自宅でできる包丁の切れ味テスト6選

この記事では、LeeKnives が、販売するナイフが本当に鋭いかどうかを判断するための実践的なテストと評価方法を紹介します。

また、刃の鋭さとナイフの手入れに関する優れたアドバイスも提供し、ナイフの在庫を最高の状態に保ち、最も要求の厳しい顧客を満足させる準備を整えます。

サプライヤーから提供されるナイフの鋭さを当然のこととして受け入れているか、刃先の鋭さを評価する方法を理解していないか、あるいは顧客が自宅でナイフをテストして最高のパフォーマンスを得る方法を知らない可能性があります。

この記事は、あなたとあなたの購入者にナイフの切れ味について理解を深め、常に最高のナイフの性能を実現するためのヒントを提供することを目的としています。常に十分に鋭く、使い心地の良いナイフは、購入者にとって良いものであり、ひいては彼らが選ぶナイフ販売店であるあなたにとっても、リピーターを増やすことにつながります。

なぜナイフの切れ味を理解する必要があるのか

• 検査することができます 大量注文 品質を確保するためのナイフ
• 効果的なナイフの切れ味テストと実践について顧客に説明できます
• 鋭いナイフは鈍いナイフよりも安全に使用できます
• 鋭いナイフは作業をより速く、より少ない労力で行うことができます
• 鋭いナイフを販売し、そのナイフを鋭い状態に保つアフターサービスで評判を得ることは、望ましいことであり、良いビジネスである。
• 定期的に手入れと研ぎをすれば、ナイフは長持ちし、顧客満足度も高まります。
• 製品の基準としてのシャープネスは、商品の品質に対する消費者の信頼を高めます。
• ナイフの切れ味テストを理解することで、購入者はあなたがナイフとそのメンテナンスを実践的に十分に理解していることに自信を持つことができます。 

それでは、ナイフの切れ味を測るいくつかの一般的なテストを見てみましょう。

注記: 安全のため、あらゆる種類の切れ味テストを実施する際は、テストする人の手は乾いていて油分がなく、事故を防ぐためにそのエリアに子供やペットがいない状態にしてください。

目視検査

別名「目視検査」とも呼ばれるこの検査では、ご自身の視力と光の屈折特性を利用して、ナイフの刃の欠陥を見つけます。ほとんどの方は視力があれば十分ですが、より正確に検査したい場合は、宝石商のルーペ、デジタル顕微鏡、または拡大鏡アプリをご利用ください。 

やり方

1. 明るい光の下に立って、ナイフを横向きにして平らな面に目の前に置きます。
2. ナイフは体の幅に沿って置かれ、片方の腰からもう一方の腰まで縦に走ります。
3. ナイフのハンドルを持ち、刃を徐々にさまざまな角度に傾け、光がさまざまな角度から当たるように刃の側面全体をゆっくりと傾けます。
4. 良いヒントとしては、 懐中電灯 刃の背に位置し、刃の側面に沿って光ります。 
5. 刃を光源の下で動かすと、光は反射します。 バリ または刃先の欠陥が目立ちます。
6. いくつかの欠陥は肉眼で簡単に確認できますが、他の欠陥は拡大鏡が必要になります。
7. 刃先の反射に薄い青、銀、または黒の線が見られれば、刃は使用できるほど十分に鋭いと言えます。
8. 光源を刃の両側の全長に沿って照射すると、ざらざらした部分が反射して現れ、刃の欠けなどの明らかな損傷がはっきりとわかるようになるので、これらを記録して滑らかにし、修復することができます。

ペーパーテスト

このテストには、ペーパータオル、トイレットペーパー、新聞紙などの繊維質の紙をお勧めします。ナイフの刃が繊維質の紙を通過すると、刃の鈍い部分が引っ掛かり、刃先が鈍っている部分が簡単に見つかります。このテストのバリエーションとして、 スタンディングペーパーテスト.

