シャルキュトリーボードに最適な木材は何ですか?

高級レストランからちょっとした集まりまで、シャルキュトリーボードは最近どこにでも見られるようになりました。 

様々な美味しい料理をシンプルながらも、見た目にも美しく盛り付けるのは、まさに至福の組み合わせです。だからこそ、シャルキュトリーボードは、次回のパーティーでメインディッシュを探している方にとって必需品です。大切な人と前菜を囲んで楽しむスマートなひとときや、斬新で魅力的な方法でお客様を驚かせたいレストランにとって、まさにうってつけのアイテムです。 

シャルキュトリーとは何ですか？

シャルキュトリー デリカテッセンという言葉は、数百年前、ルネサンス期のフランスにまで遡ります。元々は、熟練の肉屋が調理し、貴族の晩餐会で振る舞われた高級肉製品、主に豚肉を指す言葉でした。（この言葉は通常「デリカテッセン」と訳されますが、文字通りには豚肉の精肉店を意味します。）

しかし現在では、この言葉は、チーズ、オリーブ、フルーツ、ナッツ、クラッカーなど、それに合うすべての付け合わせとともに、特定の方法で調理され提供されるあらゆる肉を指すようになりました。 

シャルキュトリーボードとは何ですか？

シャルキュトリーは、通常、特別に処理され準備された堅木で作られた特別なボード、つまり当然ながらシャルキュトリーボードと呼ばれる特別なボードに載せて提供されます。 

木製のシャルキュトリーボードは、料理を盛り付ける際にのみ使用し、調理には決して使用しないでください。このタイプのボードは、一般的にカッティングボードなどの木材よりも傷つきやすいため、実用性や耐久性よりも見た目やスタイルを重視して選ばれています。 

シャルキュトリーボードの素材を選ぶ

LeeKnivesでは、現代のニーズを念頭に置いてシャルキュトリーボードを製造しています。お選びいただく際には、以下の点にご留意ください。 

美学とプレゼンテーション

シャルキュトリーボードの最大の目的は、様々な前菜を魅力的に盛り付けることです。注目を集め、話題となり、ゲストの記憶に残り、友人や家族に語り継いでもらえるような逸品となるでしょう。 

人生における多くのことと同様に、選択においてはシンプルさが何よりも大切です。過剰な装飾やディテールは、ボードの上に盛り付けられた料理から目をそらしてしまうだけです。

上質な木材で作られたシンプルなボードを選ぶ方がはるかに良いでしょう。様々な場面で美しく映え、テーブル、サイドボード、キッチンの天板など、どんな場所にも問題なく使えます。木材であれ石材であれ、上質な素材は、たった一つの装飾品で、大きな効果を発揮します。 

過剰な装飾は派手に見えがちです。その代わりに、常に美しい外観を保つ高品質の素材で作られたボードにお金をかける方がはるかに良いでしょう。  

サイズと寸法

シャルキュトリーボードには様々な形や大きさがありますが、大抵は標準的なサイズになっています。平均的なシャルキュトリーボードのサイズは、長さ約30cm、幅20～23cmです。 

このサイズのボードは、4～6人分の料理を載せるのに十分なスペースがあります。15インチ以上の大きなボードは、8人以上のお客様にもご利用いただけます。 

平均的なサイズのボードが売れ筋なのも、理由があります。大きいボードが必ずしも良いとは限らないので、小さめで高品質なボードを選ぶ方が良いでしょう。シャルキュトリーボードは、その目的を果たすために過剰な盛り付けは必要ありません。質の高い食材を丁寧に盛り付けたベーシックなボードは、まばらに盛り付け、粗雑に仕上げた巨大なボードよりもはるかに優れています。 

メンテナンスと清潔さ

シャルキュトリーボードの木材を良好な状態に保つことは、一般的には比較的簡単で、最小限のメンテナンスのみが必要ですが、考慮すべき点がいくつかないわけではありません。 

まず、まな板の素材となる木材の種類は、まな板の仕上がりに大きな影響を与えます。木目が広く、柔らかい木材は独特の高級感を醸し出しますが、多孔質の木材は食べかすや肉汁が染み込みやすいため、お手入れの手間がかかります。 

次に、柔らかい木材は損傷しやすいように思えるかもしれませんが、ナイフやその他の金属製の調理器具がボード自体に接触してはいけないことを覚えておいてください。 

第三に、多くのボードは、別の種類の木材、石材、または金属で作られたアクセントピースで作られています。そのため、特に大理石のような多孔質の石材の場合は、木材部分に別途手入れが必要です。 

最後に、メープル材など、一部の木材には抗菌作用があり、ボードを清潔でフレッシュな状態に保つのに役立ちます。これは必須ではありませんが、お手入れが簡単になり、多くのお客様にとって明確なセールスポイントとなります。  

材料: シャルキュトリーボードに最適な木材は何ですか?

