日本製包丁の卸売

LeeKnivesは 日本の包丁メーカー 中国広東省陽江市に拠点を置き、以下の製品を供給しています。 日本の包丁の卸売り 世界中の小売ブランド、飲食店向けサプライヤー、および卸売業者へ。.
このカタログでは、万能型の牛刀や三徳包丁から、出刃包丁や柳刃包丁といったプロ仕様の包丁まで、幅広い種類の包丁を取り揃えております。.

それぞれ 和包丁 当社のカタログに掲載されている製品は、8Cr13MoV、9Cr18Mov、VG-10、ダマスカスクラッド鋼などの高品質な鋼材を用いて鍛造されています。ターゲット市場に合わせて、ローズウッドやエボニー製の伝統的な和風ハンドル、あるいはG10や安定化木材などのモダンなハンドル素材からお選びいただけます。.
として 日本刀のOEM受託製造 30年以上にわたる鍛造の経験をもとに、熱処理から最終的な研ぎまで、すべての工程を自社で管理しています。レーザー彫刻、刃の仕上げのカスタマイズ、ブランドロゴ入りギフトボックスに加え、中国と米国の両倉庫からの柔軟な配送にも対応しています。.

  • 何か特定のものをお探しですか? お問い合わせ お手伝いいたします。お客様のご要望に応じて、ほぼあらゆるナイフを開発できるツールとスキルを備えています。詳細はこちら 私たちのプロセス.

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なぜLeeKnivesから日本の包丁を仕入れるのか

販売者向け日本製包丁購入ガイド

日本の包丁は一般的に鋭く繊細です。日本の包丁のデザインはすべて、 鋭さ: 

  • これらは通常、高炭素鋼で作られており、ステンレス鋼に比べてはるかに硬い選択肢です。 
  • 日本の包丁は、刃渡りが薄く、幅が狭いものが多く、ボルスターが付いていることは稀で、ほとんどが半柄です。 
  • 日本の包丁の中には、 シングルベベルデザインつまり、刃の片側が平らになっており、より鋭い刃先を形成します。 
  • 和柄とも呼ばれる伝統的なナイフの柄のデザインです。楕円形、丸形、八角形など様々な形状があります。 
  • 日本の包丁には、さらに多くの種類があります。 

当社は日本の包丁の文化と伝統を尊重し、伝統的な技法に厳密に従って包丁を製造しています。このカタログには、黒檀の和柄と水牛の角のつばが付いたクラッド鍛造包丁が掲載されています。 

私たちは革新を止めません。日本と西洋のデザインを融合させ、フィンガーガード、G10、安定した木製ハンドルなど、日本の刃と西洋の特徴を兼ね備えたナイフを生み出しています。

三徳包丁 三徳包丁は、おそらく最も広く受け入れられている日本の包丁と言えるでしょう。三徳包丁は2000年代初頭に西洋諸国に紹介され、それ以来人気が高まっています。 

とはいえ、日本の包丁は西洋の包丁よりもはるかに種類が豊富です。それぞれの包丁は、特定の用途に合わせて独自のデザインを持っています。シーフードレストランには出刃包丁やペティナイフが欠かせませんし、ベジタリアンには菜切り包丁が欠かせません。選択肢は無限大です。

Waハンドル 伝統的に天然木で作られ、水牛の角で縁取られた特殊な形状の柄です。軽量で、刃側にバランスが傾くように作られています。 

LeeKnivesは、楕円形、八角形、D字型のwaハンドルをご用意しています。ご要望に応じてカスタマイズも可能です。

日本の包丁は、何よりも切れ味を重視します。伝統的な料理には、きれいで精密な切り口が求められます。そのため、炭素やバナジウムを多く含む鋼は硬度に最も貢献し、日本の包丁に最適です。そのような鋼には、以下のようなものがあります。 9Cr18MoV, VG10, 青と白の鋼など

シングルベベル 日本の包丁の特徴的なデザインです。両利き用ではないことにご注意ください。片刃包丁をまとめ買いする際は、右利きの方は刃先が右側、左利きの方は左側にあることを覚えておいてください。 

クラッド鍛造でない場合、日本の包丁は比較的薄く、脆くなっています。高炭素鋼で作られている場合は、緑青や錆などの酸化が発生しやすいです。この点について、お客様だけでなくご自身にも注意を払い、万全の準備をしておきましょう。 適切なメンテナンス. 