やり方

1. 明るい場所に立ち、選んだ紙を長い辺が正面になるように持ちます。
2. ナイフの刃を紙の端に当て、最小限の力でゆっくりと紙を切ります。
3. 刃先が鋭い場合は、ナイフの刃先が紙に食い込み、まっすぐに滑っていくはずです。
4. ナイフの刃先が紙の上を動くときに飛び出したり引っかかったりする場合は、刃先にざらつきがあることがわかります。
5. 繊維質の紙を使用する利点は、ナイフの刃が切るときに実際に聞こえる引っかかる音を聞き取ることができることです。
6. このテストを刃先全体にわたって繰り返して、かかとから先端まで刃先全体をテストします。
7. 気になる部分や引っ掛かりのある部分を書き留めておき、研いだり砥石で研いだりしてこれらの欠陥を解決できるようにします。

爪テスト

このテストでは、表面積が最も大きい親指の爪を使用することをお勧めします。 いつも ナイフを滑らせて爪のテストを行う 離れて 自分自身から、つまりキューティクルから離れて指先に向かって。

やり方

1. 利き手でナイフをしっかりと持ち、もう一方の手の選択した指の爪を平らで安定した面に置きます。
2. ナイフの刃の背をまっすぐに保ち、刃が垂直になるようにして、圧力をかけずにナイフの刃先を爪の上に置きます。
3. ナイフの刃を少し傾け、力を入れずに刃を爪に沿ってゆっくりと滑らせます。
4. 刃先が爪床に引っかかったり、食い込んだりする場合は、十分に鋭いので使用できます。
5. ナイフの刃先が爪床の上を止まったり引っかかったりすることなくまっすぐ滑り落ちる場合、ナイフの刃先は鈍くなっているため、介入が必要になります。

トマトテスト

家庭でよく使われるもう 1 つのテストであるこのテストでは、一般的なキッチンの材料を使用して刃の鋭さを評価します。 

やり方

1. 大きなトマトを用意し、表面が平らになるように底の頂点を切り落とし、平らな面を下にして安定した面にしっかりと置きます。
2. トマトに手を触れずに、ナイフの刃の付け根の部分をトマトの上に垂直に置きます。
3. 次に、ナイフの刃自体に下向きの圧力をかけずに、ナイフをゆっくりと自分の方に引き戻します。
4. ナイフが鋭ければ、トマトの皮に刺さり、きれいに簡単にトマトをスライスでき、トマトの果肉を均一にスライスできます。
5. 刃先が鈍いと、刃先がトマトにまったく刺さらない（滑り落ちるだけ）か、トマトを切るのに苦労して不均一で不完全な切り口になり、果物にダメージを与えてしまいます。 
6. このトマトの試験方法は、例えば、 シェフナイフ.
7. トマトが手に入らない場合は、皮をむいて両端を取り除いたタマネギを使用して同じテストを行うことができます。

硬質プラスチック試験

このテストでは、ビックペンや横に置いた安価なプラスチックのコップなど、硬質プラスチックでできた便利な家庭用品も使用します。

やり方

1. プラスチック製品が転がらないように、ナイフを持たない方の手で安定した表面に固定します。
2. ナイフの刃先を垂直にアイテムに当て、 とても 優しく下向きに圧力をかけながら、同時に刃を斜めにスライドさせます 離れて あなたから。
3. ナイフの刃がプラスチックに食い込み、滑って手から離れる方向に引っかかる場合は、比較的鋭いと言えます。
4. ナイフの刃先がプラスチックの表面からへこみを作らずにまっすぐ滑り落ちる場合、刃先は鈍くなっているため、再仕上げが必要になります。

毛髪検査

このテストは通常、前腕の毛を使って行われ、細心の注意が必要です。

やり方

1. 利き手ではない方の前腕をまっすぐ前に伸ばします。右利きの方は左の前腕を伸ばします。
2. ナイフを利き手に持ち、刃先が体の反対側、手の方に向くように横向きに置きます。
3. 刃を肌の表面のすぐ上で滑らせ、肘から手に向かって下ろします。肌に触れないように注意してください。
4. ナイフの刃先が「カミソリのように鋭い」場合は、ナイフが簡単にきれいに動くため、毛を剃り落とすことができます。
5. ナイフの刃先が鈍いと、腕の毛が刃の下に折り込まれるか、刃が動くときに腕の毛に引っ掛かり、不格好に切断されます。

