのパフォーマンスに最適化されています。 

彼は ギュトス そして ナキリ切断力と刃持ちのバランスが取れています。 

ビルのナイフは内側から外側まで作られており、多くの場合、 隠しタン構造、世界中のミシュランの星を獲得したキッチンに導入されています。

位置	アイダホ州アイダホフォールズ
最適な用途	高性能シェフナイフ、プロ仕様のキッチン
ナイフカタログ	牛刀、菜切り、皮むきナイフ
USP	ABSマスタースミスによる鍛造シェフナイフ、カスタムスチールブレンド

ボブ・クレイマー

アメリカのカスタムキッチンナイフでよく知られている名前といえば、ボブ・クレイマーです。 

元はプロのシェフだったボブは、アメリカ刃物職人協会で学び、後に料理用の刃物だけを専門とする数少ない ABS マスタースミスの 1 人になりました。 

彼のダマスカスシェフナイフは、そのバランス、鋭さ、そして家宝級の美しさで有名です。 

クレイマー氏のカスタムメイドは非常に限定的ですが、より幅広い層に手に取っていただけるよう、ツヴィリング社とのコラボレーションも行っています。コレクターの中には、彼のシグネチャーモデルを手に入れるために何年も待つ人もいます。

位置	ワシントン州オリンピア
最適な用途	本格的なシェフ、コレクター
ナイフカタログ	シェフナイフ、ダマスカス牛刀、スライサー
USP	伝説のダマスカス、シェフから鍛冶屋に転身した信頼性

マレー・カーター

マレー・カーター 日本で16代目刀匠のもとで修行し、伝統的な鍛造と研ぎの技法を習得しました。 

現在、彼は米国を拠点に、日本の冶金技術と西洋の耐久性を融合させたシェフナイフを製造しています。 

彼の包丁、特に舟雪と菜切は、羽のように軽い感触、ゼログラインド刃、カミソリのような精度が高く評価されています。 

彼は、すべての刃を自社で製造し、手作りのカスタムとセミカスタムのラインの両方を製造するために、Carter Cutlery を設立しました。

位置	オレゴンシティ、オレゴン州
最適な用途	和風シェフナイフ、超軽量ツール
ナイフカタログ	舟雪、菜切り、牛刀
USP	日本でトレーニングを受けた、ゼログラインドエッジ、日本とアメリカのハイブリッドスタイル

エヴェレット・ストーン

エベレット・ストーンは料理用ナイフ業界では比較的新しい人物ですが、素朴な手作りの美学とシェフ第一主義で急速に注目を集めています。 

テネシー州の小さな工房で作業するエベレットは、高炭素鋼と天然のハンドル素材に重点を置いています。 

それぞれのナイフには彼の特徴的な鍛冶の跡が残っていますが、それは傷ではなく、手作りであることの証です。 

彼のデザインは、楽な押し切りと長持ちする切れ味を実現するため、完全凸面研磨を特徴としていることが多いです。

位置	テネシー州ノックスビル
最適な用途	職人の手によるキッチンナイフ、素朴なスタイル
ナイフカタログ	シェフナイフ、調理用ナイフ、スライサー
USP	素朴な鍛造仕上げ、シェフ重視の形状、天然素材

アメリカのカスタムポケットナイフメーカー

クリス・リーブ

クリス・リーブ 南アフリカ生まれのメーカーで、アイダホに移住後、アメリカの折りたたみナイフ業界に革命を起こしました。 

彼のセベンザ モデルは、そのすっきりとしたデザイン、厳しい公差、そして「銀行の金庫」のようなロックアップで知られ、カスタムおよびセミカスタム ポケットナイフのベンチマークとして広く認められています。 

リーブはまた、リーブ・インテグラル・ロック（フレームロック）は、今でも業界の定番となっています。 

ボイジーにある彼の工房では、EDC愛好家とミリタリーユーザーの両方に好まれる、精密機械加工による高品質なナイフを今も生産しています。クリス自身は引退しましたが、同社は依然としてこの分野をリードし続けています。

位置	アイダホ州ボイジー
最適な用途	EDCユーザー、精密工具コレクター
ナイフカタログ	Sebenza、Inkosi、Umnumzaan フォルダー
USP	リーブインテグラルロック、チタン+S45VNスチールマスター

トム・オーヴァレインダー

トム・オーヴァレインダー テキサスを拠点とするカスタムメーカーで、エレガントなロックバックと伝統的な折りたたみナイフで知られています。 

彼の作品はミッドセンチュリースタイルに大きく影響を受けており、すっきりとしたライン、エキゾチックな素材などが特徴です。 真珠貝 またはマンモスの象牙、そして手磨き仕上げ。 

