Gusseisen-Kochgeschirr gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Daher ist die Wahl des richtigen Kochgeschirrs entscheidend für die Zubereitung perfekter Rezepte. „Welche Gusseisenpfannengrößen sind am beliebtesten?“, ist eine häufig gestellte Frage von Unternehmern, die nach Gusseisen-Kochgeschirr suchen.
Die gängigsten Größen für Gusseisenpfannen sind typischerweise 10-Zoll- und 12-Zoll-Pfannen. Gewerbliche Anwender bevorzugen jedoch größere Pfannen mit 15 bzw. 17 Zoll.
Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife alles über Gusseisenpfannen und ihre Größen herausfinden.
Eigenschaften von Gusseisenpfannen
Kochgeschirr aus Gusseisen ist eines der am häufigsten verwendeten Kochgeschirre und wir werden im Folgenden auf seine Eigenschaften eingehen.
Form
Gusseisenpfannen gibt es meist in rechteckiger, quadratischer und runder Form. Sie verfügen meist über kürzere Griffe, um schwere Pfannen leichter anheben zu können. Größere Modelle verfügen zusätzlich über einen U-förmigen Griff, um die Pfannen leichter anheben zu können.
Vielseitigkeit
Das Beste an Gusseisenpfannen ist, dass sie perfekt mit Gasherden, offenen Feuern, Elektroherden und Induktionskochfelder. Wenn Ihre Kunden fragen, Gusseisen kann auch in den Ofen zum Backen.
Wärmespeicherung
Gusseisenpfannen haben ein hohes Wärmespeichervermögen und können die Hitze gut speichern. Daher eignen sich diese Pfannen gut für gründliches Kochen. Darüber hinaus gelingen langsam gegarte Gerichte wie Suppen und Truthahn am besten in Gusseisenpfannen.
Wärmeverteilung
Gusseisenpfannen heizen sich langsam auf. Langsames Aufheizen ermöglicht eine gleichmäßigere Wärmeverteilung in diesen Pfannen. Dies gilt jedoch nur, wenn der Brenner die gleiche Größe wie die Pfanne hat. Ist der Brenner kleiner als die Pfanne, erwärmt sich die Mitte stärker, während die Ecken länger brauchen.
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Größen von Gusseisenpfannen
Gusseisenpfannen gibt es in verschiedenen Größen. Sie sind in den Breiten von 7,5 bis über 38 cm erhältlich. Wie man eine Gusseisenpfanne bewertet: Die Größe wird vom oberen Rand bis zum oberen Rand gemessen.
Die Bratfläche einer Gusseisenpfanne hingegen wird durch Messen des Durchmessers des Bodens von Seite zu Seite berechnet. Dieser Boden ist in der Regel kleiner als der obere Rand der Pfanne, da die meisten Gusseisenpfannen an den Seiten schräg sind.
Hier ist eine praktische Tabelle:
| Bratpfannengröße | Kochfläche | Gewicht | Passt | Anwendung |
| 3,5 Zoll | 2,2 Zoll | 0,62 Pfund. | Ein Ei | Ideal für Einzelportionen und Desserts |
| 5” | 3,4 Zoll | 1,15 Pfund. | Ein Ei | Ideal für Einzelportionen und Frühstück |
| 6,5 Zoll | 4,6 Zoll | 1,94 Pfund. | Zwei Eier | Ideal für Frühstücksrezepte |
| 8” | 5,8 Zoll | 3,2 Pfund. | Drei Eier | Ideal für kleine Mahlzeiten, zum Backen, Braten und Grillen |
| 9” | 6,81 Zoll | 4,17 Pfund. | Vier Eier | Ideal zum Backen, Pfannenrühren und Kuchenbacken |
| 10,25″ | 8” | 5,35 Pfund. | Fünf Eier | Ideal zum Kochen, Anbraten, Grillen, Braten, Backen und für große Familienessen |
| 12” | 9,125 Zoll | 7,89 Pfund. | Sechs Eier | Ideal zum Kochen, Anbraten, Grillen, Braten, Backen und für große Familienessen |
| 13,25 Zoll | 10,25 Zoll | 10,5 Pfund. | Sieben Eier | Ideal zum Kochen, Anbraten, Grillen, Braten, Backen und für große Familienessen |
| 15 Zoll | 11,75 Zoll | 12,36 Pfund. | Acht Eier | Ideal zum Backen, Kochen und für große Familienessen |
| 17" | 13,75 Zoll | 13,53 Pfund. | Neun Eier | Ideal für den gewerblichen Einsatz |
Größen für Hobbyköche
Hobbyköche haben in der Regel mittelgroße Gusseisenpfannen in ihrem Arsenal, die ausreichen, um Mahlzeiten für sich selbst oder ihre Familie und Freunde zuzubereiten.
