Ihre Kunden (und auch Sie selbst) könnten Wurstbretter und Schneidebretter verwechseln, da beide im Wesentlichen aus Holz bestehen.
Wie schneiden diese beiden Lebensmittel- und Unterhaltungsprodukte im Vergleich ab? Worin unterscheiden sie sich und wie lassen sie sich am effektivsten verkaufen?
Wir entmystifizieren Wurst- und Schneidebretter aus Holz, und zwar ganz einfach: Der Hauptunterschied liegt in ihrem Zweck und ihrer Verwendung, aber dazu später mehr!
Wurstbrett vs. Schneidebrett: die Grundlagen
Wurstplatte ist per Definition aa Gastronomie Brett mit verzehrfertigem Wurst- und Käseaufschnitt, Konserven, Obst usw. Sie sind oft leicht und haben ein attraktives Design für Präsentationszwecke.
Schneidebrett ist jedoch ein Essen zubereiten Brett zum Schneiden und Zubereiten von Küchenzutaten. Sie sind haltbarer und robuster als Servierbretter. Wir werden sie genauer betrachten und weiter unten Wurst- und Schneidebretter genauer beschreiben.
Wurst- und Schneidebretter im Vergleich
Größe & Design
Wurstplatte
Die Standardgröße von Wurstplatten beträgt normalerweise etwa 9 x 13 Zoll und die Dicke beträgt ¾ bis 1 Zoll.
Wurstbretter sind in verschiedenen Formen erhältlich und werden oft aus ästhetisch ansprechenden Materialien hergestellt, wie zum Beispiel Gesichtsmaserung Holz, Marmor, Glas, Stein usw., um das Auge des Gastes zu erfreuen. Ein gutes Aussehen ist für ein Wurstbrett wichtig, da es die ausgestellten Speisen präsentiert und kreative Designs für den Kunden wünschenswert sind.
Wurstbretter sind leicht, sodass sie sich einfach transportieren und an Gäste weitergeben lassen. Sie verfügen über integrierte Schubladen für Käsemesser und separate Lebensmittelfächer. In den meisten Fällen verfügt ein Wurstbrett über einen verlängerten Griff, der den Transport erleichtert.
Schneidebrett
Schneidebretter können als die größeren, schwereren Cousins des Wurstbretts angesehen werden. Üblicherweise Größe hat die Abmessungen 12 x 18 Zoll und eine Dicke von 1,25 Zoll oder mehr.
Schneidebretter können auch in der Form variieren, wobei die rechteckige Form am beliebtesten ist. Schneidebretter können aus jeder Holzmaserung hergestellt werden, wobei Hirnholz die beliebteste und somit teuerste Option ist.
Das Design eines Schneidebretts ist gemacht für Küchengebrauch und Schneideaufgaben und ist daher robust, belastbar und langlebig gebaut, wobei weniger Wert auf die Ästhetik gelegt wird. Viele Schneidebretter haben standardmäßig Saftrillen, da der Koch Zutaten zubereitet, aus denen Flüssigkeiten austreten, wie beispielsweise saftige Früchte.
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Anwendung
Wurstplatte
Die Funktion eines Wurstbretts besteht darin, eine attraktive und tragbare „Leinwand“ bereitzustellen, auf der Speisen optimal serviert und präsentiert werden können.
Schneidebrett
Die Funktion eines Schneidebretts besteht darin, eine stabile, stoßfeste Oberfläche auf dem auch harte Zutaten geschnitten und für die Zubereitung vorbereitet werden können.
Klientel
Wurstplatte
Kunden, die Wurstplatten kaufen, sind wahrscheinlich Menschen mit dem verfügbaren Einkommen, Wohnraum und Zeit, um Gäste zu bewirten.
Solche Kunden legen Wert auf gehobene Küche, exotische Zutaten und kulinarische Genüsse. Das Verständnis dieser Dinge hilft beim Anbieten des Produkts oder beim Aufbau einer Kunden-Händler-Beziehung.
Schneidebrett
Jede Küche, ob zu Hause oder im professionellen Bereich, benötigt ein hochwertiges Schneidebrett, daher ist der Markt hier unbestreitbar groß.