Overeynder 社のナイフはコレクターグレードであり、BLADE などのショーで頻繁に賞を受賞しており、その洗練された職人技が高く評価されています。 

生産量は極めて限られていますが、それぞれのナイフは形、機能、仕上げがほぼ完璧なバランスを保っています。

位置	テキサス州グレープバイン
最適な用途	コレクターグレードのロックバックとスリップジョイント
ナイフカタログ	伝統的な折りたたみナイフ、ロックバックナイフ、紳士用ナイフ
USP	博物館レベルの仕上げ、希少な素材、年間生産量限定

ケン・オニオン

ケン・オニオン ハワイ出身のナイフデザイナーで、スピードセーフの発明で有名です。 アシストオープン機構 多くのカーショウナイフに使用されています。 

彼はプロダクションブランドとコラボレーションしながらも、彼のカスタムフォルダーは非常に独創的で、有機的な曲線、人間工学に基づいたグリップ、彫刻的なデザインを融合させています。 ブレードの形状. 

オニオン氏の機械工学とオートバイに関する経歴は、大胆でハイテクなデザインに反映されています。彼のナイフは芸術性と実用性の境界線を越えることが多く、コレクターや熱心なユーザーの間で人気を博しています。

位置	ハワイ、カネオヘ
最適な用途	最新技術を搭載したフォルダー、毎日持ち歩ける
ナイフカタログ	アシストフォルダー、EDCナイフ、タクティカルモデル
USP	スピードセーフの発明者、人間工学に基づいた「ケン・オニオンカーブ」、機能的な芸術

アメリカの歴史上有名なナイフ職人

ボブ・ラヴレス（現代カスタムナイフの父）

ボブ・ラヴレス20 世紀で最も影響力のあるカスタムナイフメーカーとしてよく挙げられる彼は、ナイフを機能的な芸術作品に変えた功績で知られています。 

彼は ドロップポイントブレード先細りの柄と中空研刃といった、現代のメーカーも今もなお使用している革新的な技術革新です。 

ラブレスはカリフォルニア州リバーサイドで活動し、 ミカルタ ハンドルと ATS-34 彼は2010年に亡くなりましたが、彼のナイフは歴史上最も人気があり、模倣されるカスタムナイフの一つとして今もなお存在しています。

位置	カリフォルニア州リバーサイド
最適な用途	ハンター、コレクター、デザイン純粋主義者
ナイフカタログ	ドロップポイントハンター、ファイター、ブーツナイフ
USP	ドロップポイントデザイン、ホローグラインド、カスタムレガシー

ウィリアム・F・モラン

ビル・モランは、米国でダマスカス鋼の鍛造という古代の技術を復活させ、1976 年にアメリカ刃物職人協会 (ABS) を共同設立しました。 

彼の刀は、流れるような模様のある鋼と、歴史的および現代的な鍛造技術の融合で知られています。 

モランの作品は、何世代にもわたる鍛冶屋たちにインスピレーションを与え、西洋における鍛造刃物の新たな基準を確立しました。 

彼のオリジナルナイフは現在数万ドルの値がつき、彼の鍛冶学校はトップクラスのアメリカの刃物職人を輩出し続けている。

位置	メリーランド州フレデリック
最適な用途	鍛造刃、ダマスカス愛好家、ABSメーカー
ナイフカタログ	ハンター、ファイター、ボウイナイフ
USP	現代ダマスカス復興者、ABS共同創設者、鍛冶学校の先駆者

ギル・ヒベン

ギル・ヒベンは、ハリウッド映画に登場する大胆で派手なデザインで最もよく知られています。 ランボー に スタートレック元海軍兵であり武術のインストラクターであったヒベンは、機能的な完全性を維持しながら、ブレードのデザインにショーマンシップをもたらしました。 

彼のナイフは世界中で収集され、ユナイテッド・カトラリーのような大手小売店を通じて販売されています。 

ヒベン氏は映画用ナイフ以外にも、自身のナイフ製作学校で教鞭をとり、ポップカルチャーの刃物業界の象徴的な人物として今も活躍している。

位置	ケンタッキー州ラグランジ
最適な用途	映画用ナイフ、格闘技用刃物、コレクター向け
ナイフカタログ	ファンタジーナイフ、ボウイナイフ、戦闘ナイフ
USP	ハリウッドデザイン、大胆なシルエット、カルトコレクターの魅力