シャルキュトリーボードのほとんどは木製ですが、多種多様な木材からボードを作ることができます。 

一般的に、木材は見た目を重視して選ばれる傾向があり、損傷への耐性や塗装の持続性といった他の要素はそれほど重要ではありません。一般的な木材の選択肢には以下が含まれます。 

アカシア

アカシアは、東南アジアとオーストラリア全域に広く分布し、ほぼ 1,000 種類の樹木を含む、大きく多様な属です。つまり、アカシアの木材の特性は大きく異なる可能性があります。 

しかし、ほとんどのアカシアは、中程度の密度を持ち、中程度から高い硬度を持つという一般的な特性を持っています。木材自体は見た目も美しく、一般的には暗い色合いで、大きく輪状の木目が特徴です。 

アカシアは天然の耐水性、抗菌性、抗カビ性、洗浄性に優れ、熱を伝えにくいという特徴も持ち合わせています。これらの特性が相まって、シャルキュトリーボードなどの食品サービス用品に最適な木材となっています。 

最後に、アカシア材のキッチン用品を購入する際は常に注意が必要です。多くのメーカーは、アカシア材を使用していると謳っていますが、実際にはアカシア属の木材を使用している場合もあります。これは、アカシア材の方が安価であるという理由が一般的です。信頼できる小売店でのみ購入し、素材を規制された供給元から仕入れていることを確認してください。 

アカシアは、コスト、性能、美しさのバランスが優れているため、LeeKnives のシャルキュトリー ボードの主な木材です。 

長所

• 美しく特徴的な木材
• 耐水性
• 耐久性と頑丈さ
• 一般的に手頃な価格

短所

• アカシアは多くの種類の木材の総称なので、何を購入しているのか分かりにくい場合があります。
• 濡れたままにしておくと割れたり反ったりする可能性がある

メープル

カエデ材は、価格、加工のしやすさ、使いやすさ、入手しやすさのバランスが優れているため、家具や台所用品に最も人気のある木材の 1 つです。 

まず、メープル材は非常に幅広い用語であり、100種類以上の樹木を総称するものです。それぞれの樹木は独自の木材です。つまり、メープル材は外観や仕上げだけでなく、性能や強度も大きく異なります。（ヤンカ強度指数は800から1400以上まで変化します。）淡く美しいメープル材は、一般的に細かく均一な木目を持ち、染色や仕上げが非常に優れているため、シャルキュトリーボードなどの装飾品に最適です。   

メープルは大きく分けて硬い種類と柔らかい種類に分けられます。最も柔らかいメープルでもシャルキュトリー（肉料理）に適しています。なぜなら、この品種の最大の欠点である、ナイフによる損傷や摩耗への弱さが、はるかに少ないからです。ただし、メープルを定期的に食品に使用する場合は、処理と密封が必要ですので、ご注意ください。 

長所

• 広く入手可能で手頃な価格
• 抗菌性、食品およびアレルギーに安全
• 見た目も素晴らしく、仕上がりも美しい
• メンテナンスが比較的簡単

短所

• 最高の状態を保つには定期的な治療が必要です
• 虫害や腐敗に弱い

チーク材

チーク材は地球上で最も価値のある木材の一つとして広く認識されており、高級家具、装飾品、台所用品によく使用されています。 

チーク材の美しい黄金色の色合いと緻密な木目は、この木材がこれほど高く評価される理由の一つに過ぎません。ヤンカ硬度は約1070lbf（約1070lbf）で、非常に高い耐腐食性、そして驚異的な密度と強度を誇るチーク材は、適切なお手入れをすればメンテナンスをほとんど必要とせず、何十年も長持ちします。チーク材の緻密さと天然の撥水性により、シャルキュトリーボードなど、食品に触れる製品に最適です。 

しかし、これらには必ず価格が伴います。文字通りです。チーク材は非常に高価な木材で、通常は装飾用や長持ちする製品にのみ使用されます。そのため、シャルキュトリーボードやその他のキッチン用品、特に高級品やギフトをお探しの方には最適です。 

長所 

• 信じられないほど美しい
• 耐久性と堅牢性
• 長持ち、腐敗や湿気に強い
• 持続可能で使いやすい

短所

• 高い
• チーク材はナイフの切れ味を鈍らせる可能性がある

オリーブ

オリーブの木は、キッチン用品やその他の木製品にはあまり使われない素材です。オリーブは、材料としてではなく、実や油のために栽培されるため、通常は切れ端や枯れ木しか残らないからです。

そのため、オリーブの木は非常に高価になり、通常は小さなアイテムを作るのにしか使われません。しかし、それらのアイテムを作るには、オリーブは素晴らしい素材です。 

まず、オリーブの木は美しく、典型的にはカールした木目と、繊細なクリーム色または黄色がかった色合いをしています。また、加工前のオリーブの木は、繊細で甘くフルーティーな香りが漂い、その香りは何年も持続する可能性があります。 