ボーナス：ISOシャープネステスト

ISO、または 国際標準化機構 は国家規格の世界的な組織です。当然のことながら、文書があります。 ISO 8442-5:2004 料理用のナイフの切れ味をテストするために準備されました。

この試験では、ナイフが食品に接触する動作を模倣する装置を使用しました。食品を一定の中程度の切れ味のものに交換しながら、試験は複数のサイクルで行われ、各サイクルで試験刃は一定の角度と力で切断します。ナイフの最終的な切れ味は、最初の3サイクルにおける中程度の切れ味（mm単位）の合計で決定されます。ISO規格では、適切な切れ味レベルは50mmとされています。

この試験では、刃先保持試験も実施します。刃先保持率は、試験中の媒体の総切断量によって決定されます。

ナイフの切れ味が鈍くなるのを防ぐ

定期的な研ぎのルーチン

販売するナイフはすべて研ぐ必要がありますが、これは購入者自身で行うことも、専門の研磨業者に依頼することもできます。万全の準備を整えたナイフ販売業者であれば、顧客に推奨できる評判の良い研磨業者の連絡先リストを用意しておくのが賢明です。

砥石、シャープナー そして、研磨棒はすべて、 ナイフの手入れ これらの商品は、ナイフ購入時に当然お客様に提供できるよう在庫しておく必要があります。

切れ味が日常使用とどう関係するかを理解する

購入者とコミュニケーションを取り、ナイフの用途と、そのためにどの程度の鋭さが必要なのかを理解することが非常に重要です。

の要件 寿司 高価なサーモンを薄切りにするシェフの手作業は、主に一般的なキッチン食材を切る家庭料理の手作業とは全く異なるものになるだろう。 玉ねぎとニンニク、そして 期待 切れ味も全く違ってきます。

多くの日常的なナイフユーザーは、プロのナイフユーザーが軽蔑するようなナイフの切れ味レベルに完全に満足するでしょう。そのため、この期待の違いを考慮して、各ナイフユーザーの要望が適切に満たされる必要があります。 個人 基礎。

刃先の鈍化を防ぐための一般的なナイフのお手入れのヒント

• 刃の形状によって異なる種類のナイフ、 面取り そして ナイフ鋼 刃物によって研ぎ方やお手入れの仕方が異なります。製品の違いを理解することで、お客様に効果的に説明することができます。
• ナイフは別々に手洗いし、適切に保管してください。 ナイフの鞘 刃先を保護するための最善の選択肢として。
• 切断面 刃先に優しいものが最適です。 木材 が推奨され、ガラスなどの物質は避けるべきです。
• 材料を削り取るときは、刃先ではなくナイフの背の部分を使用してください。
• ナイフは、特に酸性物質に触れた後は、速やかに洗浄し、完全に乾燥させてください。酸性物質はナイフの刃先の微細な鱗片を腐食させる可能性があり、肉眼では見えない場合もありますが、ナイフの性能に影響を与えます。

結論は

ナイフの鋭さのテストとナイフの手入れに関するこの概要が、小売業者であるあなた自身と顧客の両方にとって、明らかに鋭い刃を確保するための確固たる基礎を提供できたと信じています。

LeeKnivesでは、ナイフ販売に関するあらゆる知識と収益創出の手段を提供することに誇りを持っています。 ドロップシッピング卸売供給および カスタムナイフ 配達。

私たちの 引用ポータル ご質問がございましたら、いつでもお気軽にお問い合わせください。ナイフの調達と販売という刺激的な世界で、お客様の成功をお手伝いすることが私たちの喜びであり、私たちの使命です。

次回まで、読者の皆様の繁栄と健康をお祈りいたします。