Beginnend mit der 8-Zoll-Pfanne ist diese Pfanne vielseitig genug, um Mahlzeiten für eine Person zuzubereiten, und klein genug, um in kompakte Lagerräume zu passen. 9-Zoll-Pfannen bieten eine ähnliche Vielseitigkeit, bieten aber etwas mehr Kochfläche. Sie sind mäßig gewichtet, sodass Sie sie bei Bedarf wenden und schwenken können.
Die am häufigsten verwendete Gusseisenpfanne ist jedoch die 10,25-Zoll-Pfanne. Sie ist ideal zum Kochen von Mahlzeiten für zwei Personen und verfügt normalerweise über zwei Griffe für einen besseren Halt.
Eine weitere beliebte Größe bei Gusseisenpfannen ist die 13,25-Zoll-Größe. Dieses Werkzeug ist vielseitig genug, um größere Mahlzeiten zuzubereiten, und groß genug, um für eine ganze Familie zu kochen.
Größen für Großküchen
In Großküchen wird in großen Mengen gekocht, daher werden größere Bratpfannen bevorzugt. Die gängigsten Größen in solchen Küchen sind die 15-Zoll- und die 17-Zoll-Bratpfanne.
Beide Größen sind vielseitig genug, um große Mahlzeiten zuzubereiten und für eine größere Anzahl von Personen zu kochen. Gusseisen ist jedoch ein schlechter Wärmeleiter, und bei größeren Größen kann die Mitte heißer werden als die Seiten.
Bei solchen Bratpfannen empfiehlt es sich, die Pfannen vor Gebrauch vorzuheizen.
Andere Größen
Gusseisenbratpfannen sind auch in den Größen 3,5 Zoll, 5 Zoll und 6,5 Zoll erhältlich.
Die 3,5-Zoll-Pfanne ist ein besonders kleines, aber dennoch robustes und langlebiges Werkzeug. Aufgrund ihrer geringen Größe ist sie in der Küche jedoch nicht praktisch. Die 5-Zoll-Pfanne ist etwas größer als die 3,5-Zoll-Pfanne und eignet sich nur für Frühstücksgerichte.
Die 6,5-Zoll-Gusseisenpfanne kann Ihr perfekter Reisebegleiter sein. Dieses Utensil ist ideal für Frühstücksgerichte und Servierzwecke und vergleichsweise handlicher als die beiden vorherigen.
Welche Größe von Gusseisen sollten Sie verkaufen?
Wie ersichtlich, sind auf dem Markt Gusseisenpfannen in verschiedenen Größen erhältlich.
Davon sind nur einige wenige zum Verkauf empfohlen. Basierend auf ihrer Vielseitigkeit, ihrem Gewicht, ihrer Kochfläche und der Anzahl der Personen, die sie beherbergen können. Überlegen Sie sich vor der Beschaffung und dem Verkauf von Eisenpfannengrößen, wer Ihre Zielgruppe sein wird.
Große Bratpfannen aus Gusseisen, beispielsweise die 15-Zoll- und 17-Zoll-Varianten, eignen sich am besten für Restaurants, Krankenhäuser und andere Orte, an denen regelmäßig große Mahlzeiten zubereitet werden.
Wenn Ihre Zielgruppe hingegen aus Hausbesitzern und Menschen besteht, die im Allgemeinen für sich selbst oder ihre Freunde und Familie kochen, sollten Sie sich am besten gusseiserne Bratpfannen mit den Durchmessern 8 Zoll, 10,25 Zoll und 12 Zoll besorgen.
Manche Benutzer kaufen möglicherweise auch 13-Zoll-Geräte für Dinnerpartys und die Unterhaltung von Gästen.
Wie pflegt man gusseiserne Bratpfannen?
