S90V ist ein hochwertiger, pulvermetallurgischer Edelstahl mit hoher Verschleißfestigkeit und Härte. Er weist eine bessere Korrosionsbeständigkeit auf als viele ähnliche Stähle mit etwa gleicher Härte und Schnitthaltigkeit.
S90V-Stahl ist ein beliebtes Material für hochwertige Messer aller Art. Die aus diesem Stahl geschmiedeten Messer sind teuer, nicht nur wegen der damit verbundenen Anschaffungskosten des Stahls, sondern auch, weil man nur mit einem erfahrenen Schmied das volle Potenzial dieses Stahls ausschöpfen kann.
In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über S90V-Stahl. Wir gehen auf seine Eigenschaften ein, um festzustellen, ob S90V-Stahl ein gutes Produkt für Ihr Messergeschäft ist oder die Erwartungen Ihrer Kunden weit übertrifft.
S90V-Zusammensetzung
- Kohlenstoff (C): 2.30%
- Chrom (Cr): 14%
- Vanadium (V): 8,75 – 9,00%
- Molybdän (Mo): 1.00%
- Mangan (Mn): 0,50%
- Silizium (Si): 0,50%
- Wolfram (W): 0,40%
Neben dem Kohlenstoff- und Chromgehalt der Klinge ist es der hohe Vanadiumgehalt in der S90V-Mischung, der den Stahl von anderen hochwertigen Stählen unterscheidet. Er fördert die Bildung von Vanadiumkarbiden, die eine hervorragende Verschleißfestigkeit erreichen.
S90V-Eigenschaften
S90V bietet dank seiner hohen Verschleißfestigkeit eine unglaubliche Schnitthaltigkeit und lässt viele andere hinter sich. Dies sind die beiden Haupteigenschaften von S90V-Stahl, aber es steckt noch mehr dahinter. Hier erfahren Sie, was Sie von einem S90V-Messer erwarten können – die wichtigsten Punkte.
Härte
S90V kann nach dem Abschrecken eine beeindruckende Härte von 66 HRc erreichen. Allerdings ist S90V-Stahl bei dieser Härte mit der Menge an Vanadiumkarbiden zu spröde. Daher braucht es Anlassen Um übermäßige Härte zu reduzieren und innere Spannungen abzubauen, hat S90V-Stahl eine optimale Härte zwischen 57 und 60 HRc.
Da es einen erheblichen Unterschied zwischen der Härte im gehärteten und im angelassenen Zustand gibt, kann die Wärmebehandlung Schwierigkeiten bereiten. Wenn Sie Messer aus diesem Stahl kaufen möchten, ist es wichtig, sie von erfahrenen Herstellern zu beziehen.
Die Härte von S90V-Stahl klingt sicherlich nicht beeindruckend, da viele andere Messerstähle dieselbe Härte aufweisen. Was S90V hat, was anderen fehlt, verbirgt sich in seinen anderen, schwer zu erreichenden Eigenschaften.
Schnitthaltigkeit
S90V hat eine der besten Schnitthaltigkeitseigenschaften aller Edelstahlsorten. Ein CATRA-Tests von Larrin Thomas zeigt, dass S90V-Stahl nur der deutlich härtere Stahl S125V nachsteht – ebenfalls von Crucible hergestellt. S90V wird häufig als CPM S90V bezeichnet, was auf Crucible Particle Metallurgy (Partikelmetallurgie) verweist.
Dank der guten Schnitthaltigkeit können Durchschnittsanwender das Schärfen ihrer Klingen für längere Zeit vergessen. S90V ist einer der besten Stahlpicks für Vielanwender. Denken Sie an Profiköche und Outdoor-Enthusiasten.
Selbst bei regelmäßiger Verwendung müssen Messer aus S90V-Stahl viele Monate lang nicht geschärft werden. In den Händen eines durchschnittlichen Verbrauchers dauert es eine ganze Weile, bis die Klinge die Oberfläche eines Schleifsteins berührt.
Verschleißfestigkeit
S90V verdankt diese hervorragende Schnitthaltigkeit seiner Verschleißfestigkeit. S90V-Stahl lässt sich nur schwer abnutzen. Die Messerklingen zeigen monatelang keine Kratzer. Selbst nach häufigem Gebrauch behalten S90V-Messer ihr glänzendes Aussehen.
Die Schnitthaltigkeit beeinflusst auch die Schärfbarkeit. S90V-Messer, ob für die Küche oder den Außenbereich, werden zwar nicht schnell stumpf, aber irgendwann. Wenn das passiert, ist es sehr schwierig, sie wieder in ihren alten Glanz zu versetzen.
Ein durchschnittlicher Benutzer wird mit einem einfachen Schleifstein Schwierigkeiten haben, S90V-Messern eine rasiermesserscharfe Schneide zu verleihen. Die Verwendung von groben oder Diamant-Schleifsteinen erleichtert das Schärfen, kann aber zu Mikrosplittern führen. Empfehlen Sie Ihren Kunden, die Arbeit bei Bedarf einem professionellen Schleifer zu überlassen.
Zähigkeit
Als Faustregel gilt, dass die Zähigkeit bei hoher Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit abnimmt. Dies trifft auf S90V zu, allerdings nicht im höchsten Maße.