購入者ガイド：カスタムナイフメーカーを選ぶ際に注意すべき点

カスタムナイフメーカーを選ぶ際には、鋭い刃先や洗練されたデザインだけでなく、職人技、材質、メーカーの哲学も考慮する必要があります。

カスタム作品に投資する前に考慮すべき重要な要素をいくつか挙げます。

1. ナイフの用途

購入の目的は何ですか？ キッチン、日常持ち歩き（EDC）、コレクション、または屋外での使用? メーカーによってはシェフナイフを専門としているところもあれば、タクティカルフォールダーやスリップジョイントを専門とするところもあります。用途に合わせてメーカーの強度を選びましょう。

2. 鋼材とハンドルの材質

素材について透明性のあるメーカーを探しましょう。CPM-S35VN鋼、ダマスカス鋼、あるいは 安定化木材高品質の素材は、パフォーマンスと耐久性に直接影響します。（ ナイフ鋼のガイド 詳しくはこちらをご覧ください。

3. フィット感と仕上がり

メーカーの仕上げ基準に注目してください。きれいな研磨、厳しい公差、面一のジョイント、そしてスムーズな動作（折りたたみ式の場合）は、一流の職人技の証です。

4. メーカーの評判

レビュー、賞、表彰 ショー ブレードショーや出版物のような ナイフニュース 信頼性を高めます。長い実績やコレクターの関心を持つメーカーは、高い一貫性を維持する傾向があります。

5. 待ち時間とカスタマイズ

一流のカスタムナイフメーカーは、多くの場合、順番待ちリストを用意しています。納期や、どの程度のカスタマイズ（刃の形状、素材、彫刻など）が可能かを確認しましょう。

6. 価値と再販

ナイフの中には、生産数が限られていたり、伝説的なメーカーの地位にあったりすることで価値が上がるものもあります。もしそれが重要なら、過去の転売トレンドやコレクターの需要を調べてみましょう。

最後に

ボブ・ラヴレスのような伝説的な名前から、クリス・リーブやボブ・クレイマーのような現代の革新者まで、アメリカのナイフ製造業界は才能、歴史、そして技術的な輝きに満ちています。 

家宝を探しているコレクターであっても、新しいパートナーシップを模索している販売者であっても、これらのメーカーは精度と芸術性の頂点を体現しています。

しかし、キッチンナイフでもポケットナイフでも、ナイフを販売するビジネスを営んでいるなら、職人技とスケール感を兼ね備えたメーカーが必要です。そこでLeeKnivesの出番です。 

信頼できる OEM/ODM ナイフメーカー当社では、品質に妥協することなく、カスタムナイフデザイン、プライベートラベル、信頼性の高いサプライチェーンサポートを提供しています。 独自のナイフ製品ラインを立ち上げたいとお考えですか?

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よくある質問

ナイフ職人が「有名」になる理由は何でしょうか?

ナイフ職人は、職人技、革新性、受賞歴、そして地域社会からの評価など、様々な要素によって名声を獲得します。中には、新しいロック機構や鋼材技術の先駆者として知られる職人もいれば、コレクターの需要、コラボレーション、あるいは何十年にもわたる高品質な作品作りによって伝説的な地位を築く職人もいます。

カスタムナイフは高い値段に見合う価値があるのでしょうか?

はい、職人技、最高級の素材、そしてユニークなデザインをお探しなら、カスタムナイフは最適です。カスタムナイフは、刃持ちが良く、公差が厳しく、大量生産の刃物では得られない個性的な仕上がりが特徴です。

再販やブランド化のためにカスタムナイフを大量に注文できますか?

一部のカスタムナイフメーカーでは、 小ロットOEM またはプライベートラベルサービス、特に既存の店舗や研修生を抱える企業に向いています。しかし、個人経営の企業の多くは個人顧客を優先しています。プライベートラベルや卸売りの場合は、セミカスタムメーカーやプレミアムファクトリーブランドを検討してください。

カスタムナイフ、ハンドメイドナイフ、プロダクションナイフの違いは何ですか?

• カスタムナイフ 多くの場合、一点物であったり、購入者の仕様に合わせて少量生産されたりします。
• 手作りナイフ 職人の手による少量生産を指すこともあります。
• 生産用ナイフ 工場で機械を使って大量生産されることが多いですが、それでも品質は高いです。

シェフナイフとポケットナイフでは、どのアメリカのナイフメーカーが最も優れていますか?

• シェフナイフ: ボブ・クレイマー、マレー・カーター、ビル・バーク
• ポケットナイフ: クリス・リーブ、ケン・オニオン、トニー・ボーズ

メーカーごとに素材やスタイルが異なりますので、パフォーマンス、美しさ、収集性など、何を優先するかによって異なります。