オリーブは非常に丈夫で、ヤンカ硬度は2700lbf（約1400kgf）と、黒檀などの最も硬い木材に匹敵しますが、加工性も非常に優れています。また、オリーブ材は天然の抗菌作用と抗微生物作用を持つため、まな板、ボウル、シャルキュトリーボードなどのお手入れや洗浄が特に簡単です。

長所

• ゴージャスで個性的
• 魅力的な香り
• 非常に丈夫で弾力性のある木材
• 掃除やメンテナンスが簡単

短所

• 比較的高価
• 見つけにくい    

黒檀

高級木材を挙げるように誰かに尋ねたら、おそらく多くの人が真っ先に黒檀を挙げるでしょう。

黒檀はほぼ完全に独自の素材で、その色は深みのある濃い黒色で、仕上げによって木目や色合いのばらつきがほとんどありません。また、黒檀は非常に耐久性が高く、ヤンカ指数は約3000lbf（約3000lbf）で、従来の多くの「硬い」木材の3倍以上の硬さを誇ります。そのため、黒檀製品は驚くほど長持ちします。 

黒檀の独特の外観と、木材の驚くべき耐傷性、耐水性の 2 つの特徴により、黒檀は装飾品に最適であり、シャルキュトリーの中心となる完璧な素材となります。  

しかし、黒檀は非常に高価であり、また持続可能ではない木材であるため、高品質の黒檀製調理器具を見つけることはますます困難になっています。  

長所

• 独特で見事な外観
• 驚くほどの弾力性と耐久性
• メンテナンスが簡単な黒檀製品は文字通り何世紀も使用できます

短所

• 非常に高価
• 持続不可能な調達方法のため黒檀の入手は困難

シャルキュトリーボード用の非木材材料

竹

竹は完成品としては木材に似ており、木材のように機能しますが、技術的には木材ではなく、繊維状の板に圧縮された草です。 

数百種類もの竹があり、どれも多くの共通点を持っています。軽くて扱いやすい仕上げで、木目も比較的均一で、非常に目立ちません。適度な強度（ヤンカ強度は約1400lbf）がありますが、脆さも伴い、板が割れたり、時には粉々になったりすることがあります。また、特に定期的に水にさらされると、腐敗や微生物の影響を受けやすくなります。 

竹は扱いにくく、手入れも面倒な素材です。成長が早く比較的安価なため、キッチンではますます一般的になっていますが、シャルキュトリーボードの素材としては、おそらく最適な選択肢とは言えません。 

長所

• 軽くて魅力的
• 価格も手頃で、全体的に非常に持続可能
• お手入れ簡単

短所

• 脆く、損傷を受けやすい
• 手入れをしないとすぐに壊れる

大理石

大理石は、その柔らかな縞模様と滑らかで上品な仕上げで、一目でそれと分かります。何千年もの間使用され、高級感と贅沢さを象徴する素材ですが、専門的なお手入れが必要です。 

カルシウムを主成分とする火成岩である大理石は、酸に非常に弱いため、酸性の果物や野菜の汁、さらには酢でさえ、大理石の板の塗装を剥がしてしまう可能性があります。また、大理石は柔らかく多孔質であるため、液体によってシミになりやすいため、大理石の上で料理を提供する際は、常に注意と清潔さを保つ必要があります。 

保護仕上げコートはこれらの問題を軽減するのに役立ちます。良質の大理石製キッチン用品のほとんどは事前に仕上げられていますが、最終的には再塗布が必要になる場合があることに注意してください。 

長所

• ゴージャスですぐに認識できる外観
• 簡単に拭き取れます

短所

• 着色やフルーツ酸に弱い
• 維持が難しい
• かなり高価

あなたの店でシャルキュトリーボードを販売するべきでしょうか?

シャルキュトリーボードは、キッチン用品やその他のダイニング製品やサービスを販売するあらゆる店舗に最適な製品です。 

高級品としてほぼ独自の地位を築き、高い利益率と高い知覚価値を誇りながら、衝動買いにもなりうるほど低価格を実現しています。シャルキュトリーボードは、個人や家族連れのお客様に最適です。また、ホリデーシーズンの贈り物としても最適で、チーズ用ペアリングナイフなどの専用カトラリーや、そのサイズに合う食器など、リピート購入を促します。 

多くのレストランではメニューにシャルキュトリーのオプションも追加しており、商業販売も潜在的に利益を生むもう1つの手段となる可能性がある。 

いずれにしても、あなたの店がシャルキュトリーボードを在庫できる可能性があるなら、そうすることを検討すべきです。 

まとめ

良質のシャルキュトリーボードは投資とみなされ、今後何年にもわたって何度も繰り返し使用されるものとなります。

LeeKnivesは包括的な シャルキュトリーボード各種 高級素材を使用し、あらゆるシーンに合うサイズをご用意しています。お気軽にお問い合わせください。 お問い合わせ いつでも卸売購入が可能です。