日本の包丁には考慮すべき点がまだまだたくさんありますが、残念ながら、小さな質問ブロックですべてを網羅することはできません。 お問い合わせ さらなる洞察を得るために。

日本の包丁は人気があります。それは間違いありません。独特のデザイン、日本の文化の魅力、そして高い評価を得ている品質が、それらを際立ったニッチな存在にしています。

和包丁と洋包丁 様々な人々を魅了する。その答えは、どのようなブランドを構築しようとしているかによって大きく異なります。 

確かにターゲット顧客は重複していますが、日本の包丁はプロのシェフや料理愛好家にとってより魅力的です。一方、西洋の包丁は一般的に耐久性と使いやすさに優れているため、家庭料理に適しています。

小売業者とブランド向けの日本製ナイフリソース

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お店向けに日本製包丁を卸売りまたはカスタマイズ

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卸売・食肉加工向けのプロ用肉切り包丁

当社のプロ用肉切り包丁は、業務用厨房、精肉店、食肉処理場での過酷な肉切り作業に耐えるよう設計されています。 5Cr15MoV、5Cr13MoV、および5Cr15の高炭素ステンレス鋼を鍛造して作られたこれらの刃は、牛肉、豚肉、羊肉の分割、砕き、切り分けに、長持ちする切れ味を発揮します。 ウェンジ、サンダルウッド、ローズウッド、ハンマー仕上げの木製ハンドルからお選びいただけます。いずれも卸売りおよびカスタムブランディングに対応しています。.

特殊ナイフの卸売

業務用骨抜きナイフ：ストレート、カーブ、リバース・タント

硬く真っ直ぐな刃からしなやかな湾曲した形状まで、当社の業務用骨抜きナイフは、食肉加工工場や精肉店での精密な骨抜き作業のために設計されています。エボニー、ローズウッド、木製のハンドルから選べるこれらのナイフは、4Cr13MoVおよび5Cr15MoV鋼を採用しており、最適な切れ味持続性を実現しています。 リバース・タント形状は、厚みのある部位の処理に最適な先端強度を備えており、木製ハンドル仕様の骨抜きナイフは、長時間の使用でも快適な握り心地を実現します。.

業務用ヘビーデューティー肉切り包丁

当社の頑丈な肉切り包丁は、業務用厨房や食肉加工施設における最も過酷な切断作業にも対応します。刃長190mmの黒檀柄の肉切り包丁は、優れたバランスと操作性で骨や関節もすっきりと切り分けます。5Cr15MoV鋼を鍛造して作られており、最高の耐久性を誇ります。肉切り包丁の卸売り注文も承っております。.

カービングナイフ、メロンナイフ、フルーツカット用ツール

プロの調理現場向けに設計された当社のカービングナイフとフルーツカッティングツールは、きれいに切り分け、美しく盛り付けるために必要な操作性を備えています。 140mmの果物・野菜用カービングナイフは、繊細な飾り付け作業に対応し、215mmのメロンナイフは大きな食材も楽々スライスします。どちらも5Cr15MoV製の刃と、長時間の業務使用に耐える人間工学に基づいた木製ハンドルを採用しています。.

