Großhandel für japanische Küchenmesser

In diesem Katalog finden Sie eine große Auswahl an Messern, vom Allzweckmesser Gyuto und Santoku bis hin zu professionellen Schneidwerkzeugen wie Deba und Yanagiba. Für eine optimale Schneidleistung verwenden wir für die Klingen Kohlenstoffstahl wie 10Cr15CoMoV. Sie finden auch Griffe im traditionellen japanischen Design mit Büffelhornkragen.

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Kaufratgeber für japanische Küchenmesser für Verkäufer

Japanische Messer sind im Allgemeinen schärfer und filigraner. Die Designs japanischer Messer drehen sich alle um Schärfe: 

  • Sie werden normalerweise aus Kohlenstoffstahl hergestellt, was im Vergleich zu Edelstahl eine viel schwierigere Wahl ist. 
  • Japanische Messer haben oft eine dünnere, schmalere Klinge. Sie werden selten mit einem Kropf geliefert und haben meist einen Teilerl. 
  • Einige japanische Messer haben eine Einzelschrägendesign, was bedeutet, dass eine Seite der Klinge flach ist, wodurch eine schärfere Kante entsteht. 
  • Sie haben ein traditionelles Messergriffdesign, auch Wa-Griff genannt. Ovale, runde, achteckige usw. Formen. 
  • Bei japanischen Messern gibt es eine viel größere Auswahl. 

Wir respektieren die Kultur und Tradition japanischer Messer und fertigen sie streng nach traditionellen Techniken: In diesem Katalog finden Sie plattierte geschmiedete Messer mit Griffen aus Ebenholz und Kragen aus Büffelhorn. 

Wir hören auch nicht auf, innovativ zu sein. Wir kombinieren japanische und westliche Designs. Wir kreieren Messer mit japanischen Klingen und westlichen Merkmalen wie Fingerschutz, G10 und stabilisierten Holzgriffen.

Santokumesser ist wohl das japanische Messer, das in der Öffentlichkeit am besten ankommt. Santoku wurde in den frühen 2000er Jahren in der westlichen Welt eingeführt und erfreut sich seitdem wachsender Beliebtheit. 

Allerdings gibt es bei japanischen Messern deutlich mehr Varianten als bei westlichen. Jedes Messer hat ein individuelles Design für bestimmte Aufgaben. Ein Fischrestaurant darf nicht ohne ein Deba- oder Petty-Messer auskommen; ein Vegetarier wird mit einem Nakiri gesegnet sein. Die Möglichkeiten sind endlos.

Wa-Griff ist eine Art speziell geformter Griff, der traditionell aus Naturholz mit einem Kragen aus Büffelhorn hergestellt wird. Sie sind leicht und verlagern den Schwerpunkt in Richtung Klinge. 

LeeKnives bietet WA-Griffe in ovaler, achteckiger und D-Form an. Sie können auf Anfrage individuell angepasst werden.

Bei japanischen Messern steht die Schärfe an erster Stelle. Die traditionelle Küche erfordert saubere und präzise Schnitte. Daher trägt Stahl mit hohem Kohlenstoff- oder Vanadiumgehalt am meisten zur Härte bei und eignet sich am besten für japanische Messer. Zu diesen Stählen gehören 9Cr18MoV, VG10, blau-weißer Stahl, usw.

Einseitiger Anschliff ist ein typisches Design japanischer Messer. Beachten Sie, dass sie nicht beidhändig bedienbar sind. Beim Kauf von Messern mit Einzelschliff in großen Mengen beachten Sie, dass der Schliff bei Rechtshändern rechts und bei Linkshändern links sein muss. 

Wenn sie nicht plattiert geschmiedet sind, sind japanische Messer relativ dünner und brüchiger. Wenn sie aus Kohlenstoffstahl gefertigt sind, neigen sie außerdem zu Oxidationen wie Patina und Rost. Machen Sie sich und Ihre Kunden darauf aufmerksam und bereiten Sie sich auf richtige Wartung. 

Bei japanischen Messern gibt es noch viel mehr zu beachten, leider kann ein kleiner Fragenblock nicht alles abdecken. Sie können immer Kontakt um weitere Einblicke zu erhalten.

Japanische Messer sind beliebt. Daran besteht kein Zweifel. Das einzigartige Design, der Charme der Kultur und die hohe Qualität machen sie zu einer beliebten Nische.

Japanische und westliche Messer unterschiedliche Zielgruppen fesseln. Die Antwort hängt weitgehend davon ab, welche Art von Marke Sie aufbauen möchten. 

Zwar gibt es sicherlich Überschneidungen bei der Zielgruppe, doch sprechen japanische Messer eher Profiköche und Hobbyköche an. Westliche Messer hingegen sind im Allgemeinen langlebiger und benutzerfreundlicher und eignen sich daher eher für Hobbyköche.

Ressourcen zu japanischen Messern für Einzelhändler und Marken

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