Gusseisen-Kochgeschirr eignet sich hervorragend zum Kochen. Bei sorgfältiger Handhabung kann es jahrelang halten. So reinigen, pflegen und warten Sie Ihre Gusseisenpfanne:
Reinigung
Reinigen Sie die Gusseisenpfanne nach dem Gebrauch, indem Sie die folgenden Tipps befolgen:
- Wenn sich Fett- und Ölreste auf der Pfanne befinden, nehmen Sie diese vor dem Abwaschen mit Papiertüchern auf.
- Wenn das Gusseisen geschrubbt werden muss, streuen Sie Salz in die Pfanne und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Reiben Sie die Pfanne anschließend mit Papiertüchern ab, um den Schmutz zu entfernen.
- Waschen Sie die gusseiserne Pfanne mit warmem Seifenwasser. Trocknen Sie sie anschließend gründlich mit Papiertüchern ab.
Notiz: Stellen Sie die Pfanne nicht in die Spülmaschine. Auch das Einweichen in Wasser ist bei solchen Pfannen nicht erlaubt. Das Eintauchen in Wasser führt zu Rost und kann die Antihaftwirkung der Pfanne beeinträchtigen.
Aufrechterhaltung
Die Gusseisenpfanne einbrennen um Rostbildung vorzubeugen. Das Einbrennen verleiht der Pfanne außerdem eine natürliche Antihaftbeschichtung. Sie können die Pfanne leicht mit ungesättigtem Speiseöl wie Raps- oder Maisöl einfetten.
Speicherung
Gusseisen-Kochgeschirr muss gelagert So können Sie die Luftzirkulation gewährleisten und so Rostbildung vorbeugen. Eine ideale Möglichkeit zur Aufbewahrung besteht darin, sie an einem Topfgestell aufzuhängen.
Alternativ können auch Gusseisenhalter verwendet werden, die ein berührungsloses Übereinanderstapeln der Pfannen ermöglichen.
Achten Sie immer darauf, dass Sie Ihre Gusseisenpfannen an einem trockenen Ort aufbewahren, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
Gusseisenpfannen im Vergleich zu Pfannen aus anderen Materialien
Gusseisenpfannen gehören zu den funktionalsten Kochgeschirren auf dem Markt. Sie halten hohe Hitze aus, speichern sie gut und sind flexibel genug, um überall eingesetzt zu werden, vom Herd bis zum offenen Feuer. Sehen wir uns an, wie Gusseisenpfannen im Vergleich zu anderen Pfannen abschneiden:
Emailliertes Gusseisen
Emailliertes Gusseisen ist eine verbesserte Version von Gusseisen. Diese Bratpfannen müssen vor Gebrauch nicht eingebrannt werden, sind pflegeleicht, in schönen Farben erhältlich und haben bessere Modelle. Andererseits sind sie schwerer als Gusseisen und benötigen vergleichsweise mehr Zeit zum Aufheizen.
Wenn sie jedoch erhitzt werden, speichern sie diese Wärme sehr gut. Ein Nachteil von emailliertem Gusseisen besteht darin, dass seine Oberfläche durch das Einbrennen keine Antihaftbeschichtung erhält.
Edelstahl
Edelstahl ist ein langlebiges, spülmaschinenfestes Kochgeschirr, das rost- und korrosionsbeständig ist. Ein wesentlicher Nachteil von Edelstahl ist jedoch, dass er ein schlechter Wärmeleiter ist. Daher sind Edelstahlpfannen nur dann effektiv, wenn sie zusätzlich mit einer Schicht, beispielsweise Aluminium, beschichtet sind, um die Wärme zu leiten.
Kohlenstoffstahl
Pfannen aus Kohlenstoffstahl müssen wie Gusseisen eingebrannt und gepflegt werden. Diese Pfannen halten jedoch hohen Temperaturen gut stand und reagieren schnell auf Temperaturänderungen. Sie sind außerdem hervorragende Wärmeleiter, langlebig und preiswert.
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Abschluss
Gusseisenpfannen gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Sie sind vielseitig einsetzbar und werden sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich eingesetzt. Als Unternehmer müssen Sie nur entscheiden, welche Pfannen sich für Ihre potenziellen Kunden lohnen.
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