OEM、ODM、プライベートブランド対応の特注ナイフ

  • 工場直販価格 から 陽江, 中国 以来 1993
  • OEM & ODMナイフ製造 独自のブレード形状と鋼種を採用
  • プライベートブランドの包丁 貴社のロゴ、パッケージ、ハンドルのデザインとともに
  • 低い 最小注文数量 ～から 200台 標準モデル用
  • スチール製のオプション： 5Cr15MoV、4Cr13MoV、およびその他の高炭素ステンレス鋼種
  • 取っ手の材質： エボニー、ローズウッド、サンダルウッド、および特注の木目仕上げ
  • 高速サンプリング： プロトタイプの完成まであと 7～25日
  • 包括的な生産サポート レストラン、精肉店、食肉加工工場、および小売ブランド向け

特殊ナイフ 購入ガイドとよくある質問

背骨の近くにある穴は、吊り下げ収納用であり、刃の重量を軽減するのに役立ちます。頑丈な肉切り包丁の場合、この穴は力強く切り刻む際のバランスを保つ役割も果たしており、この点は業務用厨房向けの鍛造デザインにおいて、私たちが考慮している重要な要素の一つです。.

いいえ。骨抜きナイフは、肉を骨から剥がすために設計されており、骨を切断するためのものではありません。関節部分や太い骨を割るには、肉切り包丁または骨切り包丁をご使用ください。これらはいずれも、当社が食肉加工工場向けに供給している製品です。.

鶏肉や小ぶりの部位には、150 mm～170 mmのサイズが扱いやすさを提供します。牛肉や豚肉の主要部位には、190 mmのサイズが、業務用精肉店に必要な作業範囲を確保します。当社の製品ラインナップには、卸売り注文向けにこれら3つの長さがすべて揃っています。.

密度が高く重い骨には、ボーンチョッパーをご使用ください。コンパクトで厚みのある刃が、力を一点に集中させます。関節を割ったり、大きな塊を切り分けたりするには、チョッパーをご使用ください。当社は、食肉加工の各工程に合わせて、これら両方の製品を製造しています。.

骨抜きナイフは硬めで、牛肉、豚肉、鶏肉用に作られています。フィレナイフはより薄くしなやかで、魚用に設計されています。当社の業務用骨抜きナイフは、精肉店での使用に適した硬質または半柔軟な形状を採用しており、水産加工用ではありません。.

刃の厚さ（骨を切る場合は3mm以上）、切れ味の持続性に優れた5Cr15MoVなどの高炭素鋼、そして衝撃を吸収する人間工学に基づいたハンドルに注目しましょう。重さは用途に合わせて選ぶべきです。骨を切る場合は重めのもの、一日中関節部分を処理する場合は軽めのものが適しています。.

中国の包丁（野菜用包丁）は薄くて軽く、野菜や骨のない肉を切るのに使われます。一方、西洋式の肉切り包丁は厚くて重く、骨を切るために作られています。当社は、業務用食肉処理向けに、西洋式の肉切り包丁や骨切り包丁を製造しています。.

西洋式の肉切り包丁は、野菜の細かい下ごしらえには適していません。その厚い刃は、繊細な作業ではなく、力強い切り込みを想定して作られているからです。野菜の下ごしらえには、中華式の包丁や三徳包丁の方が適しています。弊社では、OEM注文により、これら両方のスタイルの包丁をご提供可能です。.

カービングナイフは先端が尖っており、骨の周りを切り分けたり、見栄えの良いスライスを作ったりするのに適しています。スライシングナイフは先端が丸みを帯びており、均一な切り分けが可能です。小売店の陳列用にはカービングナイフを、大量調理を行う業務用厨房にはスライシングナイフを選びましょう。.

肉切り包丁には、強力な割る力に対応するため、厚みがあり衝撃を吸収するハンドルが採用されています。骨抜き包丁には、濡れて滑りやすい状況でも操作性を確保できるよう、凹凸のある滑り止め加工が施されたグリップが採用されています。弊社では、カスタム卸売り注文向けに、これら両方のハンドルスタイルを、木材、黒檀、白檀の素材で取り揃えております。.

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