Abhängig von ihren Bedürfnissen neigen manche Kunden eher zu zweckmäßigen oder sogar sehr schweren Stücken wie Metzgerblöcke, während andere leichtere, kleinere, aber dennoch haltbare Schneidebretter für einen kleineren Bereich zur Lebensmittelzubereitung bevorzugen.
Mit einem vielfältigen Sortiment an Schneidebrettern können Sie alle Bereiche des Schneidebrettmarktes bedienen.
Wartung und Pflege
Wurstplatte
Da ein Wurstbrett oft viel seltener verwendet wird als ein Schneidebrett, ist der Pflegeaufwand vergleichsweise geringer.
Da es sich um eine Holzoberfläche handelt, muss sie dennoch etwa zweimal im Jahr geölt und von Hand gewaschen und in aufrechter Position gründlich getrocknet werden.
Da die Oberfläche eines Wurstbretts sein „Verkaufsargument“ ist, sollte diese geschützt werden und es sollten immer nur Messer mit glatten oder stumpfen Kanten, wie z. B. Käsemesser, darauf verwendet werden, um unschöne Messerspuren zu vermeiden.
Schneidebrett
Bei häufigerer und härterer Beanspruchung erfordert ein Schneidebrett mehr Pflege und Wartung, um es in einem Top-Zustand zu halten!
Es wird empfohlen, dieses Küchenarbeitstier monatlich mit lebensmittelechtem Mineralöl einzuölen, von Hand zu waschen und in aufrechter Position gründlich zu trocknen. Dies alles verlängert die Lebensdauer.
Sind Wurstbretter und Schneidebretter austauschbar?
Damit meinen wir: Kann man ein Wurstbrett als Schneidebrett verwenden oder umgekehrt? Das ist eine wichtige Frage, die Sie den Käufern beantworten müssen. Hier ist unsere Meinung:
- Eine Wurstplatte ist gedacht für Servier- und Präsentationszwecke und Messerspuren/Abnutzung beeinträchtigen das Aussehen des Bretts.
Aus diesem Grund empfehlen wir, das Schneiden, Schaben und Zubereiten von Speisen auf einem Wurstbrett nicht durchzuführen, da Sie die Oberfläche erhalten und schützen möchten.
- Ein Schneidebrett kann als Wurstbrett verwendet werden, vorausgesetzt, es sieht gut aus, weist keine Messerspuren auf und ist vorzugsweise dünner.
Zum Servieren von Wurstwaren könnte man ein dickeres, sperrigeres Schneidebrett verwenden, es wäre jedoch etwas unhandlich und lästig.
Verkauf von Wurstplatten vs. Verkauf von Schneidebrettern
Wurst- und Schneidebretter eignen sich in gewissem Maße für unterschiedliche sozioökonomische Marktsegmente. Die Märkte für jedes Produkt unterscheiden sich leicht, und es gibt Überschneidungen, da manche Kunden (optimalerweise) sowohl Wurst- als auch Schneidebretter kaufen.
Es liegt an Ihnen als Einzelhändler, den Verkauf des einen Produkts in den Verkauf beider Produktarten umzuwandeln, indem Sie die besonderen Stärken hervorheben, die wir dargelegt haben.
Wurstplatten
Kunden, die Sie in Betracht ziehen sollten, sind:
- Bankett- und Konferenzräume
- Hotels und Pensionen
- Flughafen- und Reiselounges
- Privatkunden im gehobenen Segment
- Buffet- und Freiluftrestaurants
Schneidebretter
Der Markt ist hier viel breiter und umfasst –
- Hobbyköche
- Schenken – insbesondere für frisch Vermählte oder als Einweihungsgeschenk
- Restaurants
- Küchen für Hotels, Spas und Konferenzräume
- Schulkantinen, Militär- oder Marineküchen oder andere Einrichtungen, in denen Speisen zubereitet werden
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Abschließend
Sowohl Wurstwaren als auch Schneidebretter sind nützliche, attraktive und lohnende Produkte für den Verkauf. Hoffentlich hat Ihnen dieser Überblick über beide Produkte einige Anregungen für die Präsentation und den Verkauf gegeben!
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