S90V-Stahl bietet aufgrund seiner hohen Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit eine zufriedenstellende Zähigkeit. Durch das pulvermetallurgische Verfahren erreicht S90V eine höhere Zähigkeit als vergleichbare Alternativen.
Andere Optionen mit ähnlicher Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit erreichen diese Eigenschaften durch hohe Härte. S90V erreicht dies hauptsächlich durch die harten Vanadiumkarbide. S90V-Stahl ist hart, aber nicht so hart, dass er sehr spröde wird. Diese Eigenschaften verleihen S90V-Stahl eine gute Zähigkeit.
Zum Vergleich: Die Zähigkeit von S90V-Stahl ist ähnlich wie die von 440C, D2 und VG-10.
Korrosionsbeständigkeit
Die Korrosionsbeständigkeit von S90V-Stahl ist für den Einsatz in Messern ausreichend. Sie ist zwar nicht so gut wie die von deutschem Messerstahl, reicht aber für die meisten Anwender aus. Bei regelmäßiger Verwendung rostet S90V nicht und zeigt auch keine anderen Oxidationserscheinungen.
Obwohl Chrom und Vanadium bei der Bildung von Karbiden kollidieren, besteht ein gutes Gleichgewicht zwischen beiden. S90V enthält genügend Vanadiumkarbide für eine deutliche Verbesserung der Verschleißfestigkeit, ohne die Korrosionsbeständigkeit zu beeinträchtigen. Insgesamt ist S90V ein rostfreier Stahl mit zufriedenstellender Rostbeständigkeit.
S90V-Stahlvergleich
Viele bezeichnen S90V als Superstahl mit ausgewogenen Eigenschaften, die Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit begünstigen. Hier erfahren Sie, wie S90V im Vergleich zu den besten Alternativen abschneidet.
S90V im Vergleich zu S30V
Crucible stellt sowohl S30V als auch S90V her. S30V hat weniger Kohlenstoff und Vanadium als S90V, mit der gleichen Menge Chrom, aber mehr Molybdän. Die Zusammensetzung von S30V ermöglicht eine bessere Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit als S90V. S30V-Stahl ist nicht so scharf wie S90V, lässt sich aber deutlich leichter schärfen.
S30V ist ein erschwinglicheres Messer für Durchschnittsanwender, wie Hobbyköche und Gelegenheitscamper. S90V übertrifft S30V erwartungsgemäß in der Schnitthaltigkeit. Allein dieser Unterschied macht S90V-Stahl zur geeigneteren Wahl für den professionellen und häufigen Gebrauch.
S90 vs. S110V
S90V und S110V sind nahezu identische Stähle mit ähnlichen Eigenschaften, die sich kaum unterscheiden. S110V weist eine etwas bessere Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit auf, S90V ist jedoch zäher und korrosionsbeständiger.
Diese Unterschiede sind jedoch nur minimal. Beide Messer eignen sich nach entsprechender Wärmebehandlung hervorragend für Messerklingen. Sollte die Schnitthaltigkeit von S90V nicht ausreichen, ist S110V die bessere Wahl. Für alle anderen Anwendungsfälle ist S90V die bessere Wahl.
S90V vs. VG-10
Bei Messerstahl für Küchenmesser, VG-10 ist eine sehr verbreitete Wahl, insbesondere bei japanischen Klingen. VG-10 ergibt eine vielseitige Klinge, die nicht so leicht splittert. Es ist unglaublich robust, rostbeständig und schärfer als S90V-Stahl.
Wenn Sie japanische Küchenmesser verkaufen möchten, ist VG-10 besser geeignet. Für Outdoormesser ist S90V die sinnvollere Wahl, da es dem Benutzer eine höhere Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit bietet.
VG-10 bewährt sich durch gute Schnitthaltigkeit und einfaches Schärfen bei Messern, die Widerstandsfähigkeit gegen Stöße erfordern.
S90V-Anwendungen
Seit Crucible 1996 mit der Herstellung von S90V begann, ist es ein beliebter Name für das Schmieden hochwertiger Messer. Seine Verschleißfestigkeit machte es jedoch auch für viele andere Anwendungen interessant.
Laut CrucibleZu den Anwendungen von S90V gehören Zahnradpumpen, Spritzgussformen, Ventilkomponenten, Düseneinsätze, Pelletiergeräte – und natürlich Industriemesser, Schneider und Spezialbestecke, die eine hohe Schnitthaltigkeit erfordern.
Ist S90V eine gute Wahl für Ihr Messergeschäft?
S90V-Stahl ist ein hochwertiger Edelstahl. Er ist eine solide Wahl für Geschäfte, die Produkte an Vielnutzer verkaufen. Die Schnitthaltigkeit von S90V-Messerstahl überzeugt jeden, der seine Messer täglich stundenlang benutzt.
In mancher Hinsicht kann die Schnitthaltigkeit für durchschnittliche Benutzer etwas übertrieben sein. Hobbyköche oder jemand, der ein EDC sucht, wird die Eigenschaften des S90V sicherlich zu schätzen wissen. Es gibt jedoch ebenso gute Alternativen für die gleiche Nutzungshäufigkeit zu erschwinglichen Preisen.
S30V, 154CM und S45VN sind einige gute Beispiele. Erfahren Sie mehr über anderer Messerstahl von hier.
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